北のもみたろうさんが投稿した風遊斎（北海道/ひばりが丘）の口コミ詳細

　とある平日、ランチにてかなりご無沙汰となりました厚別区厚別南5の言わずもがな札幌で有名なオリジナル性も高い沖縄すばのお店です。

　現着すれば開店狙いなので駐車場停められたのは良かったです。

　変わらない…ん？おっ、入り口にて検温して店内入り左側のエリアにカウンター席も出来たようですね。

　この日メニューより、数量限定のものが増えてそちらからお腹いっぱいなのでご飯ものは避けてお肉がいっぱい乗ってそうな"うりずん(1150円)”をお願いしてみます。。。ん？何やら伝票2枚にそれぞれセルフで記入するシステムに変わったようで色々戸惑います。

　暫くして完成しました。嗚呼～っ懐かしい。

　では一口・・・ハイハイ♪。麺は変わらず白い自家製平打ちのモチモチとした食感を楽しめました。

　スープは…久しぶりだからか？少し薄味あっさりとした印象の体に良さげな仕上がりで添付の軟骨ソーキの塩気がスープに広がりバランス整います。

　具材は相変わらず柔らかいホロホロなソーキ8枚位乗っていて食べ応え抜群で味付けもバッチリ！、他に青ネギと珍しいゴボウと人参の煮付け、これまた意表ついたフランスパン辺りを確認出来ました。

　久しぶりにお店伺えて良かったです。ふと、こちらのお店の厳格なルールとシステムが更に増えてやはり慣れないお客さんは少し窮屈感は否めないかしら。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにて間隔が空いてしまい慌てて伺いました言わずもがな沖縄すばの風遊斎さんです。

　現着すればひと段落した感じで助かります。

　この日メニューより、限定ものが無かったのでグランドメニューから“カメ・カメースバ(900円)”をいつもニコニコ優しい奥様にお願いしてみます。

　やって来ました。今日も良い出で立ちです♪。

　では一口・・・ハイハイ♡麺はさすが本場のお店でも木灰使わなくなっている傾向なのに今でも拘っている素晴らしいものでチュルチュルのど越し良くて幸せになります。

　スープはバランスグッド♪比較的本場のものより諸々抑えた印象で敢えてそうしたのであろう意図が伝わります。

　具材は軟骨ソーキの乱切り乗せがたくさんで泡盛でしょうか？お酒の風味漂う柔らかな仕上がり、ネギのお仕事も素敵でした。

　ふと、ご主人におかれましては最近メニュー構成を少し絞ったものにされたそうで、くれぐれもお身体の調子が一番なのでよんなぁよんなぁちばりみそーみよ。

　くわっちぃさびたん。

とある平日、ランチにてそろそろ中毒症状が出始めたのでお邪魔させて頂きました言わずもがな有名沖縄すばの名店です。

　現着すればあの憧れの御大と遭遇！テーブルご一緒させて頂き食事しながらご主人含めて沖縄の話しに花が咲きます。

　この日メニューより、限定すばがまだ残っていると聞けば“パイコースバ(980円)”の“麺大盛り(100円)”をお願いしてみます。

　やって来ました。おっ！今回は揚がっていますぅ～♪。

　では一口・・・嗚呼～(○´∀｀○)美味しい。先に食べました本ソーキのカツは前回は炊いたものでしたが今回のはしっかり生姜醤油に漬けたものを荒いパン粉でカラッと揚げてあり、お肉自体は前回は沖縄産、今回は外国産だそうで若干ではありますが食べる部分は少なめですが骨にしゃぶりついて美味しく戴き、もう一つの塊軟骨ソーキカツはこちらは食べ応えありグッドでした。

　またすばの方は今回も美味しい麺でした。

　お陰様で身も心も満足致しました。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ついに待ちに待った風遊斎さんの季節がやって参りましたぁ～！。

　尊敬するレビュアー様よりオープンの日にちを教えて頂きタイミング良く伺う事が出来て感謝でございますm(__)m。

　現着し奥様に本年度のご挨拶をさせて頂き大人しく着席します。

　この日メニューより、事前にちょっと予習していた4食＆曜日限定の“イチャリバリッチすば(1080円)”の“大盛り(100円)”をお願いしてみます。

　暫くして完成致しました。おおっ！見事写真に偽り無しなどんぶりからはみ出した長い骨にテンション上がります♪。

　では一口・・・麺は今年も美味しいムニシコ食感で待ちに待った感動で大盛りでも一気に胃袋へ吸い込まれ、スープはこれまた今年も澄んだ出汁の効いた体に染み渡るものでした。

