ハル隊長さんが投稿したラ リベラ（北海道/帯広）の口コミ詳細

〔２０１３．５月 ディナー編〕

今回は、十勝管内足寄町の「石田めん羊牧場の羊」もチョイス出来るようになった！と言う事で
ラ リベラは 何度も口コミしてますが「紹介したいメニュー」なので、再訪レビューさせてクダサイm(_ _)m

シェフの人柄がすご～くにじみ出るエピソード（本人に掲載？了承済み）
↓
http://www.mytokachi.jp/lalibera/entry/106

そんな苦労して入荷したなら 是非食べたい！と この日3人女子会で
みんなで（奮発）5300円コース且つ子羊をチョイス。

3人で飲む気満々なので（笑） まずは（ボトル）スプマンテより バレリーナ ブリュット 3600円 でかんぱ～い♪
さわやかな飲み口で 炭酸もそんなにキツく無いので、食前や食中酒に良い感じ。

・前菜①：天然ヒラメとキュウリのタルタル、カリフラワーのピューレ添え
キュウリが一番苦手食材のCチャンの皿には入ってません（サスガ）
上品なヒラメの脂、キュウリのパリッ、丸麦のプチプチ感が口の中でハーモニーを奏でます。
ピューレは カリフラワーの味（当たり前か）で 普段こんな手間をかけずに茹でるだけなので(^^;)
味と食感の違和感が楽しい。

・前菜②：木野産白菜とサルディーニャ産のカラスミ
レモンとオリーブオイル・塩のシンプルな味付け新鮮な白菜と、珍味系のからすみと合わさって
サッパリだけど濃厚な一品です

・パスタ①：ズッキーニとたらば蟹のキタッラ
※キタッラは、特殊な器具で作った平たく長い自家製パスタ
モチッとした手打ちならではの麺に、濃厚な蟹味のソースが絡んで 美味♪(*^_^*)
みんなも、絶賛♪ 今までラリベラで食べたパスタの中で 一番かも！と満場一致（笑）

いつの間にかスプマンテのボトルが空いた（一番飲んだのは私かも？）
肉にも合わせるのに 赤（ボトル）を と グァルドデル レ エリゼオ ロッソ（トスカーナ州） 3600円
ライトとミディアムボディの間くらいの飲み口だけど、コクもありバランス良い。

・パスタ②：ほうれん草のラビオリ セージソース
優しいセージソースと ツルンとした喉越しのラビオリが イイデスネ～

・メイン：石田めん羊牧場の子羊のロースト
待ってました！（笑）
ヒレとロースの2種類の部位が、お皿に乗ってまーす（わ～い）
脂身苦手なKリンには、ロースでも脂少ないところを 選んで盛ってます（サスガ 再）
ロースト加減が（私には）絶妙＆ヒレはサッパリでロースの脂が甘い！（Kリンも脂身大丈夫！との事）
羊のクセは感じるけど、上品なクセ（って何？）＆噛めば旨味が 口一杯広がって シアワセ～♪

シェフが苦労して入荷が実現＆道内外の有名店に出荷されているのも、納得なお肉です。
お肉の下に「？」な食材が…初めて食べるが もしかして♪ 憧れの（笑）アーティチョーク（カルチョーフォ）？
と聞いてみると、ビンゴでした。
しかし、味付け次第で変わる食材のように感じた 貧乏舌（汗）
食感がマッシュをもう少しコリッとさせたような…

・デザート＆珈琲：木野産いちごのクレープ
春だと何度かお目見えしているデザートですが、ラリベラは デザートまでキッチリです。
木野産のいちごは私も買うけど、甘みよりも酸味が強い気が…
（多分）シェフはシロップに漬けてデザートに使っているかと。

今回食べた子羊は、入荷が不定期 且つ 夜のみ注文可能
（何人以上と言ってたような気もするので、食べたい方は予約時確認願います）

この時間帯 私達を含め4組のお客さんがいて、メニュー説明を聞いていると （多分みんな）おまかせコースの気が。
平日及び土日の10時過ぎ 行き付けスーパーや野菜直売所で、シェフと遭遇する確率高いので
旬の食材をメニュー構成考えながら 買い物しているのかな～と勝手に推察。
コース料理の量も、食べ切れない…って程の量は無いので、苦手な食材を伝え おまかせコースをオススメします。

