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1回
昼の点数：4.5
2017/05 訪問
昼の点数：4.5
壱八家系の味を極限まで凶暴化！したらこうなる？
2017/05/15 更新
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自宅から桜木町駅まで歩き戸塚駅行きのバスに乗る。1時間程度掛かるが片道216円で済むのは助かる。上手い具合に開店直後に到着した。券売機はお奨めメニューが優先配置されているので、普通のラーメン（680）のボタンを探すのに若干手間取ってしまった。海苔（5枚50）を追加して硬めで注文。麺箱には長多屋製麺の文字。カウンターに目を向けると「シヨウガが必要なら申し出を」の告知が目に入り「標準装備じゃないのか」と少し残念な気持ちになる。店内はカウンターに加えてテーブル席も多いから家族連れやお年寄りも使い易いだろう。噂の黒ウーロン茶を注いで席に着くが、麺の茹で待ち時間のみでラーメンが出来上がった。
撮影した写真では判りにくいが、実際にはもう少し醤油の色が強い印象だ。出汁の濃さや強い粘度は、数少ない私の経験ではあるけれど吉村家直系店や「どんとこい家」「神田わいず」「オノミチ」などに匹敵するのではなかろうか。僅かな甘みを感じさせる醤油は強めながらもしょっぱいと感じる直前で留まっていて、鶏油は多めで主張が強い。半身の味玉が付いている点から壱八家を連想させられるが、このスープは私が知っている壱八家系のお店のスープを極限まで凶暴化したかのような図太い味となっている。ただ、とても残念なことに角度のきつい逆三角形のドンブリに納められたこのスープ、かなり量が少なくて普通のペースで食べ進めると麺と同時になくなってしまうのだ。麺を半分以上食べ終えたときにショウガを頼もうと思っていたのだが、その時には既にスープも半分以下しか残っておらず渋々断念することになってしまった。
麵は硬めオーダーでかなり歯応えのある仕上がりだがゴワゴワ感やワシワシ感は感じられない絶妙の仕上がり具合。ちょっと乱暴な言い方になるが、とにかくスープが凶暴なので麺との絡みがどうのとか、相性がどうのという次元ではなくて、このスープに合わせるには酒井の直系麺や王道家の麵のような力強い麵だともっと良いのでは、としか言いようがない。
チャーシューは厚み・面積共にほどほどでモモ肉（だろうか？）を柔らかくなるまで煮込んだもので、私の一杯に入っていたのはほぼ赤身のみの部位だったが味付けに独特のクセを感じる。これは今までに経験したことがないものでちょっと苦手かも。ほうれん草は青々としており、かなり新鮮なのが判るが量はやや少な目。海苔はかなりしっかりしていて大きさ・厚み・風味・味ともにかなり良い（「つた金」のようですね）。この海苔は濃いスープとの相性が抜群に良い。ネギは微量で印象なし。味玉は店によってはオマケ程度の扱いのところもあるけれど、絶妙の半熟で味付けも良いし大きさもMSサイズ位だからかなり気合いが入っているのが伝わってきた。
とにかくスープが凄い。海苔は立派なものだし、玉子には気合いが入っているし、ほうれん草は新鮮。チャーシューが好みに合わなかったのと、スープが少ないのは残念だった。先行レビュアさん達が訪問した時から30円程度値上げしているようだが、それでも680円なら唸らされるには十分だった。もし次に訪れることがあったら頼み込んでスープを多くしてもらい、ほうれん草増しにしたい。