　案内より沖縄産本ソーキと道産軟骨ソーキの2種類入っており、本ソーキの方は20cmオーバー
の代物で骨からお肉がハラリと剥がれとっても味が染み込んでいて美味しい♡。もちろん軟骨ソーキもゼラチングッドです。

　ふと、食後少しではありますがご主人とも少しお話しさせて頂けたのは良かったです。

　今年度もお世話になりますm(__)m。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにて本年度ラストとなりました言わずもがな大好きな風遊斎さんです。

　現着すれば知ってか知らずか？お客さん多数来店しており賑わっております。

　この日メニューより、最後は欲望のままにと“カメ　カメ－スバ(900円)”をいつも笑顔が素敵な奥様にお願いしてみます。

　順番に一度に２杯ずつなので暫くして完成しました。

　では一口・・・嗚呼～(*´▽｀*)白くてキレイな麺は今日も素晴らしいのど越しです♪。

　透明感あるスープはシンプルさに麺と具材も引き立てる役目も果たしています。

　具材は前回も感動ものでした満足感100%の軟骨ソーキの乱切りで甘ダレがスープにも広がりグッドでした。

　今年は残念ながら沖縄へ行くこと出来ませんでしたがお陰様でこちらの美味しいソバを戴けば僕の沖縄病も出ず何とか持ちこたえました。

　ありがとうございました。また来年。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにてやって参りました笑っても泣いても本年度の営業があと少しとなりました風遊斎さんです！。

　この日メニューより、確か未食であろう“カラサンスバ(880円)”の“大盛り(+100円)”、奥様より「カラサンのお肉と味付け違いますけど・・・っと言われても」“追加軟骨ソーキ(+150円)”をお願いしてみます。

　では一口・・・おーっ！今日もトゥルントゥルンの乱切りソーキが甘くて辛くてグッドで～す♪。麺はチュルシコ食感で更に本日は一段とのど越しの良さを感じました。

　スープはベーススッキリでカラサンの辛さがスープに広がりピリリと辛くてこれまたグッドです。

　別皿にて提供して頂いた軟骨ソーキもそのまま食べればビールのアテにも最高です。ってお酒飲めませんが。。。

　ハァ～(*´▽｀*)満足♪満足♪。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにてお邪魔させて頂きましたそろそろ本年度カウントダウンが始まりました風遊斎さんです。

　先週も前を通過し車数台停まっているのを確認スルーしてしまい今週改めてチャレンジさせて頂きました♪。

　お優しいご夫婦に笑顔でお出迎えして頂き着席、穏やかな胡弓の音色が流れる中この日メニューより、おっ？不覚にも未食だった“カメカメースバ(900円)”をお願いしてみます。

　では一口・・・ハイハイ♪麺は白いモチシコ食間違いなく素晴らしい麺です。

　スープは鰹出汁を本場のものより控えめにしているのは北海道の方々に合わせた仕上がりかと思われ・・・えっ？底まで飲み干せばもれなく細かいニンニク片も確認出来ました。

　見るからにテンション上がる軟骨ソーキの乱切りは生姜風味漂うトゥルントゥルンコラーゲンたっぷり超柔らかい一口サイズのものが10個オーバー！！、嗚呼～(*´▽｀*)ソーキの海で溺れたい！。