それと、夜のパスタは、基本的に「手打ち」です。
しかし、スパゲッティーが食べたいなら、その旨を伝え 且つ 食材が有れば 対応可能だと思います。
（まだ数回訪問のみで名前も顔も割れてない？時に、ランチで同行者がスパゲッティーチョイスも、
太麺が苦手と伝えると 通常より細麺で対応してくれました）
ある程度の真っ当なワガママは 聞いてくれると思います（例えイチゲンさんでも）

シェフのブログから 意気込みをタイトルに使わせていただきました。
ごちそうさまでした♪


〔２０１３．５月 ランチ編〕

先日のディナーの数日後 ランチも行ったので、この際？口コミを。
この日また別なメンバー3人女子会でランチ
他の2人は来たことが無かったので、是非ラリベラを紹介したいと 予約しました。

みんなで お肉付き1990円のＢコースをチョイス

前菜
・白菜と ういきょう入りサラミのサラダ
ういきょう＝フェンネル、のサラミの塩分も加味した感じの一皿
白菜って 味付け次第で サラダでも違和感ないのがスゴイな～

パスタはそれぞれ違うものを注文
・スパゲッティー：木野産春キャベツとアンチョビのソース
・キタッラ：時しらずを入れたトマトクリームソース
・北あかりのニョッキ クリームソース
今回私はニョッキをチョイス。
こちらのニョッキ、他では見たことが無い形かも（食べ経験が少ないだけかもしれませんが）
聞けばこの形、北イタリアのピエモンテ地方で「キッケ」と呼ばれているらしい。
ツルンとして噛めばモチモチ ソースもパンでシッカリ拭い いつも通り完食（笑）

お肉料理
・豚頬肉の白ワイン煮込み 百合根のピューレ添え
みんな 頬肉柔らか～い！と食べてました。
ソースは最初 爽やかな酸味、次に香味野菜の旨味、そして最後 隠し味（香り？）に、ホワッとローズマリーが
鼻に抜けてゆきます。
どれ位煮込んだらこの柔らかさになるのかな～　百合根のピューレも上品なお味♪

デザートは
・木野産苺にバニラのジェラート
苺 旬ですネ！
ビタミンＣもタップリで 女性にウレシ♪
珈琲を待っていたら、少々融け気味な写真に（汗）
食べ進めると 苺のムースも入ってました。

人の好みはそれぞれですが、私は大好きなお店の１つです。
ごちそうさまでした♪

※ 古い写真はあまり参考にならない？と思い、少々整理したので、以前の口コミ写真がナイ場合も有りますm(_ _)m

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〔２０１２．８月〕

この日を待ってました！！　と以前にも書いた気が（笑）
店舗建て替えで、以前の雰囲気を残しつつ、席数変わらないけど コンパクトになった ラ リベラ が、営業再開しました♪

この日は４人 女子会。

おっ！ビールが『生』になっている！（以前は瓶ビール）
まずは、ビールでしょ！ と言うことで 私は気になったイタリア産瓶ビール モレッティ（３３０ml） ５００円 で かんぱ～い♪

以前と 価格設定は変わらないと言うことで、いつもの３７００円のおまかせコースを注文
（前菜２・パスタ２・お肉or魚・デザート・コーヒーor紅茶）

・朝取り水茄子のサラダ
皮を剥き、手で裂いた水茄子が、確かに茄子の食感なんだけど、密度少なく？ホワッとなって不思議な感じ。
それに、シャキッとした葉物、サッと茹でただけのスナップエンドウを、オリーブオイル＆濃いチーズのシンプルな味付け。
みんなで、「そうそう このチーズの味がラリベラだよね～」と言いながら食べました♪

・タコとセロリのサラダ
タコの茹で加減が絶妙～♪それにセロリとジャガイモ・カットトマトとジュレ状トマトが乗って サッパリ～
夏以外は前菜の一品が『温』になりますが、夏（＆デブッチョ用に？）で『冷』２品でした。

白ワインでも～とフェウド・アランチョ ダリラ（シチリア州） ２８００円を頼みます（３人で）
華やかなトロピカルフルーツのアロマに上質な酸とミネラルのバランスが素晴らしい（byラベル）で
スッキリとして、飲みやすい♪　何となく「塩」がフッと浮かびました（ショッパイ訳ではナイ）

