-
前菜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223279 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223279","content_type":"ReviewImage","content_id":50223279,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223277 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223277","content_type":"ReviewImage","content_id":50223277,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223276 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223276","content_type":"ReviewImage","content_id":50223276,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
キャビア。お口の中でとけていきます。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223268 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223268","content_type":"ReviewImage","content_id":50223268,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
チョウザメ。器とのコントラストもいい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223262 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223262","content_type":"ReviewImage","content_id":50223262,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223260 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223260","content_type":"ReviewImage","content_id":50223260,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
チョウザメのうろこ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223256 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223256","content_type":"ReviewImage","content_id":50223256,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223253","content_type":"ReviewImage","content_id":50223253,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223249 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223249","content_type":"ReviewImage","content_id":50223249,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223247 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223247","content_type":"ReviewImage","content_id":50223247,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223244 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223244","content_type":"ReviewImage","content_id":50223244,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223239 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223239","content_type":"ReviewImage","content_id":50223239,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223236","content_type":"ReviewImage","content_id":50223236,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223234 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223234","content_type":"ReviewImage","content_id":50223234,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-50223232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50223232","content_type":"ReviewImage","content_id":50223232,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
以前から、チョウザメが食べられるお店があると聞いていて
行ってみたいと思っていたこちらのお店に
お誘いいただきまして、行ってまいりました。
チョウザメに、キャビアもいただけるとあって
前日からルンルン気分です。
麻布十番も久しぶりだったのですが
駅からもさほど遠くなく、
看板が出ていたのですぐわかりました。
お店に入って、目につくのは、かわいい女の子の絵です。
オーナーさんのお知り合いの方の絵で、お店のうりのチョウザメから
蝶が飛んでいるものや、また、ワインも力をいれているので、ワインを持った女性の絵などが
飾られています。
そして、まずはシャンパンで乾杯。
お料理はコース料理で、最初は前菜は、蒸気がふわーと
お皿から出てきました。この演出がにくいです。
なんのお魚か失念しましたが
柔らかく美味でした。かわいい小さなトマト
初めて食べました。
そして、お待ちかねのキャビア。
スプーンで大人食いｗ。キャビアってこんなにも
口の中でとろけるものでしょうか。
今まで私が食べていたキャビアはプチプチして
しょっぱいもので、そんなに美味しいと思ったことが
なかったのですが、それは安いキャビアと判明。
本当にいいキャビアは、お口の中でとろけてなくなるそうです。
塩分もやや控えめにしてあるそうで、もう少し
塩分控えにもできるそうです。
キャビアも自家製らしいです。
タケノコとコシアブラという野菜？山菜？も静岡の春野というところで採取した食材を
使っているそうで、お店の名前も春野という名前からきているそうです。
そして、チョウザメのマリネ。
ほほーこれが、チョウザメですか。
なんか、しっとりとした舌触りに
魚の油がちょうどよい、柔らかな口当たり。
マンゴーとパイナップルともよく合います。
一番奥は、燻製にしてるチョウザメで
私はこれが一番好きだったかな。
まー、貴重な食材をいただきました。
ちなみに、チョウザメのうろこも見せていただいて
思ったより、大きく、うろこが蝶にみえるから
チョウザメというのだそうです。
おまけに淡水魚！！えー、海にいるのでは
ないの！！！びっくり。
世の中知らないことがまだまだ多いのですね。。
精進いたします。
今度は生ぱすた。えーっと、尾崎牛？だったかな、、。
すみません。尾崎さんという方が育てていたような。。
こちらは、松坂牛とか地名ではなく、育てている方の
名前の付いた牛肉を使用しており、パスタは
シェフお手製の生パスタです。
こちらも、すっごく美味しかったです。
次が、スープ。
おまめのスープで、こちらの器がまた素晴らしい。
どうやら、このお店のコンセプトを伝えて
有田焼の窯元さんがイメージして器をすべて
作っていただいたようで、もう器のセンスが
とてもよくて、私はそれも感動いたしました。
お料理の色と器のコントラストも美しい！
こういう気配り、大好きです。
メインは私は鯛を選択。
またこの美しい盛り付け。目にも美味しいです。
ワインも白をボトルでいれて
（あ、その前にシャンパンをボトルでいれてました）
飲み切ってから、赤をグラスで頼みましたが
ワイングラスが、ザルツブルグのワイングラスでＺＡＩＴＯという
らしいのですが、このグラスを割ると１日の売り上げが飛ぶと
いわれて、マー緊張しました。
どうも、ワイングラスのフォルムが素晴らしいとさっきから
思っていたのです。
このｚａｌｔｏというグラスが、ワイングラスの何か評価で
１位を獲得しているらしいのです。まー、最高に優雅な気分に
浸れます。
一緒にいた方のメインは、ほろほろ鶏。こちらの器も素敵です。
この器好きです。
最後にパンも出てきましたが、こちらもとてもおいしかったです。
総評としては、お店の雰囲気や器、カトラリーなど、どれも
趣味がよく、大人がゆっくりと食事ができる上質な空間です。
お食事も、新鮮でこだわりのある食を使い、またお店のうりである
キャビア、チョウザメは
絶対に食べるべきメニューだと思います。
とっても、贅沢で大人な時間を過ごせる素晴らしいお店でした。
また連れて行ってもらいたいです。