アビー1998さんが投稿した切り札町田（東京/町田）の口コミ詳細 [食べログ]

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切り札町田町田/寿司、居酒屋

2回

夜の点数：4.3
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.3

2回目

2018/12 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

大人の時間をゆっくり楽しめる和食の店

大人のゆったりとした雰囲気で料理を楽しもうと４人で『切り札』にやってきました。
個室を借りての宴です。

料理は￥5000のやや軽めのコース。
少しずつ運ばれる料理はバラエティーに富んでおり、どれも一手間かかってます。
例えば、お造りではイサキを炙ったり、さんまは肝ソースを添えたりとか。
お寿司は赤酢のシャリにネタにも少しずつ味付けを凝らした江戸前で。

ドリンクは日本酒はもちろん、ワイン、ウィスキー、焼酎からノンアルまで幅広く好みに対応しています。次から次へと提供される調理に、目も舌も変化を楽しみながら、お酒が進みます。

気の合う友人たちと気持ち良く料理とお酒、会話を楽しむことができました。

出がけに見ると、この日はカウンターもほぼ満席。カップルで小粋にというのも良いですね。
ご馳走様でした。

ーーーーーーーー
＜本日のコース）
▫️シジミ汁：出汁が濃く、胃に優しい。
▫️先付：　真鱈白子ポン酢
▫️お造り：　
　イサキの炙り、秋刀魚肝ソース添え
▫️蒸物
　ずわい蟹の茶碗蒸し
▫️握り−１、２
　ヤリイカ、金目鯛（ゆず）
▫️酒肴：
　海鮮カニ味噌和え。ふぐ皮のあん肝和え
▫️握りー３、４
　　ハタ、
　　ニシンには竹炭塩
▫️握りー５、６
　愛媛の生サバ
　熟成サーモン
▫️握りー7、8、
　　中トロ　まぐろ漬け
▫️握り−９
　　穴子
▫️チラシ
　　ウニ、いくら
▫️あらの味噌汁
▫️デザート：甘い玉

シジミ汁

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お造り：イサキの炙り、秋刀魚肝ソース添え

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ずわい蟹の茶碗蒸し

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烈

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握り：ヤリイカ、金目鯛（ゆず）

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握り：ハタとニシン（竹炭塩）

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握り：中トロ　まぐろ漬け

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　穴子

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お椀とチラシ（ウニ、いくら）

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甘い玉

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2019/01/13 更新

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1回目

2018/07 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

日本酒好きの方にこそお勧めしたい寿司・割烹の店＠町田

小田急町田の東踏切から少し歩いたところに新しくできた寿司・割烹の店『切り札』。
コースのみのお店ですが、お寿司、割烹料理、酒肴がテンポよく供され、それに合わせて美味しい日本酒も楽しめる、落ち着いた雰囲気のお店です。

以前から前を通った時に気になっていたのですが、一人では入りづらい雰囲気もあり、この日は家族で利用。３人でしたが、この日は空いているとのことで個室を予約できました。

ハートランドで乾杯して、コースの始まりです。
料理はバランスよく、お寿司と酒肴や一品料理が交互に出てきます。
お寿司はネタに繊細な味付けが施されており、赤酢を用いたシャリは小ぶりで、それ自身、酒肴として楽しめます。

お酒もいいものが揃っており、而今、洌、十四代と口当たりの良い酒を揃えています。
中でも嬉しかったのが、昨年、青森で気に入った豊盃を置いてること。町田では初めて見るかも。
この日本酒の揃え方、こだわりを感じました。
当然のように、ビールが終わる前から、豊盃を頼み、次は洌と楽しみました。

いや全体的なレベルは高いですし、何より日本酒のこだわりが素晴らしい。
これから日本酒を色々飲んでみたいという方には自信を持ってお勧めできます。

ごちそうさまでした。

ーーーーーーーーーーーー
＜この日のコース＞　¥6000（税別）
▫️先付け
　冬瓜の煮物。優しい味わい。
▫️お造り
イサキとさわら　
▫️蒸物
　ズワイガニの茶碗蒸し

▫️やりいか
　包丁が細かく入っていい食感。上に乗せてあるのは魚卵でしょうか？コクが加わります。
▫️真鯛昆布締め
　ネタの旨みを引き出す工夫が施されていてこれは美味しいです。
▫️モズクとじゅん菜

▫️アジ
▫️アイナメ
▫️生しらすの沖漬け

▫️シマアジ
▫️石垣鯛
▫️焼物：　
　　鮭のはらみの西京焼き

▫️煮物
　　煮アワビ。少量ですがアワビが履いているので、高級感がアップ。ふっくらした食感です。
▫️イカのわた和え
　　塩辛くなく、酒飲みにはたまりません。
▫️ 車海老　２
▫️本マグロ赤身
　漬けの海苔巻きで登場。山芋の食感も良い。

▫️カブの煮物

▫️本マグロ中トロ
▫️穴子
柔らかく煮てあり、口に入れるととろける柔らかさ。

▫️丼
　丼と言ってもごく少量のご飯。うに、イクラがたっぷり乗ってます。

▫️お椀
　あら汁

▫️デザート玉
　最後の料理と一緒に出てきたので口に入れたときに甘くてびっくりしました。（笑）

ハートランドで乾杯

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造り：イサキとサワラ

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冬瓜の煮物

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豊盃

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間接照明もあり、落ち着いた雰囲気の個室。６人まで利用可能。

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2019/01/13 更新

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