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昼の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
屋号に相応しい良店でした！
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2025/03/27 更新
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久々のレビューとなります。入店したのは平日の13時頃。昼食のピークは過ぎていたので店内に待ち客も殆ど居なかった。注文はラーメン(850)と海苔(５枚120)で、カスタマイズは多め・硬めとした。
厨房には2名、この屋号の特徴だが店員さんはC国出身の方のようだ。大寸胴は1本で、強火の中寸胴も1本。いずれも蓋が被さっていたので内容は確認できなかった。麺箱の銘は無しでこれも確認できなかった。麺の茹ではテボ。
ストレスのない待ち時間で提供されたラーメンは鶏油がしっかりと薫っていて食欲が刺激される。最初は塩分が強めで出汁感がやや弱いように感じたが食べ進むと慣れてきた。久々の黄金家の味を思い出した。
麺は、粘りがほぼ無いかなりワシワシな食感。硬めが苦手の方には向かないかも知れないし、これだと普通オーダーでもかなり硬めに感じるかも知れない。でもボソボソとはしていないので、食べ応えがある麺と感じられて嫌いではない。
燻し加減がかなり強い厚手のチャーシューは充分に噛み応えがある。この屋号のスープには燻製チャーシューはマッチしないと感じていたが、この店舗のスープは醤油・塩分の主張が強めな為か、それほど違和感は無く、それなりに相性が良いと感じた。
軽くお湯にくぐらせただけと思われるシャキシャキのほうれん草がいかにもこの屋号らしく心地よい。彩り程度にしか入っていない店やくたびれきった物を提供するような店とは大違いなのが嬉しい。刻みネギもそれなりに入っていてアクセントを付けてくれるのも有り難かった。
サイズはさほど大きくないが厚手で食感も風味も感じられる海苔は、スープに負けない強さがあり好感が持てた。
中盤で、塩分がやや辛くなってきたので、卓上のおろしショウガを多めに投入して味変を楽しむことにした。スープが強いので多めのショウガでも決して負ける事はない。
鴨居の2号店は正直なところ黄金家の屋号に追い付いていない印象だったが、こちら3号店は大いに堪能した。