Gaspard et Lisa_27さんが投稿したVv.lab（千葉/幕張）の口コミ詳細

美味しいものが食べたい！
という気持ちを決して裏切られることがないお店。
一品一品のお料理、非常に手がこんでいて味わいが素晴らしいです。
お料理について、☆は５を尽きぬけていますね。
ちょっとした前菜に食材何種類も使うとか数日煮込んで漉して更に別のエキスを加えるとか、もうこれは変態の域ではないかと思ってしまうのです。（←褒めています）
ディナーでお邪魔するといつの間にか1杯2,500円のワインなどに手を出してしまいお会計時にきゃぁぁということがあるのですが、それでもその価格を超える美味しさが確かにあると納得できるようなラインナップも素晴らしく。

そもそもこちらのオーナーシェフはソムリエでもありお酒を売る資格も持ってらっしゃるということでこのお店ではワインもお惣菜も買える、バーとしてもお食事処としても楽しめるという一風変わったお店なんです。

今回はコースに飲み放題付きの土日限定ランチ6,000円（消費税、サ税込みで約7,000円ちょい）
でお邪魔しました。

飲み放題でお邪魔するのは初めてでしたが、
普通巷に溢れている飲み放題とは違い、予想以上に質が良いワインたち。
しかもお料理に合わせて泡、白、赤、さらには日本酒、果ては高級烏龍茶、最後にはデザートワインまで・・・・
こんな幸せな飲み放題ほかにはないです。
通常のお店であれば、この日飲んだものものだけでコースの値段いってしまうと思います。
ちなみに高級烏龍茶、というのはワインボトルに入った一本5,000円くらいする品みたい。
宇治茶で一本60万以上の品も存在するらしいですね、ひぇぇ。
雑味のない、癖のない旨味のある烏龍茶でした。ここの品は卸すお店も限られているそうで、千葉では今のところディズニーリゾートとこちらのお店のみだそう。
ちなみに飲み放題のラインナップは前日のお客様の入りとか、当日の状況とかで変化すると思うので
多分この日は超ラッキーデーだったのではないかなと思ってます。
それにしても凄いなぁ。

肝心のお料理。
最初のプレートは下記4種、感想と共に記載。
○熊本のトマト、バジルが載ったブルスケッタ
トマトの甘みが素晴らしい！ブルスケッタもサクッとして。
○空豆が載ったブルスケッタ
空豆の素朴な味わいが活きてます。
○名物の玉葱をじっくり炒めたものを使ったキッシュ（見た目まるでチョコケーキ）
手間ひまをかけることでお料理が美味しくなるという見本のような品。
玉葱をじっくり丁寧に炒めるとここまで甘みとうまみが凝縮されるんだなぁ。
○ハーブが4種以上入った、コンソメゼリー寄せとハム（このハムもどこがしかのもの）
ハーブの爽やかなこと！初夏に良いです。ハムもかみ締めるほどに美味しくて。
てか普通前菜のちょっとした品に、ハーブ4種以上もいれます？
（こないだのディナーでは確か8種ほどいれられていたような）
こちらのシェフ、少しずつのお料理なのに凝りようがすごくてびっくりします。
しかもその懲りようがちゃんと味に反映されている。味わい深い。

そしてそのあとのプレート！
通常は12種くらいみたい、しかしこの日たまたま私たちしかお客様がおらずということもあってか15種で提供いただきまして。
さ、さすがに覚え切れなかったのだけどとにかく言えることは全てが美味しかったということ。笑
ヤングコーンのフリットなんかは、アメリカンドックに使われる衣のような甘みがある珍しいもの。衣の感触も良いのですがコーン自体も甘くて美味しくて。
茄子を使ったグラタンは間違いない美味しさだしハムは24ヶ月熟成もので味わいが素晴らしいし人参なんてなんでこんなに美味しいのっていうくらい甘みが。
調味料見破れなかったけどほんのりと香ってそれも良かった。
ギリシャ風ヨーグルトは酸味が爽やかでハーブも効いていて。
フォアグラを贅沢に使ったペーストにトリュフがかかっているという贅沢な一品まで潜んでる。
これらに縦横無人に繰り出されるワインたち。
しかも、赤も日本酒もお茶も同時においてくれてビックリ。
このお料理にはコレ、と調味料のように少しずついただけるよう配慮されているということです。どれも、合うの(T ^ T)涙ものでした。
そしてパスタの前にスープもいただけました。
たまたま前日高級コースをいただいたお客様がいらしたおかげなのでいつでも提供ということではなかろうと思いますが
毛蟹メインに伊勢海老含む魚介のエキスタップリのめっちゃ濃厚スープ。
仕上げに紅茶を淹れているとか何とか、なんですかその懲りようは。
ひとくちごとに幸せが訪れますよう～(ToT)

