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美味しいボタン鍋が食べたくなり検索するとこちらがよさそうなので
大阪からかなり遠いこともあり宿泊を伴って訪問！
篠山は初めて伺うが昔ながらの街並みが残ったいい感じの城下町だ！
そのメインストリート？にある創業４００年の老舗旅館！
あの桂小五郎、皇太子殿下も宿泊し、ボタン鍋をお召し上がりになったそうだ
あと最近では横綱 白鵬も来たそうだ・・・
少し部屋でくつろぎお風呂でさっぱりしたあと、夕食を敷地奥にある蔵を改装したような
広間でいただく
さて本家本元のボタン鍋はどんなものなんだろう・・・楽しみだ
鍋に関してはほとんど中居さんが調理してくれるので食べごろを美味しくいただくことができる
大皿に綺麗に盛られた猪のロース！ ほんと大きなボタンの花が咲いたような美しさだ
この綺麗な猪肉と丹波のお野菜と秘伝のみそだれで煮ていただく
中居さんいわく、冷凍などの猪肉は長く煮すぎると硬くなるそうだがこちらの猪肉は
長時間にても硬くなるどころかむしろやわらかく食することができるそうだ
しばらく煮て食べごろになった猪肉をいただく・・・
んーーー！ 旨い！！！ 猪肉特有の濃いうまみとみそだれがとてもマッチして山椒が効いてて美味しい！
よくありがちな臭みも全くない！ 今まで食べた猪肉とは全く違う！！！
これがホンマもんのボタン鍋かぁ・・・
また別オーダーで頼んだ猪肉の塩焼き、これがまたほんと臭みもなく猪肉本来の味を味わうことが
できて最高に美味しかった
これはこちらに伺った際にはぜひとも食してみる価値はあると思う
鍋の〆はボタン丼なる、鍋の出汁で作った半熟卵をごはんにかけていただく
これまた、出汁がとても出ていて濃い目の味付けを卵がまろやかにしとても美味しい！
宿泊を伴うと少々お値段は張るがわざわざ来る価値は十分にあるボタン鍋をいただける
ごちそうさま