　本年度も残り少なくなって来ましたが伺えるだけ伺い2017年を締めくくりたいです♪。

　ご馳走様でした。

　とある平日、もう我慢出来ませんとお邪魔させて頂きました言わずもがな風遊斎さんです。

　現着すればタイミング良くスムーズに入店出来て良かったです。。。が直後一気にお客さんやってきて待ち客発生してしまいました。

　穏やかな胡弓の音色が流れている中この日メニューより、確か未体験な木・金曜日限定の“カリィ ヌ スバ(880円)”と”ご飯(200円)”をお願いしてみます。

　では一口・・・おーっ！なんじゃこりゃ！な美味しいカレーですねぇ～(^_^)v。間違い無くこれがカレーライスだとしても高評価な逸品です。

　麺は毎度の事ながら秀逸なもので、さすがに今回は味わい的にもカレーのインパクトが強いので印象薄いですが良かったです。

　スープはベースとなるものがいつもの鰹出汁だとすればサポート役に徹した感じでその上にスープと交わり輝きを増す美味しいカレーが乗っております。

　具材の軟骨ソーキは今日も絶品です♪。

　付け合わせの切り干し大根もあっさりとした箸休め的存在、最後は黒米入りご飯投入すれば間違いない美味しいカレーライスとなり思わず目をつむってしまいます。

　今年度は12月17日までなので是非またお邪魔させて頂きます。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにて久しぶりになってしまいました言わずもがな北海道でナンバーワンの沖縄すばの麺が提供される風遊斎さんです。

　現着すれば嬉しいあの尊敬する御大様がおられ感動！。ご主人と奥様と共にすっかり沖縄トークに花が咲いてしまいました♪。

　この日メニューより、予め御大様から限定カツカリーの情報を入手していたのでホントは８月で終了だったのに今回たまたま提供していてラッキーな“カツカリーすば(1000円)”と“黒米セット(ご厚意)”をお願いしてみます。

　では一口・・・おーっ！カレーが本格的で『辛さ』ではなくスパイシーですねぇ♪。さすが拘るのが大好きなご主人が産みの苦しみから完成したカレーに若干すばの汁が加わり、今日も完璧なすばの麺に絡まって口へとスイスイ運ばれます。

　お次にカツは衣が薄く軟骨ソーキのトロトロ具合にカレーもマッチしており１つが小さめながらも５個もあれば大満足でございます♪。

　ご主人におかれましては色々大変でしょうがよんなぁ♪よんなぁ♪ちばりみそーりよぉ。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにてお邪魔させて頂きました風遊斎さんです。

　この日メニューより、前回から決めていた“黒米カレーと沖縄そばのセット”と“シークヮーサージュース”をお願いしてみます。

　では一口・・・おーっ！毎度同じ事言いますがやっぱりこちらの麺は沖縄そばの麺として本場にも負けない素晴らしさです！。

　おつゆもほんのり塩分高めも問題無くお出汁も効いておりグッドでした。

　お次にカレーは、ほーっ！いわゆる濃厚な分野で遠くにバター？のような風味筆頭にこちらも拘りある内容で未確認ですがお肉は柔らかソーキに感じられました。

　他にはいつもの人参しりしりーとひと口飲めば沖縄へ行きたくなるのマックスなシークヮーサージュース飲み干し終了します。

　沖縄行かなくても大丈夫な美味しい沖縄そば戴きました。

　ご馳走様でした。

　とある平日、3月25日から今期再開されもっと早くお邪魔したかったのですが都合付かずようやく伺えました本年度初の『風遊斎』さんです♪。

　ウキウキしながら入店し奥様にご挨拶し大人しく着席します。たまたまランチタイム外れているので客席にゆとりあり個人的には良かったです。

　気持ちが穏やかになる沖縄民謡スピリチュアルBGMが流れる中この日メニューより、見慣れないピリ辛・・・あっ！これは４月からか、っと奥様より「出来ますよ♪」と言って頂き“ピリ辛豆腐スバ(850円)”と我慢出来ずに“軟骨ソーキ(150円)”を追加で奥様にお願いしてみます。

　やって来ました！以前も豆腐入りを食べましたが似て非なるものらしいです。

　では一口・・・おおっ！ピリ辛ですね、麺は今年も素晴らしい沖縄そばとしての風味と食感が感動ものです！。

　お汁は思いの外とろみが強くお汁と言うよりいわゆる麻婆豆腐ライクな仕上がりで基本のお出汁に豆板醤や甜麺醤、オイスターソース辺りが入っているそうで斬新でした。

　具材はちくわ、青ネギ、細切りショウガ辺りでお豆腐はご主人拘りの絹ごしで滑らかさは高級中華にも使えそうです。

　お次にソーキは今年も柔らかトゥルントゥルンお出汁も染み込んでいる逸品、片隅にある小鉢にはカラッと揚げた・・・ポテト？が確かに箸休め的存在でした。

　食後少しご主人＆奥様とゆんたくさせて頂き今シーズン沖縄でのお話しに花が咲き沖縄行きたい欲がマシマシでございます。

　本年度も何卒宜しくお願い致します。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにて頭書より予定していました風遊斎さん♪個人的に2016年度最後の訪問となりました。

