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リヨン風クネル
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シャンパン＆キールロワイヤル
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アミューズ
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白ワイン
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ホワイトアスパラ
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前菜
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ブータン・ノワール
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チーズ
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ラム酒風味のババ
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プチフール
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エスプレッソ
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神楽坂にあるフレンチ『ルグドゥノム・ブション・リヨネ』。
「ブション」というのはリヨン風のビストロとのことだそうです。リヨン出身のシェフがリヨンの郷土料理を中心に提供するお店ですが、食事だけでなく内装や接客にも美食の街の心意気を感じることのできるお店です。
【2015年４月初訪問】
ゴールデンウィークに連れと一緒に都心をブラブラ。本郷三丁目から、湯島・旧岩崎邸〜不忍池〜上野東照宮ぼたん苑まで歩くと結構な距離になります。疲れた足を引きずってディナーに向かったのは、かねてより気になって予約しておいたこちらのお店です。
リヨンには大昔、４−５日滞在したことがありますが、何を食べても美味しかった記憶があります。本場のリヨン料理が味わえる、とのレビューを目にしてBMをしていたのでした。
この日は初めての訪問ということもあり、「当店のリヨン料理のスペシャリティー ５品」を注文。
さらに、前菜にホワイトアスパラがあったので追加で注文しました。やはりこの時期には外せません。
◻︎アミューズ 豚のあげたものと、レンズ豆
まだ歩き疲れの残った体にアペリティフのシャンパンが染み渡ります。
◻︎フランス産のホワイトアスパラ ハーブサラダとバスク産の生ハム
こちらはソースがサラダ仕立てで、生ハムと合わせて食べると新鮮なおいしさです。
ブルゴーニュのシャルドネをグラスで。
◻︎パン
全粒粉のバゲットです。フランスから冷凍生地を取り寄せて、店で焼いたものとのこと。
少し塩味の効いたバゲットで、このまま食べてもおつまみになりそうな味わいがあります。
◻︎コシュナイユ ブションリヨネ風 （前菜盛り合わせ）
リエット、鴨のテリーヌ、（少しニンニクの効いた）ハム、サラミ
先ほどのパンにリエットなどをつけて食べると、これだけでワインを何杯もやれそうな感じですが、先が長いので少し自重。
◻︎リヨン風クネル
ここで名物のクネルが登場。
クネル自体は魚のすり身なのではんぺんに近い感じなのですが、海の幸のソースをかけてグラタン状に仕上げています。
ここでグラスのピノノワールに。
◻︎ブーダン・ノワール りんごのタタン仕立て
ブーダン、ジャガイモピュレ、焼きリンゴが口の中で一体感をなす一品。
◻︎セルベール・ド・カニュ（フレッシュチーズにチャイブ、ガーリックなどを混ぜ込んだもの）
リヨンで食後のチーズと言ったら、もっと癖のある塩辛いものを予想していたので、少し肩透かしを食らった感じ。
これはこれでパンにつけて食べるとおいしいものでしたが。
◻︎ラム酒風味のババ
ラム酒は後から追加でかけることもできるようになってます。自己責任でかけて下さいとのこと。大人のデザートです。
接客はビストロ流の活気のあるもの。やや慌ただしい感もありますが、店の雰囲気には合っているのではないでしょうか？
さすがに今回は少し食べ過ぎたきらいはありますが、次回訪問するとしたら、前菜＋メインで様子を見て、余裕があればチーズかデザートという注文の仕方がいいかもしれません。
ご馳走様でした。