ひろチンさんが投稿したうなぎ割烹山田（千葉/佐原）の口コミ詳細

今日は家族のお祝い事がありお昼から山田さんで会食です。
今日はどんな料理を提供してくれるか楽しみです(^○^)
2階の部屋を用意していただきました。
個室でテーブル席なのでゆっくり家族だけで時間を過ごせました。
ご挨拶と乾杯を済ませてお料理が次から次と提供されます。
女性のスタッフさんが皆さんが愛想よく気持ちよく働いているので、こちらも気分が良いです。
先付けの「カニ酢」「餡かけ揚げ豆腐」からスタートです。
看板の生ビールのアテに最高です♪
次は『蒸し鮑』です♡
肝をペーストしてソースにしてあり鰻屋さんの料理とは思えない高級和食料亭の味でした(^○^)
次は『お造りが2皿』です。
こうなると日本酒ですね！
今日は宮城県の『日高見（辛口純米吟醸）』をいただきました。
和食にとても合う美味しいお酒でした。
お造りの鮪（トロ）や鯛の切り身はお寿司屋さん以上のネタの扱いで驚くほど美味しかったです♡
次は『生牡蠣』です。
提供前に各人が焼き牡蠣or生牡蠣を聞いてからの提供と気配りも素晴らしい（╹◡╹）
もちろん美味しかったです♡
次は『花鯛と季節のお野菜（銀杏と春菊）』でした。
花鯛は皮に包丁を入れ残して揚げてあるのでサクサクパリパリ身はふっくらでとてと美味しかったです♡
いよいよメインの『じか重』と『肝吸い』です。
そうだ！俺はこのお店に『鰻』を食べに来たんだと忘れてしまう程のお料理でしたが、最高に『じか重』を見て思い出しました（笑）
今日の鰻も相変わらず、焼きも蒸しもタレも完璧だ　〜旨い〜
肝吸いの肝もデカい！！
適度の量のお料理の定期だったので、今日は最後の鰻まで完食する事が出来ました。
思い出と記念に残る素晴らしい会食が出来ました。
山田屋さんの皆さんありがとうございました。
ご馳走さまでした。
美味しかったです。
またお邪魔します♡

今夜は『家族で乾杯〜』です。
事前に『特上じか重』（特上鰻重）と『お刺身盛り合わせ』と『鰻肝焼き串』を予約しての来店です。
2階の個室に案内されて部屋の襖を開けたらテーブル席になっていた！
これは嬉しい(^^)
まずは各々ドリンクをオーダーです♪
揃ったところで『家族で乾杯(^○^)』！
俺は生ビールで乾杯した後に『寒菊酒造の（シルバーライニング総の舞い）』をワイングラスでいただきました。
最近手に入らない希少な日本酒なので飲めて嬉しいですね♡
さて『お刺身盛り合わせ（3人前）』が完成です。
綺麗に盛り込まれてますね( ◠‿◠ )
どのネタも鮮度抜群で食材の温度も最適で切り身を最大限に美味しく食べさせてくれる提供です。
お寿司屋さんの切り身にも負けないお刺身でした。
続いて『鰻肝焼き串』です。
以前は皿盛りでしたが、一本づつ串に刺してくれてあるので食べやすいです。
やっぱり肝焼きは旨いね！
パワー出るわ（笑）
『おおまさりの湯で落花生』をアテにお酒をいただきながら鰻の焼き上がりを待ちます。( ◠‿◠ )
本日のメイン『特上じか重（鰻重）』が完成しました（＾Ｏ＾）
さすが特上！
お重から鰻が飛び出していて蓋が閉まらず、なんと！蓋が斜めに置かれて登場しました（笑）
大きな鰻です♪
厚みがある鰻です♪
よく焼けた鰻です♪
香ばしい鰻です♪
脂が乗った鰻です♪
肉厚な鰻です♪
大きくてもまったく臭みがない鰻です♪
これは期待以上の素晴らしい鰻です♪
人生で何度も色々な鰻は食べて来ましたが、もしかしたら今日の鰻が『No.１』かも知れないほど最強！最高！激うま！の鰻重でした♡
山田さんの鰻は濃い甘辛タレで焼き上げているので香ばしさとパンチがあるので『知多ハイボール』でお口サッパリしながらいただきました。
これも贅沢な食べ方ですね（＾_＾）
孫のために特注した『卵焼きとそぼろ丼』は小さな丸いお重にしていただけて孫は蓋を開けたり閉めたり何度も楽しんでました(o^^o)
口に合ったようで卵焼きも牛そぼろも完食してました（笑）
店主様ありがとうございました。
最後は家族全員が笑顔で『ごちそうさま♡』
最高に美味かったです。
またお邪魔します。
ご馳走さまでした。

