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つき出し
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蓋を取ると→
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前八寸
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揚げ物
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今一番アツイ蔵の日本酒？
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お造り
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焚き合せ
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焼きタラバ
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十勝産黒毛和牛
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土鍋ご飯
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軽めに
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水菓子
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甘味
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モール温泉ビール
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カウンターのみの店内です
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入口
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今年3月頃自宅ポストに入ったチラシにて、十勝川温泉第一ホテル内に割烹料理をいただける食事処が、1年前に出来ていたのを知る地元民(^^;)
コースなので連れは如何なものかと躊躇してたけど、気になった時はGO!と言う事で、今回gotoを駆使し、豊洲亭泊プランを予約。
Jではないサイトより大人2名1泊2食84400円、goto割引28000円、音更町民割(まだ予算あったのね(＠_＠;))8000円引き、入湯税+300円
何もドリンク頼まなければ、1人24350円
更に地域共通クーポン12000円なので、半額以下ってに?(@_@)
※使った金額及びCPが空白の理由
チェックイン開始時間目掛けて行くも、只今感染拡大防止の為、ロビーに入場する人数も制限し、ズラリと車列が(@_@)
それ以外も今の時点で（後から検証したら意味ないじゃん有るかも？(^^;)）考え得る施設側の対策は万全なので、後は客側の意識と（チェックアウト時マスク無しの「元？」宿泊客に、どうぞとマスクを渡してました）、COVID-19の強力な感染力を恨みましょうって感じ。
まずは豊洲亭宿泊者のみ利用出来るラウンジで、フリードリンク♪
連れは135mlの缶ビールを何本飲んだやら(苦笑)
私はビール1、ワイン3杯くらいにして、夜の部に備えます（笑）
サイト予約及びチェックイン時に再確認された時間に「割烹 山の湖（やまのこ）」へ行くと、我らの1組の貸切(@_@)
1日2組8名限定のカウンター席に座ります。
ホテル総料理長の吉田氏が目の前に！
揚げ物他サブの方、ホールの方と、我ら2人に対して3名体制、8席のカウンターは大理石を使用した贅沢な造りとなり、気分はセレブ～（笑）
朝食のお品書きはあるけど、ここはないのね(汗)、説明聞いたけどうろ覚え、ナンチャラ～でお願いします。
まずはモール温泉ビールでかんぱ～い♪
・つき出し
百合根を蒸したものに、雲丹イクラを乗せたもの
百合根を蒸して裏漉しした物が、滑らかな口どけ&餡が良い出汁♪
・前八寸
左上より：コゴミの山葵和え、なまこポン酢、子持ち昆布
左下より：カニの内子を焼いたものに自家製カラスミ、サワラの幽庵焼き、菊蕪、エビのキャビア、ミニトマトの黒蜜漬け、クリームチーズの味噌漬け
やはり自家製カラスミが印象に
時期になると、ボラを大量に仕入れ、仕込んでいるとの事。
市販より気持ち塩分控え目？、ネットリし日本酒がススムねぇ（笑）
・揚げ物
蝦夷鮑の天麩羅
鮑の肝も天麩羅に（笑）
包丁が入り柔らかく、かかってる塩でいただきます。
・お造り
本鮪・ホッキ貝・釣り鯵・帆立・ボタンエビ、あと1品は見た感じ鯛？
お刺身は見た目通り鮮度よく、ボタンエビの頭を焼いたのが、香ばしパリパリ♡
・焚き合せ
すっぽん・真たち・ズワイガニ
この辺りから、かなり怪しい(酔っぱけて(^^;))
プルプル、フワっとネットリ、ジュワ(って書いてる本人も 苦笑)
一応すっぽんはプルプルコラーゲン、真ダチは食感フワの口解けネットリ、ズワイガニは出汁に浸かり噛むとジュワ
・焼き物
焼きタラバ
間違いない1皿！
レモンをギュッと搾り、香ばしくて美味い
とココで十勝産黒毛和牛も(@_@)
粒マスタードなど添えてあり、美味しいけどお腹いっぱい汗
ご飯は毛蟹の旨味と椎茸、見た目エリンギの土鍋ご飯
食べ切れない分は、オニギリにしていただきました。
水菓子、甘味
やや固めな柿と、散らしてある酸味の赤いのは、ほぐしたザクロかしら
自家製ワラビ餅と、お抹茶で〆
お得なドリンクパスポートを買ったけど、つい上川大雪特別純米1本5千円を頼み、あらかた私が呑んで記憶が曖昧ですが、素材を活かした料理の数々を、料理人が目の前で仕上げ提供されるので、記念日使いにはもってこいだと思います。
山の湖はこの後ラーメン処「麺や 雫音」になり、確かシジミラーメン推しなので、余力有れば2件登録だったでしょうか(苦笑)
料理人が季節の厳選素材と真剣に向き合い丁寧に仕上げた一皿を、カウンターに座られたお客様のために目の前で仕上げ伝統的な日本料理・会席コースをご提供する(by HP)お食事処でいただきました
パンフレットによると1人2万円のコース料理
ごちそうさまでした