　おおっ！現着すれば尊敬するレビュアー様と遭遇♪、嬉しい限りでございます。

　この日メニューより、本年度の〆は“タコライス＆すば”と”シークヮーサージュース”をいつもニコニコ優しい奥様にお願いしてみます。

　では一口・・・やはりタコライスはしっかり混ぜ混ぜしたのが一番ですね。程良い辛みあるサルサソース、マイルドな刻みチーズ、トマトスライス、レタス＆キャベツの千切りに、もしかしたら軟骨ソーキも入っていた？かもで前回よりも本場のものに近くなったように感じました。

　お次にすばの麺は今日もとっても美味しかったです！。ご主人の血と汗と涙の結晶！あの手間暇のかけ方考えたら足向けて寝られません！。

　食後少しの間でしたがご主人や尊敬するレビュアー様とお話しする事が出来、2016年度良いラストを飾る事が出来ました。

　ではまた来年度も宜しくお願い致します。

　ご馳走様でした。

　『２０１６年１０月編Ⅱ』

　とある平日、お店が１１月末までと聞いてしまえばいつもの・・・ではない沖縄好きなお友達とお邪魔させて頂きました。

　この日メニューより、未食であろう“南蛮カレーすば”と“シークヮーサージュース(300円)”をお願いしてみます。

　では一口・・・おーっ！、上手い具合にカレーを合わせてますねぇ～。ベースは同じそばでカレーは別メニューのカレーライスと同じだとしても若干スープに合わせ且つそのものを上にもかけてあり、少しずつ溶かしながら楽しめました。これがまた結構合うんです♪。

　シークヮーサージュースは勝手な想像ですが余分な添加物少なくも飲みやすいもので、僕は飲みませんが間違いなく泡盛との相性抜群です。

　出来れば後一回はお邪魔させて頂きたいなぁ～。

　ご馳走様でした。

　『２０１６年１０月編Ⅰ』

　とある平日、ランチにて尊敬するレビュアー様より、こちらの年内の営業が11月末までと聞けば慌ててお邪魔させて頂きました。

　この日メニューより、未食であろう“ガチマヤセット(1250円)”をお願いしてみます(あっ！食べたかな？)。

　心地良いステンドグラスから光がもれる空間に沖縄系癒やし音楽が流れる中、では一口・・・嗚呼(´д｀)、今年沖縄へ行けないジレンマ含めて余計に美味しく感じられます。

　改めてこちらの麺のモチモチツルツル程良い歯応えが喉を通り抜け、今回は塩分の高さを感じさせない落とし所の良いスープ、ハイポテンシャルなソーキとドンドン食べ進めてしまいたくなる一杯でした。

　お次に角煮のカツは、おーっ！デカいですねぇ～♪衣は表面カラッと中は角煮なので当たり前ですが大きなお口でかぶりつけばジューシーで柔らかトロトロ脂身もあるのに油っぽくないのはひとえにご主人の努力の賜物ですね！。

　他はいつもの人参が甘いシリシリー戴き終了します。

　僕も少しだけお話しさせて頂きましたが今年はご主人の体調調整をしっかりする為早めにお店を終了するとの事でした。

　それまで僕ももう少し通わさせて頂きます。

　ご馳走様でした。

　『２０１６年４月編』

　尊敬するレビュアーのmacpon様よりこちらの「本年度オープン！」の声聞けば我慢出来ずにいそいそとお出掛けします。

　現着し中に入れば、おーっ！、あのお方がいらっしゃるじゃあーりませんかぁ(°°;)！！。失礼ながらも相席をお願いします♪。
　
　この日メニューより、被らないようにと多分初めてだと思われる“辛さんすば(900円)”と“シークヮーサージュース(300円)”をお願いしてみます。

　では一口・・・嗚呼( ´艸｀)、今年も変わらずホントに美味しいですねぇ♪。

　麺は、おっ？気のせいかもですが昨年のものより若干弾力がアップして更に美味しくなったように感じました。

　スープも変わらずあっさりお出汁が効いたものです。

　具材は今回初の甘くて辛さもしっかりのたっぷり煮込まれた軟骨ソーキが素晴らしくご主人に感謝しながら戴きます。

　シークヮーサージュースはしゅっぱさバッチリ(><＠)体にも良さげでございます。

　食後『あのお方』とご主人と少しの間でしたが楽しい沖縄のお話しも伺う事が出来たのは素敵な時間で「次の仕事無ければ良かったのにぃ～」と後ろ髪引かれる思いでお店後にしました。