娘と孫が『じーじ鰻食べたい』って言うから急遽、夜の部に予約を入れお邪魔しました。
今日は孫たちがいたので個室を用意していただきました。
大人は『上じか重（肝吸い付き）5,000円、孫は『うな丼並』4,500円をオーダーしました。
鰻が完成するまでの間は、メニューから大将お勧めのお刺身盛り合わせ『鯵と雲丹と平政のお造り』に『平目生うに巻き造り』を用意していただきました。
あと『ヤングコーンと太刀魚の天ぷら』もオーダーしました。
瓶ビールで喉を癒した後は大将お勧めの日本酒をいただきました。
最初は『初亀』です。
少しおりがらみなので大好きなお酒で、寿司屋さんに負けない鮮度が良いお刺身に合ます(^○^)
平目で生うにを巻いて食べるのは初めてでしたが美味しかったです♪
孫もお刺身が大好きで平政はほとんど食べられちゃいました（笑）
ヤングコーンの天ぷらはサクサク甘くて子供たちに大人気でした！
太刀魚の天ぷらは身がふっくらしていて大人たちに大人気でした！
さて『上じか重』の完成です( ◠‿◠ )
いつも重箱の蓋を開けるのが楽しみです♪
今日も肉厚の大きな鰻がご飯の上にドーンと盛られ濃厚な秘伝のタレがまぶされ備長炭で焼き上げた程よい焦げた香りが最高です(^○^)
山椒をまぶしていただきます( ◠‿◠ )
佐原っ子の孫も鰻丼の蓋を開けたり閉めたり楽しんでました（笑）
何度食べても山田の鰻が一番旨いと思います♪
最近手入らない【寒菊酒造】の『シルバーライニング総の舞』をいただきました。
濃いめの鰻のタレにとてもマッチする最高の日本酒でした(^^)
今夜も美味しかったです。
またお邪魔します。
ご馳走さまでした♡

今夜は芸事の仲間たちと新年会です(^O^)
鰻は「ハーフ白焼き」＆「ハーフ鰻丼」にして事前オーダー済みです。
お料理は店主にお任せです。
この季節なので創作料理には桜の葉の塩漬けを使った桜餅を思わせる魚料理を提供していただきました。
桜餅を思わせるビジュアルと香りで美味しかったです。
蛤お吸い物まで付いてました。
センス良いね( ◠‿◠ )
相変わらずお刺身お造りも繊細で鮮度も抜群で美味しかったです。
天ぷらも油が切れていてサクサクで、美味しかったです。
鰻白焼きは皮がパリパリで身の脂が閉じ込められていて、わさび醤油で食べたら美味しかったです。
やっぱり日本酒ですね！
佐賀県の銘酒『鍋島純米大吟醸』は鰻料理によくあって美味しかったです♪
ハーフ鰻丼もご飯がたっぷり盛り付けられ、鰻のタレもたくさんかかっていて、当然ながら鰻蒲焼も最高に美味くて幸せな新年会でした。
最後に出たストロベリーデザートも美味しかったですが写真忘れました(^◇^;)
老若男女が集う会ですが、今年も楽しく頑張ってお稽古して楽しめそうです。
ご馳走さまでした。
美味しかったです。
今年も宜しくお願いします。

