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昼の点数：4.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
繊細で見事なバランスのスープ
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海苔の配置が素敵です
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おろしショウガも標準装備
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相模川を徒歩で渡りました
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富士山の頭頂部が薄っすらと見えました
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2018/03/13 更新
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中川家さんを出て、せっかくここまで来たからにはもう一軒とスマホで検索したところ、自分にとってはかなり難易度が高く、評判の良いこちらを発見。多分人生で二度とないであろう相模川に掛かる橋を徒歩で渡るという経験をした。この湘南銀河大橋はかなりの高さなので、今日は穏やかだったけれど風が強いと徒歩で渡るのはかなり怖いと思う。渡っている途中に振り向いたら薄っすらと富士山が見えた。
お店は、口頭注文・後払い方式でラーメン(650)と海苔(7枚100)を硬めで注文し厨房を窺うが、時折かなりハッキリしたトンコツ臭が漂ってくる。麺箱はダンボールで製麺所は不明だが、麺の茹で上げは平ザルで期待が高まる。味変用のポッドにはおろしショウガも置かれている。
配膳待ちの先客も居られたが、ご主人の調理は手際良く全くストレスを感じない待ち時間でドンブリが置かれた。マイレビュアの皆様も恐らくそうだと思いますが、殆どの場合に置かれたラーメンを見た瞬間に美味いかどうか判るのではないでしょうか？
このラーメンが眼の前に置かれたときに、コレは美味いに違いないと思ったし、そして実際にそれは無茶苦茶に美味かった。際立つものは無いけれどスープを構成する三大要素、醤油・鶏油・出汁（底辺と中盤）の総てが絶妙に絡み合いお互いを引き立てあっている。スープはサラサラ、温度は熱々で量もしっかり入っているのも好感が持てた。自分が経験したお店の中では、東京葛西の「巓」さん、横浜市旭区西谷の「丸一」さんなどに匹敵する高バランスのクラシカル型スープだと思った。
スープが極上すぎて個人的には後はどうでも良い（暴言？）のだけれど、麺は弾力とコシのある平打ち麺で、スープとの相性は悪いとまでは言えないが、もう少し小麦感が感じられれば尚良いと感じた。
チャーシューはバラ肉だろうか、赤身が多くかなり柔らかになるまで煮込まれていてスープとの同化具合に優れて丁寧に作られたのが伝わってきたが、大きさ・厚さは物足りなくて残念。もう少し味わいたかった。ほうれん草はやや少なめでくたびれ気味に感じたが味はしっかりして、ネギは適量で上品なスープの上で薬味として働いていた。
海苔は風味・味・厚み共に優れ、このグレードでの増しが7枚100円というのは嬉しい。麺をこの海苔で巻いて食べるのが最高に気持ちよかった。
再訪する事はまずかなわないロケーションだが、味にもコスパにも優れた品を頂くことが出来て、今日はとても嬉しい気分になれた。