　お陰様で楽しい時間を過ごせました。今年もお世話になります。

　ご馳走様でした。

　『２０１５年１２月編』

　とある方より「お会いしませんか？」とお誘い頂きこちらにて待ち合わせし期待と緊張とでドキドキしながらお店向かいました。

　とある方は想像通りのお優しい方で色んなお話しをさせて頂き感謝感激でございます。

　さて前回が最後だと思われましたが偶然にももう一度戴けるとなればこの日メニューより、“カレー定食(1200円)”をお願いしてみます。

　では一口・・・基本的に緊張しながら募るお話しをしながらなので殆ど何を食べたか意識はありませんでしたが、そばは変わらない美味しい麺と少し塩気の高さ感じますお汁、そして生姜のアクセントがグッドで良い締めくくりとなりました。

　お次にカレーは濃厚だけどクドくなく、トロットロのお肉は元々の味付けプラスカレーとの相性も最高レス！。

　尊敬しますとある方に感謝とまた何処かでお会い出来る日を夢見て・・・。

　ご馳走様でした。
　
　『２０１５年１１月編』

　ふと「今年の営業も残り少なくなるのかも？」と気になり始めたら我慢出来ずに一目散にお邪魔させて頂きました♪。今年は12月27日が年内営業の最後なので是非もう一回は伺いたいです。

　今回は開店狙いではなくランチ後半に参上しましたが満席ではないもののやはり結構なお客さんで賑わっております。

　チャイニーズな沖縄ミュージックが流れる中この日メニューより、11月の特別追加メニューの“琉麺ベジスバ(900円)”が『限定４食』とあれば初めてお会いするフレッシャーズなお姉さんに確認しせっかくなので“追加炙りソーキ(150円)”も併せてお願いしてみます。

　爽やかお姉さんが一人増えフロアを任して奥様が厨房でご主人のサポート出来るのはお料理提供時間の短縮に繋がり有り難い限りです。

　う～ん♪炙りソーキの香ばしい香りが鼻腔をくすぐります！。

　では一口・・・麺はベジスバオリジナルの細切り麺だそうで比較するとノーマル麺よりまとめて口に入った際のモッチリ感がアップしたように感じます。

　お汁は相変わらず優しくスッキリ淀みないもので今回若干塩分の高さと勝手極まりない個人的にはもう少し鰹さんの存在を期待してしまいます。

　具材はキクラゲ、味が染みているコリコリタケノコ、しめじ、シャキシャキ食感なキャベツ、人参、ワカメ辺りを確認し炙りソーキもお値段の割にタップリ入っていて嬉しくなり生姜の風味と共に嗚呼！とろける、とろける・・・。

　案内より沖縄の木からだけではなく道産樹木から作る木灰の研究や営業に関してご主人の想いがいっぱいいっぱい詰まった一杯なのが伝わります。

　これからもお身体にはくれぐれも気をつけて頂き美味しいオリジナルのスバ作り頑張って頂きたいです。

　ご馳走様でした。

　『2015年7月編』

　仕事のタイミングで次回いつになるか分からないのでピッタリ合った開店時間前に現着！今回も先頭取れました♪。

　入り口に更に増えた注意事項を横目にしながら入店、BGMをかける前にお客さん殺到してしまい無音の中この日メニューより、何やら“ご褒美ご飯(1100円)”なるものを発見！しかし『12時より１日４食７月いっぱい』と、「どれほどハードル高いんだ・・・」っとガッカリしますがやはり物理的に無理なので頼めるものから“アブナン丼定食(1000円）”に”沖縄産もずく(150円）”を少々お疲れ気味なご主人にお願いしてみます。

　では一口・・・ハイハイ♪何ともいえない歯応えとのど越しが素晴らしいですねぇ。ご主人の魂を感じる麺です。

　お汁は言うこと無しの変わらず優しくて柔らかなお出汁でした。

　具材の持つと崩れそうな柔らかさのソーキは甘辛くて、おろし生姜のアクセントが素晴らしく黒米とのハーモニーも最高です！。

　最後は人参シリシリー戴き終了します。

　あっ！忘れてましたが食後のデザート的タイミングでもずくが到着しました（汗）。ザクザク歯応えがスーパーものとは違い気持ち良くてシークヮーサー入りであろうタレも秀逸でした。