そのあとのは鶏の和風パスタ。
シェフ自らがおっしゃるように、まるで鶏飯のような一品でした。
日本人のDNAにがっちりはまってくれます。

メインは名物のフォアグラの茶碗蒸しもありましたが
豚のコラーゲンを凍らせて揚げた品（名前がわからずごめんなさい）も
あるというので、そちらにしました。
ゆで卵を潰して作ったタルタルソースがたっぷり。爽やかで、揚げたてのサク、トロコラーゲンのカロリーをなくしてくれます。笑笑
非常に相性が良いです。
お腹一杯でもこのバランスの良さについ完食。

ラストはチョコタルト。
最初の前菜の玉ねぎキッシュと見た目が同じです笑
ほんのり温めてくださっていて、トロリと滑らか、かつビターめの大人の味わい。
めっちゃ美味しー！
そこに、先述の通りデザートワインですよ。
完璧マリアージュ！

ラストの紅茶まで本当に美味しくいただきました。

お付き合いくださったお姉さまも大満足のようすで本当に良かった！

美味しいもの好きワインラバーにはマストのお店かと。
ちなみにシェフが基本全てこなすので、時間に余裕があるときに。友人とゆったり語らうには最適です。

このようなお店が千葉にあるのは有り難いです。

また必ず参りますm(_ _)m

ご馳走さまでした！！

２０１５年３月再訪♪


大したことではないのですが、
ちょいと嬉しいことがあり。
旦那に話をしたらお祝いしてくれるのこと！
(*^◯^*)
わーいわーい♡
というわけで、旦那は初となるこちらへお邪魔させていただいたわけです。

やはりコチラ、お料理めちゃめちゃ美味しいです！(ToT)
食材への拘りも、調理法の極め方もハンパないって毎回思います。
最初から最後まで美味しすぎる♡と身悶えながら食べました。
旦那も同じく(*^_^*)
お料理のお値段よりワイン代が勝るのはいつものことですが今回も違わず。笑
一口ごとに美味しさかみしめる嬉しい夜になりました。
都内から来ても満足するお店ではないかなぁ？
駅としては東京からもそこまで遠くないですしね！（駅からはちょと遠めですが歩けますし）
あ、わたしはめっさ千葉人ですけれども。
昼間海浜幕張のアウトレットなぞで楽しんでいただいたりして。。←と千葉県に誘致してみる・・・笑
ちなみに、このあと四月いっぱい営業後、しばらく（六月の中旬か下旬頃？）まで何処ぞやで修行されるとのこと！
これ以上素敵なお店になるんですかっ(b_d)
てなわけで五月はどうやら営業していなそうなので皆様要注意です！
詳しくはお店にお問い合わせをばー

また絶対お邪魔します(*^_^*)
ご馳走さまでした♡


２０１４年２月再訪♪

今度はディナーでお邪魔しました。

美味しいものは大好きだけど量があまり食べられないわたしたち、、、、なので、

メインディッシュなしのパスタまで（＆デザート）のコース５２５０円にいたしましたっ

まあメインがないといってもお魚の前菜とお肉の前菜がもうメインのような素晴らしさなのですけれども！！

そしてお酒は・・・・

まずは泡から、シャンパーニュをいただきます♪

このシャンパンは皇帝ナポレオンの結婚式にも振舞われたという、ジャクソン、７００シリーズです！！（シェフが教えてくださいましたm(__)m）

ちなみにジャクソンは、今やコルクの上に当然のように付いている、キャップ・シールを初めて採用したそうで

シャンパン史に欠かせない存在とのこと・・・・

きゃわー

グラスで１５００円ってかなりのコスパなのでは！？

ってか、他にグラスで出すお店はそうそうないようで・・・・こちらではグラスでだせるくらい年間量を仕入れてらっしゃるそうです。

うん！とってもおいすい(ToT)爽やかな酸味・・・・

美味しい泡って。。。チョコレートみたいな風味がしますよね。あれ？あってる？この感覚？？（＾＾；）

とにかく美味しかったm(__)m笑

そしてお通しになんとキャビアがでてきましたよーっ

しかも、小さい粒の高級キャビアと板状の珍しいキャビア！

白いふわふわのやつは新玉ねぎをじっくり焼いたものをまぜているとのことで

玉ねぎのやさしい甘味が。。。。おいすいキャビアちゃんに合うのです！！(TOT)

