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盛りそばアップ（2016.3撮影）
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盛りそば（2016.3撮影）
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とろろそば（2016.3撮影）
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そばの実茶漬けのそばの実（2016.3撮影）
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そばの実茶漬け（2016.3撮影）
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粗挽きそば（2016.3撮影）
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粗挽きそばリフト（2016.3撮影）
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そばのおからとそばせんべい（2016.3撮影）
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昼のメニュー（2016.3撮影）
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昼のあれこれ膳メニュー（2016.3撮影）
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もりの満腹膳メニュー（2016.3撮影）
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もりの満腹メニュー（2016.3撮影）
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営業時間、定休日案内（2016.3撮影）
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風土舎宣言文（2016.3撮影）
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店の出入口（2016.3撮影）
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店の建物（2016.3撮影）
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1000軒目のコメントに是非蕎麦でと期待をしてくださったマイレビの「べいびい」さん。1000軒目はべいびいさんのリクエストに応えて、蕎麦の店を探した。考えてみると私は別サイトですが食べ物の投稿を始めたのはどうしても許せなかった対応の蕎麦の店の悪口を書きたかった事から始めたのが最初。その後食べログと出会い備忘録がわりと色々な店を紹介したくて蕎麦の店を中心に投稿しだしたのが食べログレビューのきっかけです。
岐阜県内で見てみるとまだ行っていないBMしていた店がある。ここへ伺ってみることにしました。「ふかがやふーど」と呼ぶようです。
鵜沼駅から約10キロ車を進めると付近はまだ畑が多い場所に出た。その中に店の看板も付近にはほとんどないこの店を見つける。ナビでも1回では進めませんでした（笑）。開店を待つまで寄り道して戻ってみるとすでに車4台の先客。店の前の10台程の駐車場に車を止め店内へ行くと、どこかの旅館の玄関のよう。靴を脱いで上がると掘り炬燵式の座敷席と掘り炬燵でない座敷席の間に案内された。最初北側の掘りごたつではない席に着席したがかなり寒い。移動させて貰い掘り炬燵の席に行くと下に電熱マットが敷かれていて日差しも暖か。今の時期は空いていたら掘り炬燵席の方をお勧めします。計40席ほどの席数です。
蕎麦のメニューのみ。温かいそば3種、冷たいそば4種の単品メニューもありますが、そば2種とそばの実茶漬けがついた「お昼のあれこれ膳」（税込1，728円）が気になり私は盛りそばと粗挽き盛りそばがついた「もり盛り膳」、嫁さんは温かいとろろそばがついた「もりとろ膳」を注文してメニューを待ちます。そばだけは大盛が食べたいともう一品そばがついた「もりの満腹膳」（税込2,700円）なるメニューもありましたがこれはちょっと値段が行き過ぎなので諦め・・・。最初そば茶とそばのおから、そばせんべいで時間を過ごします。テーブルの小冊子を見てみると、店主のそばへのこだわり、店を始めた経過等店主と店の歴史、こだわりがかなり細かく書かれており感動。師匠はおらず独学でそばうちを始め、現在は16年目で自分のそば畑のそばや契約農家との混合粉でそばを打っておられるようです。
メインは10分ほどで登場。最初のもりそばは10割との事で席を離れずすぐ食べてくださいと勧められます。このそばが細めですがしっかり味も汁とのバランスも良くあっという間に完食しました。そば湯もとろみのあるそば湯でそば猪口の汁も飲み干してしまいました。続いて私は粗挽きそば、嫁さんは温かいとろろそば。粗挽きそばはさらに細くてこれも10割とか。これをぶつぶつに切れずにゆがいてある状態にまた感動。別の猪口が出てきていただけるので汁もまたそば湯がいただけます。ただ粗挽きの方が水切りしてあるのはわかるのですが、かなり水分を含んでいるので普通の盛りのが好みでした。
とろろは土色した感じのとろろで野生感あり。自然薯でないのにこの色と味。そばも延びずにいただけます。最後はそばの実茶漬け。若干のわさびが効いていて出汁も美味しくこれもあっさりと完食です。量的にはこれで腹八分で満足。天ぷらや他のそば以外のメニューがないのに感動したのは今までありません。
そば粉も分けていただけるようなので、次回は夏のそばの花が満開の頃。そして新そばのシーズンにもう一度行きたい店になりました。
到着時も帰るときもウグイスのきれいな声が聞けました。店の前にはちょっと休憩できる席も設けられ、春の日差しに一服しました。雰囲気も居心地もいい蕎麦の店に出会えて良かった日でした。
※営業時間 11：30～14：00、17：00～（夜の部は予約のみ）
※定休日 月曜日、火曜日
※店内は禁煙
※共用箸使用、おしぼりなし。