　またタイミング見計らってお邪魔させて頂きます。

　ご馳走様でした。

　『２０１５年４月編』

　尊敬するレビュアーのmacpon様レビューより営業再開の声を聞き今回ようやくお邪魔させて頂きました。

　こちらは提供まで少々時間かかるので仕事の合間はオープン一番乗りじゃなきゃアウトなので頑張りましたぁ。案の定開店１０分後には早くも６組のお客さんが着席しています。

　胡弓沖縄民謡バージョンの音色が流れる中この日メニューより、「金曜日のみメニュー」の“スヌイのてんぷらスバ”を見つけお願いするも「春オープン開始から鬼のように混雑してんぷら作ってたら危険だ」と現在は見合わせ中との事で次回以降の宿題として今回は“ハイサイ丼定食(１２００円)”をお願いしてみます。

　では一口・・・フーッ( ´艸｀)・・・沖縄の風が吹きましたぁ！。麺はさすがこだわりありますスーパー自家製麺でその独特な風味は春間もない寒さ残る札幌でも沖縄を感じられます。

　スープは奇をてらわない癒やされスープで個人的な好みとすれば後もう少しカツオさんの風味があっても・・・なーんて思いましたが多分これがこの麺にはベストなのだと思います。

　具材は細切り生姜？、分葱、ちくわです。

　「やっぱり北海道で食べるんだったらコレヾ(＾v＾)k！」でした。

　お次にハイサイ丼は思いの外ボリュームありまして、黒米入りご飯の上にキャベツ、玉ねぎ、シメジ、人参、もやし辺りと絶対間違いない！味が染み込んだ美味しいソーキごゴロゴロ♪脂身のトロトロ旨さも相まってかき込むように胃袋に吸い込まれます。

　小鉢には懐かしい人参シリシリーで食べているうちに涙出そうになります(・_・、)。

　今年も健在な最高な一杯戴きました！。

　ご馳走様でした。

　『２０１４年１１月編』

　もしかしたら今年は最後かも？とタイミングが合いまたもやお邪魔させて頂きましたお料理以外店内等撮影禁止のお店です。

　さんぴん茶戴き涙そうそう英語バージョンの穏やかな音楽が流れる中この日メニューより、おおっ！！メニューがアブナンそば、ウマチーそば、アブナン丼定食、タコライス定食の４種類だけになっています(゜Д゜;)。

　とりあえず時間も無いの“タコライス定食（１２００円）”をお願いしてみます。

　更にまた新しくなりましたお店の案内から年内は２８日までで来年は・・・

　なんとっ！！、１月の８日から２５日まで営業されるという驚きの発表ヽ(^0^)ノ！、今回は１月２６日から３月２５日まで冬季休業されるそうです。

　では一口・・・今日の麺はモッチリ具合と味わいがアップしたように感じソーキも柔らかさ健在でございます。

　スープは少しカツオが少なく塩気が立っているようにも感じましたが相変わらず美味しく完飲します。

　具材にはちくわ、ゴボウ、細切り生姜を確認出来ました。

　お次にタコライスは、おーっ！タコライスも黒米なのを思い出しました！、また甘辛く和えた和風の挽き肉にピリ辛サルサソースと別々になったものを合わせましたが結果オーライ、レタス千切りと溶けない細切りチーズにトマト含め全部混ぜ混ぜして胃袋へ流し込まれます。

　諸々これからの展開が楽しみです♪。

　ご馳走様でした。

　『２０１４年１０月編』

　今年のラストが分からず本年度未練の残らないようお邪魔させて頂きました。

　店内入ればまたもやテーブル配置転換しておりちょっとビックリします(^.^;。

　英語版『涙そうそう』が流れる中この日メニューより、“カラサン豆腐スバセット（１０００円）”をお願いしてみます。因みに『カラサン』とはウチナーグチで『辛い』というそうで勉強になりました。