そりゃシャンパンだってあっという間になくなりますさ。

父はここで、日本酒を。。。。

って日本酒！？とびっくりされるかたもいらっしゃるかもですが

こちらのお店はイタリアンでありながらフレンチのようなお料理もだされ、かつお酒はワイン以外に数種のビールと美味しい日本酒があるのです♪

（アルベロさんでも美味しい日本酒いただきましたし、貝殻亭さんでも美味しいビールをいただきましたが・・・・

素敵で美味しいお店ではお料理やお酒にてジャンルの垣根がないですね☆）

今父がはまっているという栃木の「鳳凰美田」！！

これが一口いただきましたが、めちゃめちゃ美味しいーっ(*^^*)香り豊かだけどスッキリしていて。。。。

まさに日本が誇る、激うまライスワイン♪♪

っと、もちろん私と母は白ワインをいただきますよ♪

だってこちらのワインだってもちろんめちゃうまですからー(TOT)

お料理に合うものを、とお願いしたらだしてくださったSAINT AUBIN　En Remilly。

ほんのり黄金色で、さわやかなお花のような香りがして・・・・

飲みやすいのに後口が深い～

お・・・・美味しいですっ(TOT)すいすい飲んでしまい・・・・二杯いただいちゃいました。

これ、最後の冷製パスタ（大胆にイチゴをたっぷり、それとフルーツトマトで作ったもの）ともめっちゃ相性よさそうだったな。

でも赤も飲みたいから最後は赤にしちゃいました・・・・・。

てかてか。途中で自家製カラスミをだしてくださったり。

このカラスミが優しいうまみを醸し出していて最高だったり

魚の前菜のサーモンがまるでメインのような貫禄しかもめちゃめちゃ美味しかったり

そこにちりばめられている野菜たちが芸術のように綺麗なうえにフレッシュで美味しかったり（特に金柑に感動♪葉野菜にあうんだ！っていう）

お肉の前菜のトリュフはなんなんですかっ(TOT)

フォアグラとめっちゃあうし美味しすぎです！！！

とろとろ・・・・とろけますぅ～

最後にいただいた赤も良い香り。。。。やさしい飲み口、でも後味が複雑で・・・・美味しいようー(TOT)

ブルゴーニュのピノノワール、VOLNAY 1ER CRUですっ

本当に素敵なワインを。。。日本酒を。。。。ありがとうございます。感謝感激。

ちなみにデザートはチョコケーキだったのですが。

父にはそれに合わせて秋田の日本酒、茜孔雀☆

どひゃー

めちゃめちゃ合うではないですかっ（←もらってるWW）

今回も本当にありがとうございました！

美味しかったーーーーー

ちなみに一人当たりお料理約５０００円でお酒約７０００円・・・あ、酒代が勝る・・・笑

いや、でも、こちらに来たら絶対飲みたくなります。お酒好きなら飲まにゃ～損、そん♪

とっても満足したので・・・・

早くも次回行ける機会を虎視眈々と狙っております。笑

今後ともよろしくお願いいたしますー(*^^*)

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食べログレビュアーさまがたの書きこみを拝見し・・・・
前々からかなり気にはなっていたものの、なかなか来る機会がなかったのですが
会社有給をとったある日の昼。
ちょうど家にあった千葉の美味しいごはん処の載っている本を見ながら
母と「ここに行こう！」と意見一致。
時間を見たら１２時半。ラストオーダーは１３時。
きゃ～間に合うか？ダメ元で向かったところ、すべりこみセーフ！！
ギリギリでしたが笑顔でご対応いただきました。

平日のランチは以下三種です。私たちはＢにしました。

Ａ　１２００円　サラダ、前菜１品、スープ、パスタ
Ｂ　１９８０円　前菜盛合せ、スープ、パスタ、デザート
Ｃ　２人で６３００円　Ｂプラスメインディッシュ

（食後の飲み物は別、私は紅茶で４００円）

そしてもちろん白ワインをオ～ダ～(*^^*)

