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Ronco Calino brut
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車海老
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牛肉
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ホタテ貝柱
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とんぶり（台は鶏ミンチ）
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鮎
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タコ
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鱧
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ボーヌのピノ
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BEAUNE THEURONS
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トビアラエビ
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穴子；ナス
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アスパラ
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焼き豚
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トコブシ
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サーモン
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しいたけ
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しいたけ
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パンナコッタ
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シャーベット
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エスプレッソ
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大阪・日本橋、黒門市場のアーケードの中にある人気の串揚げ屋さん『六覺燈』
黒門市場の串揚げ屋さん、というと立ち飲みのように聞こえますが、こちらはミシュランガイド京都・大阪2016で一つ星を獲得したお店です。
この日は大阪（梅田）にツレと前泊。せっかくなら大阪らしいものを食べたい、ということで１週間前に予約してやってきました。
店に伺う前に黒門市場を散策。というか一本筋を間違えて大回り。おかげでディープな市場の様子も堪能できました（笑）。
さて、こちらビルの２Fにありますが、扉を開けるといきなり静かな廊下。 右と左に部屋が分かれているようです。
どっちへ行くべきか迷っていると、お姉さんが出てきてカウンターに案内いただきました。
店内は活気にあふれてます。さすがにワインに拘りの店ということでソムリエさんもおられます。
こちら、串揚げはお任せで出てきますので、まずは飲み物をオーダー。
グラスでスパークリングワインを辛口で、とお願いしました。
▫️ロンコ・カリーノ Brut
イタリアのスパークリングワイン。キリッと辛口でです。泡もまずまず繊細で飲み飽きないですね。
串揚げには野菜が付いてますが、これが中々のバラエティー。キャベツ以外にきゅうり、大根、プチトマト、とうもろこし、などなど
ソースも右から塩２種、ソース２種、タレ、マスタードといろいろありますが、お勧めのソースは一つ一つ教えていただけます。
（串の向きがサインになってます）
串揚げはテンポよく出てきます。
最初の車海老、火の通り方が絶妙で外はパリッと身はしっとり柔らか。
牛肉やホタテ貝柱はとても柔らかく、ふわふわで筋を感じません。単に串揚げにして焼いただけではなく、下ごしらえがよくできているのでしょう。
途中から私だけ、ピノノワールを指定して赤に。
▫️ボーヌ・プルミエ・クリュ テューロン
ピノらしい穏やかなタンニン、酸味も適度で和食にもよく合います。
串揚げの一つ一つに工夫と技が込められているし、ワインの選択も要望通り。サービスも丁寧かつフレンドリー。
食事の時間を楽しめるお店でした。
ご馳走様でした。
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（以下、主な串揚げの内容です。少し抜けてるかも）
・車海老
・牛肉
・ホタテ貝柱
・とんぶり 鳥ミンチ
・鮎
・ミョウガ
・タコ
・鱧 梅
・トビアラエビ
・アナゴ マコモダケ
・ナス
・アスパラ
・焼き豚
・トコブシ
・サーモン
・しいたけ
・チーズ