　メニューとは別にご主人からの案内を拝見すれば、「カンスイ」への拘りやらガジュマルの木灰が入手が困難になっており独自に作っている事、北海道の木から木灰が作れないか？試行錯誤しているお話し等、読めば更に有り難みが伝わります。

　暫くして完成しました、少々辛そうな香りが漂います。

　では一口・・・おーっ！麺がちょっと重いぞぉ(>_<)！。麺は白くてキレイな麺でサクサクした食感に事情を知れば有り難さ倍増します。

　スープ・・・モトイ麺を持ち上げれば絡みまくりの餡はとろみたっぷりで感覚的にはピリ辛の麻婆豆腐麺でした。

　上の甘辛トロトロソーキは生姜が効いており、豆腐は柔らかい絹ごし豆腐かと思われます。

　小鉢には切り干し大根が入っており、最後は残ったトロトロの餡に黒米ご飯を入れておじや風にして食べる頃には身体が温まりポカポカになりました♪。

　鰹だしのスープも良いですがこのような形で戴くすばもおつなものでした。

　出来れば今年はあともう1回位お邪魔させて頂きたいです。

　ご馳走様でした。

　『２０１４年７月編』

　予定していました近所のカフェ伺う際にこちらの幟が目に入り居ても経っても我慢が出来なくなりカフェランチ急遽中止にしてコーヒーだけを戴きこちらの開店と同時になだれ込みます。

　店内はまた少しレイアウト変わっていました。また随所にお店からの案内等の貼り紙も増えているようにも感じます。

　この日メニューより、夏らしく“冷やすば（８５０円）”をお願いしてみます。

　美味しいさんぴん茶と鼓弓の音色に癒されながら暫くして完成しました。記憶した中では提供時間が一番早かったようにも感じます。

　では一口・・・麺は２１０gある割には軽く食べられそうで温かい麺と同じであろう白い平打ちの縮れ麺は〆てあってもさほど食感は変わりません。

　何かと思えば仄かな甘みと独特な食感のナタデココ、黄色と赤のパプリカ、もずくは本物で磯の香りバッチリ！、アーサーも海苔の風味がバッチリ！。

　つけ汁のゴマだれはゴママックスではなくあくまで風味なのがグッド♪もずくやアーサーの味わい消していません。しょっぱさも程々なのでつい飲み干してしまいました。

　最後は甘い缶詰パイン戴き終了します。

　ふーぅ！美味しかった♪。

　今年もう一回伺えるかなぁ・・・。

　ご馳走様でした。

　『２０１３年１０月編』

　月日が経つのはあっという間で気が付けば「こちらの営業も後少しでは？」と思い急いでいそいそ？とお出かけします。

　前回の反省踏まえ５分前に到着、競争率の高い駐車場に車停めて今回は車内ではなく玄関にて開店待ちさせて頂きます。

　少し見ない間にまたレイアウトが変わったような気もして、変わらない静かなご主人と優しい奥様がお出迎えしてくれ、BGMの静かなジャズも雰囲気アップしてくれます。おっ？途中からうちなー系のインストルメンタルが流れています。

　この日メニューより、前回の反省踏まえお客さんは誰もいませんが「誰よりも早く」とソッコーでガチマヤーにな僕は“ガチマヤー定食（１２００円）”をお願いしてみます。

　やはり一つ一つ丁寧に作られているので十数分後の完成です。

　やってきました定食は不思議な形のカツに目が釘付けになります。

　ではすばから一口・・・・・麺はお店にもよりますが本場沖縄の麺よりモチモチ感が強くサクサクな食感は少ないのが特徴的です。

　おつゆはカツオの出汁が弱いものの美味しいおつゆです。

　具材はちくわ、味が染み込みマックスのゴボウ、お肉は向こうでもこれほどの手の込んだものが出るとこは少ないかと思われます。

　お次に角煮かつは、ガブリと・・・・・・うううわおー(゜o゜;

　にくじるううぅぅジュワー！です。

　香ばしいパン粉に「よくぞ閉じ込めたぁ！」と大きくてジューシーで軽く味付けされた角煮はかなりの驚きです。
　カツにはソースと口の横につくとちょっと難儀なからしがアクセントになっています。