・干したトマトを使ったラビオリ
やはり干すと更に旨味が凝縮されて、今回はラビオリがアルデンテ♪

・雛鳥のバジルソース トレネッテ
トレネッテはリグーリア州のパスタと言うことで、モチモチした麺に、控えめ？バジルソース
柔らか過ぎない雛鳥の旨味でいただきます。

今度は赤も と、マルシリアーナ ビリッロ（2009年） ４５００円
酸味のない なめらかな味わい（ラベルはイタリア語なのでbyメニュー表）
少しタンニンを感じるお味で、お肉の濃い目ソースと合いそうな気がします。

今回私はメイン ”本日の魚”をチョイス

・天然スズキのソテー フレッシュトマトソース
皮シットリで、スズキの淡泊な味に、下には茄子のペーストが。
ニンニク風味のソースと、トマトの甘みで いただきます。

・豚頬肉のコッパ
一口いただく
表面カリッと焼いてあり、中は小さくカットされた脂身がゴロゴロ？してましたが、脂ギッシュではナイ
添えてあるマリネ＆パセリのペーストといただくと、更に深い味わいです

・自家製木イチゴのシャーベットのヨーグルトのムース
ヨーグルトの酸味より、木イチゴの酸味がよりパワフル
酔っ払いもスッキリ（笑）


こちらのお店 長期休業だったのと、十勝のレストランランキング上位（ってナンダ？^^;）なので、
基本再訪口コミしない主義ですが、需要？あるかと思い今回書かせていただきました。
実は前の週も、（予約して）ランチでお邪魔してますが、満席だったので 食べたい方は、要予約を～
お盆期間中は、まだ若干席に余裕あるとの事でした。
今回似たような写真等 少々整理したので、以前の口コミ写真がナイ場合も有りますm(_ _)m

相変わらず、丁寧な仕事＆塩加減ストライクな料理いただきました！
ごちそうさまでした～♪♪

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〔２０１２．３月〕

ラ リベラ が店舗建て替えの為 ３／１９（月）～夏頃（７月？）まで、
長期休業すると聞いて モチロン予約して 飲み友とランチでお邪魔しました～

この日、マダム１０人くらい・私達２人・３人連れで、予約で貸切の札が…

この日食べたのは
サラダ：豚ヒレ肉のトンナート
　ヒレ肉の火の通り具合が絶妙＆トンナートソースだけど、サッパリいただけます。

本日のスパゲッティ：黒オリーブとホタテのトマトソース
　スパゲッティのホタテもサッと火が通って、柔らかい！
　黒オリーブ（大好き）も味のアクセント。
　そして、何よりもトマトソースがコク有ってオイシイ♪

デザート：胡麻のブランマンジェ＆パインと紫蘇のジェラート
　ゴマの風味がグ～♪ジェラートは紫蘇も主張しています（笑）
パン・コーヒーor紅茶付き １３００円のAコースです

確かにこちらのお店、私より（ずっと）年上の人に場所を説明するときに、
元ウィーン（と言う名の喫茶店）と言えば、通じるくらい昔からある建物（失礼！）
去年の夏、夜食べに行った時 もの凄い暑い日で（でぶっちょのせいも有るが）
シャンパン＆ビール飲んでも汗吹き出した(^^;)
その後 お邪魔したら、エアコンがもう一台増えていた…夏の思い出（笑）

あと１０日ほどの営業…食べたい方は予約して行かれた方が良いかと思われます。
美味しくいただきました！
ごちそうさまでした～♪♪

余談ですが、ラ リベラではいつもお花がキレイに飾って有るんですよね～
春も近い♪

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〔２０１１．９月〕

この日を待ってました～
ラリベラ 久しぶりの夜訪問（笑）

この日６人で女子会…平均年齢はナイショ(^^;)
私がだいたい真ん中とだけ言っておこう（笑）

車を置いてきたので、存分に飲める♪（笑）

まずはビール（飲めない人はブラッドオレンジ）で、かんぱ～い(^^)