新年明けましておめでとうございます。
山田鰻本店さん本年も宜しくお願い致します。
今年お初の鰻はやっぱり山田本店さんでいただきましょう！
2階の座敷に案内され『上直重（肝吸付き）』4,800円(税込)をオーダーしました。
思ったより混んでなかったので早めの提供で嬉しいです。
毎回ですが重箱の蓋から鰻の尻尾が飛び出ていてときめいちゃいます（╹◡╹）♡
蓋を開けると濃口の甘タレが備長炭で焼かれた鰻と一緒に少し焦げた香ばしい香りで最高です♪
山椒をまぶして5秒蓋を閉じてご飯まで香りを回していただきましょう(^○^)
やっぱり俺は山田の鰻が大好きです♡
鰻の身は蒸してあるのでフワフワです。
それを備長炭で直火焼しているので最高な仕上がりなんです♪
今日のお米はいつもより美味しかった！新米の炊き立てだったなかな？
肝吸いも臭みがなくてお出汁とのバランスも良く大きな肝が入っていて美味かったです。
若いスタッフさん達も相変わらず元気で可愛くて最高です（╹◡╹）
また今年も色々な機会にお邪魔すると思います。
よろしくお願いします。
ご馳走さまでした。

今夜は母の節目のお祝いで、兄弟夫婦と母をお祝いしました。
席と料理は事前予約しておきました。
山田屋さんいつもお世話になります。

2階の個室に案内され祝宴のスタートです(^O^)
『お刺身お造り』、『茶碗蒸し』、『肝焼き』、『酢の物、『あん肝』、『上直重』、『肝吸い』食べたいお料理をフルコースでいただきました。
まずはビールで乾杯です♪
経営世代交代してからアルコールの種類も豊富になり酒呑みには嬉しいです。

『酢の物』からスタートです。
甘さ控えめのお酢でさっぱりです！
岩海苔の酢の物美味いです。

次にお店自家製の『あん肝』です。
分厚いあん肝が4切れもあります。
山田さんのあん肝は寿司屋さんや割烹屋さんで食べるより上手な作りで大好きなんです。
まったく臭みがなく魚独特の脂感も処理されていてふわふわな蒸し加減で「美味」です( ◠‿◠ )

『肝焼き串』が出来上がりました(^o^)
母の大好物です。
生ビール片手に山椒ふりかけ喜んで食べてました。

そして『お刺身お造り盛り合わせ』です♪
金目に中トロに白身魚の炙り、繊細に細工された包丁さばき！素晴らしい盛り付けで視覚も味覚も楽しめます！

これは日本酒が進むね〜（笑）
日本酒は『磯自慢』『鍋島』を呑みました！やっぱり和食には日本酒ですね！
「鍋島」がお好みのお酒でした。

メインの鰻の前にお店から大サービス（＾Ｏ＾）
『鰻入りの茶碗蒸し』です。
お祝いの席に相応しい大きな赤い身のプリッとした蒸しエビが添えられていました。
中には銀杏、椎茸、そして鰻が入っていて贅沢な茶碗蒸しで美味しかったです。
ありがとうございました（＾∇＾）

それにしてもお店のスタッフさんが沢山いて皆さん若い女性で元気で気さくでよく指導されていて気持ちい良いです♪
雰囲気が良いのでお料理もお酒も一段と美味しく感じます。

さて！メインの『鰻・上直重』です。
お重の蓋が閉まらないくらい大きくて肉厚の鰻の蒲焼きです。
ザ・関東風！白焼きを蒸してから秘伝のタレを付けて焼いているので香ばしく最高の香りです（╹◡╹）
この鰻は佐原の人が皆大好きな風味で「故郷の味」って感じなんです♪

山椒をまぶして暫く蓋を閉めて山椒の香りをお重の中全体に回してからいただきました。
お米は少し硬めの炊き上げなので秘伝の自家製タレが程よく絡んで、これだけでも十分食べれちゃいます（笑）
鰻蒲焼きを豪快に口に含みました。
やっぱり「山田の鰻は最高だぜ！」
蒸し加減＆焼き加減＆タレの焦げ加減
100点満点です(*^◯^*)