　その角煮の脂を下の黒米が中和、しかし油苦手な方は２個目後半は苦戦するかもです。

　インパクト大の素敵なお料理でした。

　食後たまたまチャンスありお二人と暫しお話させて頂き楽しかったです。

　今シーズン終了日は未だ決まってないようですがもう一度位伺えたら幸せですねo(^-^)o。

　ご馳走様でした。

　『２０１２年８月編』

　本年度最初で久し振りのお邪魔となりました。

　尊敬するレビュアーのmacpon様のレビューより新たなメニューが出来ているようなので楽しみです。

　今回混雑も予想され心配性な僕は開店10分前に並ぶといつの間にか横からフライングして入場した輩数名が開店前なのに入ったままで出てきません！！。

　僕も仕事の合間で時間が無く今回は致命傷の危険があるので料理の提供時間考えると悔しい思いしながら開店時間まで待ちます・・・・。

　変わらず優しい奥様がお出迎えしてくれます。

　正規のオープン時間に店内入ると先程のフライングした輩が楽しそうにお茶を飲みながらオーダーし終えていました（爆）。

　しかしここまで来て帰ることも出来ないので気を取り直して“多幸来ッス定食（1200円）”で炙りナンコツソーキすばにオリジナルタコライスとおかずが入ったものだそうです。

　おっ！9月からはまた少しメニュー変わるようですね。

　注文時間を気にしながら待ちます・・・・・。

　やはり一つ一つ丁寧に作られているので前数人分の後で約２０分後の提供となりました（泣）。

　お料理だけは写真OKになったようなので静かにお料理撮らさせて頂きます。

　急ぎ目に一口・・・・・・・・・麺は変わらず白い平打ち縮れ気味の柔らかで弾力感は少ないものです。

　汁は出来ればもう少し鰹が感じられると嬉しいような気もします。塩の味が立ってしまっているのも気になったのは涙の味だったのでしょう。

　ナンコツソーキの方は臭み無いなど本場より丁寧に作られていてお肉自体の味も美味しいものでした。

　タコライスは五穀米を使用しているようで、タコライスのソースは本場沖縄の名店近いと感じあともう少しスパイスがあると更に近づきそうです。

　具材のお肉はひき肉ではなくソーキ？を細かくしたものでしょうか？ある意味高級感があり、結構ありがちなキャベツじゃなくこちらがレタスだったので嬉しかったです。トマトはもう少し細かい方が食べやすいと思います。

　小鉢の切り干し大根の味付け絶妙でした。

　残念ながら次のお仕事遅刻となりましたが美味しいお料理満喫出来ました♪

　ご馳走様でした。


　『２０１１年４月編』

“macpon”さんのレビューを見てどうしても伺いたくタイミングを見計らいようやく伺えました。

　開店時間を勘違いしお店の前で３０分程待たせて頂きました。

　住居の１階を改造して店舗にしたような感じですね。とても気合いの入った店作りが料理への愛情を感じます。テーブルや壁も木を使いなごみますね。

　お茶は現地で飲むものより高級なさんぴん茶で香りが良いです。

　今回は“がんじゅーすば９００円”と“古代米２００円”のセットを選択仕事中なのを忘れ「ニラは入れて良いですか？」の質問にも快諾！

　良い香りと共にがんじゅーすばが到着、まず具材の多さと汁の少なさにちょっと驚きました。
　キャベツ、人参、玉ねぎ、キノコ、ニラを辛めに炒めてその上に生姜の効いたタレに浸けこんだと思われるそーきは凄く柔らかく軟骨部分なんかはゼリー状になっていて美味しかったです。

　木灰が入っている本場ものの麺で割合なのか？沖縄のそのものとは何か違う感じで斬新でした。

　スープは沖縄ものはカツオ出汁の匂いがかなり出ますがこちらのはあまりせず、具材のキムチ的な匂いと味が勝ってしまっています。

　食べ進めると炒めた具材で汗が出てきました、きっとこれで元気になれるはずです。ちょっとからめに味付けされたそーきと具材が古代米を頂く事ですっかりリセットされます。

　古代米はこれで身体に良いんだったら毎日でも食べたくなるくらい美味しかったです。

　お料理を頂きちょっとお話伺ったところお店の方はこちらの方で冬の間は沖縄で暮らしているのですね。うらやましいです。

　沖縄本来のそばというより「創作」であって新しいすばを頂きました。多分札幌もさることながら沖縄でこれを出されてもうちなんちゅの女性辺りに人気が出そうなお料理かと思いました。

　ご馳走様でした。