2回
2025/12 訪問
おろし生姜、置いてくれて嬉しい！
2025/12/06 更新
2023/09 訪問
以前の店も美味かったけれど、此処も良かった！
以前この場所には、寿々喜家系譜ながら結構重量感のある「岳家」があって、気に入っていたのに再訪する前に無くなってしまい残念に思っていた。でも、居抜きで入ったこの店もミドルヘヴィーな重量感がある家系ラーメンを提供していて、とても満足できたのは嬉しかった。
購入した食券は醤油ラーメン（800）と海苔（5枚100）で、麺硬めで注文。大型の業務用扇風機で店内の空調を循環しているのはまだまだ蒸し暑いこの時期ありがたい配慮だ。大寸胴は2本で麺箱は増田製麺、卓上にショウガは残念ながら無い。
注文が入ると、ご店主は麺をテボに投入し、続いてチャーシューをバーナーで炙る。但し、焦げ目や芳ばしさを付けるのが目的ではなく、どうやら表面の脂を溶かして落とし、常温にするために行なっているようだ。
ストレスを感じない待ち時間で提供されたラーメンのスープは、僅かにトロミがあって充分な旨味と醤油感を感じるもので、例えるなら武蔵家系とバランス系（たかさご家や寿々喜家など）の中間に位置する印象だった。塩分は強いと感じる手前で留まっていて絶妙な味わいだ。おろしショウガが無いのがかえすがえすも残念。
麺はわずかに縮れを感じる中太角麺で、硬めでしっかりしたコシを残す仕上がり。弾力もあってスープとの相性・絡み具合はとても良い。ここのところ純粋に美味いと感じる家系ラーメンを食べていなかったので、大いに満足した。
チャーシューはロースで歯ごたえのある仕上がり。薄味ながら肉臭さは感じられずスープとの相性は絶妙。何より面積と厚みがあって食べ応えがあるのが大変嬉しい。
固く絞った塊で投入されたほうれん草の見た目は、くたびれん草ながら結構な量が入っているので、こちらも同様に食べ応えも味もしっかりしている。少なすぎず多すぎもしないネギは薬味としての役目をきちんと果たしている。
海苔は厚みは普通だが、風味も味も醤油に負けずに主張があって美味しくいただいた。
振り返ってみると、麺料理としての完成度が大変高くて、構成する要素・素材がその持ち味を発揮している一杯だったと思う。
久しぶりに4点台を付けても良いかな？とも思ったが、不安材料が2つある。一つ目は立地で、交通量の多い国道沿いなので車での来訪は厳しい。また最寄りの追浜駅からはおよそ15分、金沢八景駅からだと20分近くは離れているので集客力が心配だ。事実、美味いラーメンを出していた「岳家」は早々に撤退してしまったのだから。
二つ目は定休日が定められていないので、せっかく訪問しても休みを踏んでしまうリスクがあること。今月は日曜と水曜が休みのようだが、それ以外にも営業しない日があるようで、近所から来店する以外のお客さんにとっては悩ましい店だ。
しっかりした家系ラーメンを味わえるだけに続いて欲しいと感じた。
2023/09/18 更新
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横浜南共済病院に用事があり、2年ぶりに再訪した。
ラーメン(900)と海苔(4枚130)、ほうれん草(200)の食券を購入し、多め・硬めでお願いした。
カウンターに前回無かったおろし生姜が置かれていたのが嬉しい。
再訪なので、ラーメンの味についてのみをリポートさせて頂くが、2年前と同様のミドルヘヴィー級なスープは健在で、全く同じ味が保たれており今回もとても美味しく頂いた。
増したほうれん草も前回同様に硬く搾られたもので、スープにつけるとバラけて広がってどんぶりの中がほうれん草まみれになる。麺と併せて食べるも良し、海苔に巻いて食べるも良しだ。ただ、事前に温めてくれないのでスープ温を低くしてしまうのは残念である。
待望のおろし生姜は中盤に投入、やはり前回感じたように、このスープとの相性は抜群に良い。塩分やカロリーを気にせずに一気に飲み干してしまった。
2年前からラーメン本体の価格は100円上がったし、海苔は5枚が4枚に減って価格は30円上がったものの、時勢を考えればやむを得ないだろう。
前回同様に大変美味しい一杯だった。