この日私達も含めて、３組のお客さん…ほぼ同じくらいの時間に入店。
さて話も弾んでいるうちに料理が運ばれます。

・燻したサンマのサラダ
サンマの時季ですね～パリッとした皮に、脂の乗ったサンマ。血合い部分も、ウマイぞ！！
シェフが自分で燻して、トマトと和えます。程良いスモークで脂くどくなく、３尾くらい食べられそう（笑）

・花ズッキーニのフリット
この時季だけ（この日既に時季後半）食べることが出来る、花ズッキーニに、本日は（リクエストした）海老を詰めて、揚げてます。
今回、このメニュー私が食べたくて、みんなに声かけました。
一年ぶり～サクッと揚がって、中からジュ～シ～な刻んだエビがぁっ。。。
美味♪(*^_^*)
フリットに赤キャベツのマリネを添えて、お口もサッパリします。

・干しトマトを詰めたラビオリ
シェフが自分で作った（と思う、毎年この時季）ドライトマト。
どうして、干したらトマトがこんなに甘くなるのか…
ニンニクの利いたソースと一緒にいただきます

・（トロフィエ）手打ちパスタバジリコソース
トロフィエとはリグーリア州名物のねじり手打ちめんのこと、らしい。
歯ごたえ有るモチモチした手打ち麺に、濃厚なジェノベーゼソースが絡んで、激ウマ♪
最初、打ち合わせ時？シェフがお肉とジェノベーゼソースを合わせると言ってましたが、
１人、お肉が全くダメな人がいるので、お肉抜きにしてくれたと思います。
バジルだけでも、充分濃厚です。

メインはお肉かお魚を選びます（お肉は子牛のロッソブッコの煮込み…写真取り忘れm(_ _)m）
私は今回魚をチョイス

・天然真鯛のフレッシュトマトソース
やはり、パリッとした皮、そして鯛の火の通り方、良いですね～
フレッシュトマトと、鯛の下から、トロッとなったナスが…一緒にいただきます♪

お肉はトロトロになるまで煮込み、良かったら随もスプーンで食べてみてください、とのことで
一口…トロ～り、コレが随!?（笑）
スミマセン、初めて食べたので、ウマく表現できず…
女性には嬉しい プルプルコラーゲン♪とでも、言いますか…

デザートはトウモロコシのカタラーナとブドウのマリネ（またまた写真取り忘れ）
パリッとした甘い表面を割り、中の冷えた部分を食べると、とうもころし！←トトロ メイ 風（笑）
ブドウのマリネは、酢感より、葡萄の甘さが勝っていますが、上品な甘さになっています。
デザート好きなKリンが、シェフに作り方を、聞いてました。

楽しいおしゃべりと、美味しい料理を充分堪能した夜でした。
ごちそうさまでした～♪♪

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〔２０１１．４月〕

ラリベラさんに１人ランチへ

１２時ちょい前に着いたけど、営業中の札になっていたので、早速入ります。

駐車場はお店の前に５台、少し離れたところに３台止められます。

今日は時間が有るのと、給料日だったので（笑）奮発してお肉のＢコースをチョイス。

前菜：ホッキ貝のサラダ
サッとボイルしたホッキ貝に隠し包丁が入っていて、柔らかい♪
しっかりとしたレモンの酸味が、女性は好みだと思います。

本日のパスタ：ヤリイカと黒オリーブのトマトソース
こちらのお店のトマトソースはしっかりトマト味しています。
ホールトマト缶を買って自分で作るトマトソースは何故ボンヤリ味に…(^^;)

本日のお肉料理：牛頬肉の煮込み
紫キャベツのマリネと、ジャガイモと根セロリのピューレを付け合わせに。
お肉はナイフを使わなくても、フォークでホロホロほぐれます。

デザート：くるみとチョコレートが入った、セミフレッド
セミフレッドは半分冷たい、と言う意味らしい。
アイスっぽいデザートです。
他のテーブルから「美味しい♪」と声が聞こえてました。

自家製パン、コーヒーか紅茶を選べて、１９００円のコースをいただきました。

シェフ１人なので、ランチがどうしても食べたい方は、予約が無難です。
それか少し時間をずらして、待っても余裕ある日に行くか…
優しい味なので、ガツン系が好きな人には、物足りないかも。

また、行きたいお店です。