『肝吸い』も提供されましが、またこれが巨大な肝でびっくりです(^^)
濃口の鰻のタレなので、さっぱり肝吸いが一段と美味しかったです。

食べました！呑みました！
美味しかったです。
素晴らしい「おもてなし」ありがとうございました。

心から美味しい『鰻料理』でした。
ご馳走さまでした。
またお世話になります。

佐原の鰻が食べたい〜って言う先輩をお連れして鰻ランチです。
事前に『お刺身盛り合わせ』と『上直重（鰻重）』をオーダーしてからの訪問です。
2階の個室に案内され落ち着いた雰囲気の中お食事をとりました。
綺麗に盛り込まれたお刺身の盛り合わせは清涼感たっぷりです。
どの切り身も新鮮で美味い！
特に中トロは寿司屋に負けない美味しさでした♪
ビール飲みたいところですが我慢です（笑）
鰻も焼き上がり完成しました。
上直重にしたので尾がお重からはみ出しています。
山椒を振りかけていただきます（╹◡╹）
相変わらず旨い(^○^)
秘伝のタレを付けて備長炭で焼かれた鰻は皮は香ばしく、身はふわふわで最高です( ◠‿◠ )
何度食べても美味しいですね♪
鰻が食べた〜いって言っていた先輩も大満足してました。
肝吸いも大きな肝で美味しかったです。
お値段も高騰してなかなか手が出ない鰻ですがたまに食べると格別ですね！
ご馳走さまでした。
美味しかったです。
またお邪魔します。

今日は家族のお祝いでお世話になりました。
事前に鰻重付きの宴会料理をお願いしてありました。
お料理は手の込んだ割烹料亭のような内容で、鰻を食べに来たのにメインの鰻重の前にお腹がいっぱいになりそうです（笑）

若いスタッフさんの接客も良く頑張って働いています。
若女将さんは気さくな方でお店の雰囲気がとても良い感じです。

呑んで食べてメインの『直重』です。
肝吸いとお新香も付いて来ます。
何度もお邪魔して食べていますが、相変わらず慣れ親しんだ佐原の味！
備長炭で焼いた鰻だから出せるこの焦げ目、箱蒸しだから出せるこのふっくら感、この店秘伝の濃いめのタレに山椒をまぶして食べるのが最高に美味いんです（╹◡╹）
全て完食です♪

今日も美味しかったです。
またお邪魔します。
ご馳走さまでした。

加盟団体の宴会に参加しました。
経営スタッフさんが代替わりした「割烹山田」さん楽しみです(^○^)
まずはアルコールのメニューが豊富になっていて驚きました！
そしてふかふかの座布団に変わっていて座り心地が良くなりました( ◠‿◠ )
お座敷のテーブルには宴会のスタート料理がセットされています。
酢の物と時雨煮です。
会長の挨拶の後、瓶ビールで乾杯です♪
気さくなスタッフさん、若いバイトの配膳スタッフさん、皆んな対応が良くて気持ち良いです。
お刺身、天ぷら、土佐煮、鰻の白焼き（ハーフ）が配膳されて来ました。
鰻屋さんの宴会最高です╰(*´︶`*)╯♡
ビールの後は宴会らしく差しつ差されつ熱燗をいただきました。
白焼きに日本酒なんて贅沢な宴会で幸せです♪
ハイボールもチェーサー代わりにいただきました（笑）
お刺身の鯖が脂が乗っていてお寿司屋さんにも負けない食材でした。
目光の天ぷらもふわふわで美味しかった。
春を先取りした筍の土佐煮も鰹出汁が良い香りで美味しかったです。
〆は鰻丼のハーフです。
経営の代替わりわしても、山田さんの鰻は昔と同じです！
濃口のタレと肉厚の鰻が最高に美味いです（＾◇＾）
白焼きと鰻丼のハーフ＆ハーフは嬉しいサービスでした。
肝吸いも大きな肝が入っていて美味しかったです。
バージョンアップした割烹山田さん
最高に美味しかったです。
ご馳走さまでした。
スタッフの皆さんありがとうございました。

今日は家族のお祝い事があり会食で使わせていただきました。
メインは『上直重』です。
その他に『先付け・天麩羅盛り合わせ・お刺身盛り合わせ』を用意していただけました。