グラスを見た途端、ここは美味しいワインを出すな・・・・という予感がしましたよ。
（っていうか皆様の書き込み。。。。特に幹事長様。。。。を読んでわかってはいたのですがー）
オーストリアのソーヴィニヨンブラン、ＳＫＯＦＦ。
これが・・・・
味が爽やかながらもコクがあって（蜂蜜のような！！）美味っし～～～～(*^o^*)
これで６００円はお安いですねっ！！

本にて、ワインをリーズナブルにお客様に提供するために
酒販売の資格をとられたと記述を読みましたがなるほどでございます。

そしてお料理！まずはスープ。
優しい味がしますよ。。。。お野菜がたくさんはいって体にもよさそう。
器もキラキラ綺麗です。

そして前菜！
６品ありましたが。。。。一つ一つ丁寧に作られたことがわかります。
カルパッチョは昆布でしめたあとに軽くあぶってあるし
お豆のペーストは味がこいい～～～～めさ美味しい。シナモンの香り？
（違ったらごめんなさい。。。。＾＾；）
このあときたフォカッチャとめちゃめちゃ相性いいし！(ToT)
ラタトュイユはバローロが隠し味とのことでめちゃ深い味～
とにかくどれも美味しいんですっ

前菜を食べながらワインを空にしたところで一声・・・・

「何かお飲みになられますか？」

もちろんですっ(ToT)

「普段は夜しか出していないのですが。。。カリフォルニアの美味しいシャルドネがございまして」

ふむふむ。

「グラス２０００円ですが、夜出すときはグラス３０００円ですので」

うっ。

数秒迷いましたが、こちらのお店ならお味は間違いないでしょう。。。。。

そちら戴きますっ！！（＊＾＾＊）いってまえー

コングスガード、販売価格は１６０００円くらいらしいです。
ので、グラスでこの価格はやはりかなりのお得なのでしょう。

うっ(ToT)めちゃめちゃ美味しいー
トロピカルフルーツの香り・・・・とのこと！！確かに！！
美味しいワインって、その日一日中口の中に残ってるような気がしているのですが
まさにこのワインもその一味（笑）でした！

美味しいワインを飲みながら・・・・
パスタは＋１０００円のウニパスタを！！(>o<)

「いいウニが入ってきたとき限定で、この作り方なんです」
とのそのパスタはウニクリームとかではなくて
オリーブオイルにウニ、と大葉？きゃー違ったらごめんなさい。
とにかくウニをたっぷり使い、ウニが全面に生きているパスタなのです！

このパスタ、「The World's Best Asian Noodle Recipes」という本に掲載されたとのことで・・・・

この本には日本人のシェフが４人だけ載っているらしいのですが、その一人に選ばれたってことですね！
すごいーーー
ものすごく美味しかったので、本に載るのもわかります。
ただ、海外でレシピを見たかたがたへ、それ、これらの素晴らしい食材使って腕があって初めて生きるのですよー(ToT)
という余計な心配したりして。笑

母は春キャベツとアンチョビのパスタをチョイスしたのですが
こちらも、かーなーりー美味しかったです。
どれも、味が、優しいです。
ちゃんと素材の味が生きていて、パンチがあるのに優しいです。

いいものを選択していくとお値段はやはりそれなりにするのですが、
美味しい料理と美味しいワインを楽しみたいときは是非来るべきお店だと思いました。

食後のデザートのパンナコッタには八角を使われているそうで。
杏仁豆腐みたいな風味、でもやはりパンナコッタ。
なめらかでめちゃめちゃ美味しい！

こちらのお店、器へのこだわりも素晴らしいのですが、
シェフが「こういうデザインで」と有田焼きをオーダーしているそうです！
センスを感じますねっ！！(*^^*)
有田焼以外にも素敵なスガハラガラスや九谷焼もありました！

お店の中ではワインも買えるそうです！
絶対今度買いたい～

もともとそこまでお酒に強かったわけではないというシェフ。
ワインはまるで調味料のようにお料理に合わせて嗜んでらっしゃるそうです。
普段ワインをあまり飲めないかたでも、こちらのワインは楽しめるのでは？？

たまに日本酒の会なるものも開催されているそうで。。。。

そちらも是非参加したいです。

ありがとうございました！！(*^^*)