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秋の彩旬彩です(2016年10月)。
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穴子押し寿司＆柿玉子キレイです(2016年10月)。
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お刺身です(2016年10月)。
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戻り鰹サラダです(2016年10月)。
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さつまいも豆腐です(2016年10月)。
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飾りも素敵です(2016年10月)。
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吸い物海の幸土瓶蒸しです(2016年10月)。
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サービスの赤飯が嬉しいです(2016年10月)。
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海の幸がたくさんです(2016年10月)。
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揚げ物です(2016年10月)。
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かじきとろ・レンコンはさみ揚げ・野菜豆腐etcです(2016年10月)。
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煮物です(2016年10月)。
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酢の物です(2016年10月)。
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ご飯ものです(2016年10月)。
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キノコの香りグッド(2016年10月)。
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香の物です(2016年10月)。
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味噌汁です(2016年10月)。
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デザートです(2016年10月)。
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今回のメニューです(2016年10月)。
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旬菜の数々です(2013年11月)。
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お椀の菊花しんじょです(2013年11月)。
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お造りです(2013年11月)。
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煮物の鯛味噌かぶらです(2013年11月)。
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鱈場蟹味噌チーズ焼きです(2013年11月)。
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すき焼き御飯釜炊きです(2013年11月)。
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デザートのかぼちゃプリンです(2013年11月)。
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ミニ懐石メニューです(2013年11月)。
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ミニ懐石メニューです(2013年11月)。
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紅葉見ながらの食事となりました(2013年11月)。
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ちょっとしたサービスです(2013年11月)。