先付けにドジョウの素揚げが！
さすが鰻屋さんです。
レモンを搾り塩をまぶし食べましたが、臭みもなくて美味しかったです。

お刺身の盛り合わせは、とても手が込んだお造りになっていてビジュアル的にも美しかった。
特に太刀魚の炙りは珍しく淡白な白身で美味しかったです。

天麩羅盛り合わせも海老が二本と豪華です。
それも各海老の衣が変えられって食感が異なり味も食感も両方楽しめました。

生ビールで乾杯しましたが、この料理には日本酒だね〜って事で、佐原の地酒『東薫』の冷酒をいただきました。
やっぱり酒は美味いな（笑）

さて！『上直重』が完成です♪
鰻の厚みでお重の蓋が閉まらないよ（╹◡╹）
いつも通りに山椒をまぶして暫く蓋を閉じ山椒の香りがお重に広がった頃にいただきます！
今日の鰻も相変わらず美味いです(^○^)
肉厚なふわふわな鰻を炭火（備長炭）で焼いているので香りも格別です♪♪♪♪
タレも甘辛の濃い味なのでご飯も進みます( ◠‿◠ )
やっぱり山田の鰻が自分のランキングではNo.1です。

肝吸いも大きな肝が入っていてパワー全開になりそうです（＾ν＾）

混んでいて忙しいところ、個室をご用意いただきありがとうございました。

親族みんな大満足の鰻会食でした。
ご馳走さまでした。

昼からランチを兼ねた会合でした(^^)
今はコロナ蔓延で夜の宴会ができないのが悲しいです。
何度も食べに来ている地元の鰻屋さんですが、「特上直重」を食べたのは初めてかも！
肉厚で身はふんわり、皮は備長炭で焼かれた甘タレの焦げた香ばしい匂い（╹◡╹）
全く生臭さもなくで絶品の鰻重でした。
焼き上がる前には「肝煮」をアテに瓶ビールです。
こんなに鰻の肝を食べたら夜興奮しちゃいますね（笑）
鰻重にも肝吸いが付いて来たから栄養摂りすぎです♪
店主さん、幹事さん、会の皆さん、ありがとうございました。
ご馳走さまでした。

俺が佐原に生まれて良かったな〜って思うBest3
『うなぎ割烹山田』さんが近所にある事です( ◠‿◠ )
勿論、ユネスコ世界遺産&重要無形文化財の『佐原の山車祭り』や『小江戸佐原の街並み』も大好きです。
今夜は倅が職場の代表チームで、ある大会に出るため、毎日頑張っているので『激励会』を開いてあげました(^O^)
やっぱり家族皆んなが大好きな『山田の上鰻(直重)大盛り・肝吸い付き』でしょて事で、予約して家族皆んなで伺いました。
我々は普通盛りです(^^;;
オーダーが入ってから備長炭で焼き出すので少し時間がかかります。
その間に生ビールで喉を癒して待ちます(^^)
付け合わせに『鰻肝煮』を提供していただけました。
凄い肝の量で鼻血が出そうです（笑）
焼き上がりました！
直重は重箱に白米を盛り付け、その上に焼き上がった香ばしい蒲焼を直接乗せて、たっぷり鰻甘タレをかけた重箱鰻の事を言います。
鰻丼のお重バージョンって感じかな！
味については写真のとおり、備長炭で焼かれた表面のタレと皮が少し焦げた香ばしい風味で、鰻は身がふわふわで脂が乗った最高の食感と味です。
昔から変わらない濃くて甘いタレが最高です！
肝吸いの肝も大きかったです。
山田さんいつも家族を笑顔にしていただき感謝しています。
今夜も美味しかったです♪
倅も頑張ってくれるでしょう（╹◡╹）

【備忘録】
家族の祝宴で料理を提供していただきました。
〆に直重(じか重)と肝吸いをいただきました。
忙しいのに素晴らしい料理の『お・も・て・な・し』をしてくれてありがとうございました。
家族の記念に相応しい最高の時間と料理でした（╹◡╹）

何回食べても山田屋さんの鰻は美味いんだな（╹◡╹）♡
ふっくら肉厚鰻を濃口の甘だれに潜らせ備長炭で焼いたごげ加減が最高です。
お米も美味いんです。
そこに甘だれをかけていただくのが家族皆んな大好きです！
ご馳走さまでした。
美味しかったです。
またよろしくお願いします。

