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そんな表現があるのか？
いや表現としておかしいのはわかっているのですが、キリリと引き締まったお鮨と感じてしまいました。
握り方が良いのだと思います。
口に入れる前にホロホロ崩れることはないのは勿論のこと、ぎゅっと握られすぎてかたいということもない、絶妙な引き締まり具合のシャリ。
ネタの大きさとシャリの大きさのバランスも好き。
どちらかというと小ぶりなのも好み。
というわけでやってきました、袖ヶ浦のお寿司屋さん。
マイレビュアーさまがたの口コミ拝見しずっと行きたかったんですぅ。
大将は銀座の寿司幸さんで修行されたそう。
よくぞここに開店してくだすった！
実家から比較的行きやすいので嬉しいです(*^^*)
ちなみに電車の場合、袖ヶ浦駅から歩いて約10分ちょっとくらいかな？
小さいながら、店構えも素敵です。
駐車場は裏にございます。
細道注意。
夜は3,000円、5,000円、7,000円、10,000円のコースがありまして、この雰囲気のお寿司やさんとしてはリーズナボー。
5,000円のコースにしました。
小鉢2品
刺身2種
お寿司7貫
細巻き1本
みそ汁
という構成。
あら！和食に合うワインなんてものがあります。
そりゃオーダーしちゃいますよ。。。
確か1杯700円くらい。
かんぱい♡
と頂きますと、スッキリしていて、主張はそこまでないけど旨味は確かにあって、確かにこれは和食向き。
さて、小鉢です。
まずは甘エビ。
ぷりんぷりんではないですか。
あっまーい♡そして山葵が爽やかなこと！
とっても滑らかにすられているから逆にチューブかと疑った私をお許しください。
山葵だけを食べてもツーン！と辛味のこない、美味しい山葵。いい山葵を丁寧にすり下ろしてらっしゃる。
んんん〜〜これは嬉しい。
お次は蟹とミョウガを卵で絡めた一品。
卵の滑らかさとコクが甘酢で味付けされたミョウガと蟹に合う♪こちらも美味しー！
お刺身も上質トロトロだし♡
お寿司は
中トロ
鯛
アオリイカ
雲丹
しめ鯖
しいたけ
穴子
玉子
そのお寿司の感想は出だしに書いた通り。
ネタ自体もどれも美味しくて。
全く臭みのない雲丹や丸ごと使った椎茸のジューシーさにも感動。
玉子はまるでカステラのような、甘さが際立つ一品ですがこれがまた美味しい。
締めのデザート的な立ち位置となり良かったです。
そして味噌汁にも感動！
蟹の出汁が効いており何ていいお味。
七味のピリッとした効きが良くて。。。
私の人生ベストオブお味噌汁かもしれません。
食べ進めるほどに感動があったので初回ですが高得点つけちゃいました(*≧∀≦*)
ちなみに日本酒がまたよくて！
父の好みで鳳凰美田と醸し人九平次。
というか私も好み。笑
どちらも今まで呑んだことあれど、1番美味しかった気がする。。。特に鳳凰美田！
ワインセル。。。初めて見ましたが、これはフランスのワイナリーから譲り受けたワイン酵母と、山田錦５５％の夢の競演だそう。
もともと甘み強くまったり系で、勿論その要素はガッツリあるのですが何と上品な優雅な旨味。
お酒も良かったので以下同文。。。
これは是非是非またお邪魔したいです！
四人席テーブル、テーブルが狭いのがちょと難点ですが上品な雰囲気も嬉しいですし。
ご馳走さまでした(*^_^*)