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『２０１６年１０月編』
とある休日、母親の誕生日にて以前も利用させて頂きましたパークホテル内のなだ万さんにお邪魔させて頂きました。
タイミング的に紅葉のシーズンで窓からの景色も最高です♪。
この日メニューより、事前にコースの“吹寄せ紅葉(5940円税＋サービス)”とせっかくなので１階のケーキ屋さんの小さいホールケーキを予約しお願いしてみます。
“秋の彩旬菜”
では一口・・・戻り鰹サラダは鰹の魚臭さ消すマヨネーズがクリーミー、器が涼しげなマグロは軽い酸味がグッド、さつまいも豆腐は仄かなさつまいもの甘さと甘じょっぱいタレが合う。穴子の押し寿司、ししとうが何故か美味しく好印象、柿玉子は柿の色と形をしたもので実際は柿ではなくネットリ玉子の黄身だった事にビックリ、羅臼昆布の佃煮も上品でした。
“吸物・海の幸土瓶蒸し”
あっさりこれまた上品な海のお出汁が炸裂！土瓶の中には鱧、ホタテ、甘エビ、しんじょ、昆布に添付の酸橘を絞り香り爽やかに戴きました。あっ！料理長さんからの粋なおちょこ並み小さな器に赤飯のサービスの気持ちが嬉しいです。
“揚げ物”
かじきとろ竜田揚げはしっかりとしたお魚の味わいを楽しむ事が出来、れんこんはさみ揚げはサクサクカラッと食感とお魚の風味、フワッと柔らかい野菜豆腐、黄色のミニピーマンのほろ苦い甘さでした。他には緑と黄色の銀杏は元々大好きでそれに付けて食べたインパクト大のトリュフの塩の旨み！抹茶塩も良い仕事していました。
“煮物”
到着から出汁のとっても良い香り漂い、秋鯖つみれ、里芋、シメジ、人参、青菜、大根・・・とファイターズの選手のようにそれぞれの役割分担がしっかりとした煮物でした。
“酢の物”
おっ？さんまが冷たくて美味しいんです。ナスの煮浸しの辛子酢味噌も甘くて濃くてグッド、その下には味が染みた豆腐が鎮座しておりました。
“ご飯もの”
当たり前なのでしょうが、舞茸、椎茸の旨みが素敵でもち米プラスされてるであろうご飯のモッチリ食感も日本に生まれて良かったぁ～！っと叫んでしまいそうになりました。他にはナス？入り味噌汁、長芋の漬け物です。
“デザート”
グラマラッカデザートなるものがあるとは知らず別注ケーキと被りましたがこちらもバニラアイス、黒みつ、ココナッツミルク、タピオカ、あんこと洋風食材使いながらも和風に仕上げる素晴らしさを確認出来ました。
結局ケーキ運ばれるもお腹いっぱいで食べられないとお持ち帰りにしてもらいました。
お陰様で良い誕生日会が出来ました。
ご馳走様でした。
『２０１３年１１月編』
毎年行われる両親の誕生日の会食、今回はこちらにお邪魔させて頂きました。
事前に綿密な打ち合わせにて予約をさせて頂き当日いざ１１階へ、用意された席は見晴らしが良く時期的に紅葉がキレイな中島公園を一望出来ます。
やはり普段このような所とは縁がないので少々緊張の中テーブルに準備された「祝なだ万」の箸袋に感激します。
お店の方から『ミニ会席』の献立表よりメインのおかずとご飯ものをそれぞれ三種類より選択、どれも魅力的で迷いますがキリがないので両親選ばなかった主菜を“鱈場蟹味噌チーズ焼き”、食事は“すきやき御飯釜炊き”でお願いしてみます。
それにしてもメニュー眺めるとつくづく魚へん付いた漢字が多く難しく改めて勉強したくなります。
そんなこんなで景色も堪能しているうちに一品目の旬菜が到着♪。
では一口・・・・・「百合根どうふ、湯葉、金時豆」は百合根の食感と金時豆の仄かな甘さがグッド、「木の子とかきのもと菊菜の浸し」は春菊のような風味が個人的にツボでした。
「銀聖霙和え、氷頭、いくら」は氷頭のちょっとした生臭さが逆にアクセントになっています。「鯖焼き〆寿司、赤大根甘酢漬、銀杏」は銀杏の大きさにちょっと驚き、甘酢のバランスにプチ感動します。「炙り生麩と九条葱酢味噌和え」はネギの風味とこれまた酢味噌の何ともいえない味わいが「日本人で良かったぁ！」織田裕二バリ（古）に心の中で叫んでしまいます。
吸い物は「菊花しんじょ」でズワイ蟹色紙巻、青味、柚子を使い、蟹さんを何とも表現し難い食感のもので巻かれています。
次は造りで本鮪、鱈昆布〆は削った昆布の塩味が良く、車海老、甘かった帆立貝です。
更に煮物の「鯛味噌かぶらと布海苔餡」で三葉、生姜、松葉柚子も使い大きく丸々としたかぶらはしっかりとお出汁が染み込み・・・・・おうっ！中から刺激的なお味噌味のようなものがやって来ました。これは素敵ですね♪。
主菜は「鱈場蟹(タラバガニ)味噌チーズ焼き」で馬鈴薯、エリンギ、玄米マカロニ、&読めない草でこれだけは見事洋風な作りで味噌の風味とエリンギの食感が辛うじて和を演出しています。
食事は「すきやきご飯釜炊き」でして牛蒡、白滝、玉葱、黄身玉を使い思っていた以上にすきやきとしての味わいに同じものを頼んだ父親も絶賛しており土鍋に多めにあった二人分が秒殺でした。香の物、味噌椀と共に戴きます。
最後はデザートの「かぼちゃプリン」は白玉餅、小倉あんでかぼちゃ筆頭に上品な味わいで良かったです。
周りの方より「美味しいけどお値段がねぇ」との話も聞きましたがお値段の高さも忘れさせる素敵なお料理だったと両親も感激。
食後暫し中島公園にて紅葉狩りの後、飲食割引してもらっても高い駐車料金払いおいとましました。
また記念日にはお邪魔させて頂きます。
ご馳走様でした。