家族の慶事があり鰻重をテイクアウトする事になり、事前に注文の連絡を入れ『上直重』3.800円(時価)を家族分オーダーしました。

前回テイクアウトした時はテイクアウト用の発泡容器で高級感がなくなってしまったので、今回はお重に入れていただきました。

もちろん食べ終わったらお重はお店に返却しに行く約束で！

約束の時間に取りに行くとちょうど焼き上がるタイミングで、冷めないうちに自宅に持ち帰り家族でいただきました（╹◡╹）♡
肝吸いのテイクアウトは現在中止してます。
箸、山椒、糠漬けは個々に付いてます。
お祝いなので蛤お吸い物、酢の物を家庭で用意して鰻重と一緒にいただきました。

いつ食べても美味しい鰻重ですが、今日の鰻重はテイクアウトとは思えないほど、身はふっくら、表面はカリッとタレの焦げ目がついて、お店秘伝の甘くて濃いタレが鰻とご飯にたっぷりかけられていて最高に美味しかったです。

やっぱりお重に入れて貰ったから雰囲気も豪華でした♪

本当に美味しかったです。

ご馳走さまでした。
またお願いします。

コロナ禍明けたらお店に食べに行きます！

今夜は佐原で叔父叔母の新年会にお呼ばれして参加しました。
事前に宴会料理をお願いし用意していただきました。
あん肝、白子の先付けから、鰻ざく、天ぷら、鰻胆焼き、直重、糠漬け、吸い物
昼はお店の周りを観光客が並んで待ってる凄い繁盛店ですが、夜は地元の方々の宴会か、家族の晩飯なので空いてます。
今夜の料理は事前に叔父叔母の食べたい料理を聞いてからの予約だったので皆さん大喜びでした。
あん肝は店主の手作りで美味いです！
白子は北海道のタチに負けない美味さです！
鰻ざくは日本酒に合います！
鰻胆焼きは隠しメニュー！
刺身は新鮮で季節感があり最高です！
天ぷらは穴子や海老、季節の野菜です！
糠漬けは昔から変わらない味です！
直重（鰻重）は備長炭て焼き上げた地元の味です！
地酒呑みながら楽しい新年会となりました。
東京から車で90分
成田空港や成田山新勝寺から30分
香取神宮まで10分、観福寺まで10分
銚子漁港まで60分、鹿島神宮まで40分
小江戸佐原の街並みを堪能して美味しい鰻を食べてみて下さい！
最近は佐原駅前にルートインホテルが出来たり、古民家をリフォームした宿が大人気、市街地にも老舗旅館やビジネスホテルもあります。
ゆっくり宿泊して夜のうなぎ割烹山田さんを堪能してみて下さい(^○^)
ご馳走さまでした。
いつもありがとう！
また来るね（╹◡╹）

久々に家族で鰻を食べに伺いました。
一ヶ月前から予約して家族10人で来店
昼は観光客が長蛇の列でした！
鰻重（直重）を食べる前に、鯉のあらい、川海老のフライト、鰻の肝焼きとビール&地酒で乾杯！
大人は直重（じかじゅう）肝吸い付き、子供は天重をあらかじめオーダーしてあり、先に出して貰った刺身や鰻肝を肴に飲んで待つ事30分でメインの鰻が運ばれて来ました！
濃い口の秘伝のタレをつけて備長炭で香ばしく焼き上げた鰻は、表面はカリッと身の中はふんわりと絶妙な食感とタレの風味です(^O^)
何度食べても美味しい佐原の鰻でした！

会社の仲間７人と香取神宮へ安全祈願をして佐原の街並みを散策
15時から東薫酒造の見学＆利き酒を行い街並みを歩きながら16時30分（夜の部開店時間）に合わせてお店に到着
高級感がある二階の個室に通していただきゆっくり座敷でプチ宴会をスタート
今回は宴会料理ではなく事前に食べたい料理を個別にチョイスして予約

先付け:あんきも・白子の天ぷら・生たこの梅肉和え
刺身:中トロ・寒ぶり・スズキ・竹の子の刺身
うなぎ:白焼きのわさび添え
肝焼き:皿に大量の肝焼きが山盛り
うなぎ:直重（重箱のご飯に鰻が乗りタレがたっぷり）肝吸い・糠付けお新香
お酒:東薫酒造（冷酒）
お酒:馬場酒造（熱燗・常温）
上記を注文し、楽しく歓談2時間30分
合計:約６万円をお支払いしお開き
値段は高価ですが料理もお酒も最高級
納得のプチ宴会でした！