『大阪風お雑煮＆おせち料理2016』つぬっこさんの日記

お正月はやっぱりお雑煮だよね。
今年は餅つき機をゲット(→こちら)したので自家製お餅のお雑煮だよ。

＜ここで大阪のお雑煮についての豆知識！！＞

大阪では元旦と2日で違うお雑煮を作ります。

まず元旦は白みそベースのお雑煮。ボキの家では
白みそがあまり好きじゃないので、普通味噌で作ってます。
具材はボキの家では、お餅、鶏肉、だいこん、にんじん、
しいたけ、水菜だよ。

続いて2日目のお雑煮！
大阪では2日目はすまし汁ベースのお雑煮になるよ。

いわれは、元旦は贅沢に白みそにして、
2日、3日は質素にすまし汁にすることで飽きないようにするのと、
元旦はお祝いだから贅沢に、2日3日は気持ちを引き締めて質素に
という商売人の町、大阪らしい理由だね。

そして、お正月と言えば、やっぱりおせちだよね～
今年も簡単なおせち料理を作りました！

かずのこ、黒豆、ロースハム、田作り、かまぼこです。

お正月なので、ちょっといいお吸物も。
あべのハルカスにある『花一会』というお店のお吸物だよ。

ぱっと見、あんこが入ったもなかに見えるけど、
中身はお吸物なんだよ。ねっ！

お湯を注いだところ。皮ごとお椀に入れます。
花形のお麩と桜の花がかわいいね。

ちらし寿司を作ったので、一緒にいただきま～す！！
いや～お正月って最高だねぇ。