bob22さんのマイ★ベストレストラン 2016

2016.1.21
東武東上線若葉駅東口を出て徒歩9分､県道39号線沿いにあります。
和風な造りの綺麗な外観です。紺色の暖簾をくぐり店内に入ると木製のカウンター席､焦げ茶の木製の掘り炬燵式テーブル席で店内が構成されています。
今日は諸先輩方とちょっとお洒落な宴席です。
　・料理
　　先付け フォアグラ入茶碗蒸し
　　　フォアグラを贅沢に使った茶碗蒸しは絶品。
　　　芳醇な香りが口の中に広がります。
　　冷菜 SPF豚のロースト
　　　SPF豚はクセ無く､ジューシーで美味しい。
　　椀物 山口さわら椀仕立て
　　　旬の寒鰆は優しい風味と美味しさ､
　　　ほんのりと和風仕立てが良いです。
　　お造り
　　　宮城生めかじき...甘み脂のりが良い
　　　青森そい...上品な脂の乗りです
　　　千葉たい...淡白ですが甘味があります
　　　お魚に合わせた2種の醤油が準備される
　　　こだわりが素敵です。
　　焼物 めかじき塩麹焼き
　　　しっとり柔らかな食感が良い。
　　揚げ物 海老真丈揚､安納芋真丈揚､ヤーコン
　　煮物 寄せ鍋
　　　牡蠣､ムール貝､鱈､海老､豚肉､豆腐､野菜...
　　　何とも具沢山な内容です。
　　　優しい塩加減のお出汁は､
　　　いろいろな素材の旨みがギュッと濃縮。
　　御食事 鍋にて雑炊
　　　寄せ鍋のお出汁を使った雑炊は､
　　　美味しくないはずがありません。最高です。
　　水菓子 自家製杏仁豆腐
　・アルコール
　　日本酒､焼酎の種類の多さは凄いです。
　　料理に合う日本酒を選んで貰えるので､
　　安心して宴席を楽しめます。
美味しい料理と美味しいお酒を楽しむには最高なお店ですね。
なかなかの混雑具合なので､予約して行った方が良いかも。
ごちそうさまでした。


◆履歴◆
2016.02.07　写真3枚を新規登録
2016.02.12　口コミを新規登録

JR中央緩行線飯田橋駅西口から早稲田通りを神楽坂駅方向に坂を上り､五十番神楽坂本店の手前を右に曲がり､90m進んだ先にあります。
古民家風の和風な外観。エントランスの少し洒落た感が素敵です。
内部は1Fが玄関と厨房､2～4階が客室。2Fはテーブル席､3､4階に座敷席があるみたい。

・心全部盛り (2018.7.25)
北海道､長崎､五島列島などから毎日直送している新鮮な魚介のお造りです。
その日の仕入れ状況でネタが変わるので､いつ行っても内容が違い､毎回楽しめるのが良い。
ここの一番の売り。コスパの高さが際立っています。

・たらこの吟醸粕漬け (2018.7.25)
酒粕の香りとたらこの旨味､塩気のバランスが良い。
日本酒が合うおつまみです。

・のどぐろ塩焼き (2018.7.25)
のどぐろは白身のトロと言われるだけに､箸を入れたときの脂がジュワ～ッと溢れ出てきます。
濃厚な旨味と芳醇な脂が最高に美味い。
定食にして､白御飯と一緒に食べたい。

・旬の食材を使ったお薦めの天ぷら (2018.7.25)
その時々に合った食材を使って天ぷらにしています。
この日はオクラ､ワカサギ､舞茸などを藻塩でいただきました。

・黒毛和牛の牛すじ大根 (2018.7.25)
牛すじの旨味がお出汁と大根に染みています。
塩気よりもお出汁の美味しさで食べる一皿です。

・ザ･モルツ生 (2018.7.25)
モルツの程よい苦みはお魚のおつまみに合います。
安心できる値段なのは嬉しいところ。

・お通し (2016.11.15)
この日はあさりとキノコと小松菜の煮物です。
上品で優しい味わいです。

・本鮪かまとろ煮 (2016.11.15)
鮪のエラから胸びれのあたり､三角形で鎌の形に似ている部位です。
特に脂のりが良く､旨みタップリ。
甘みのあるタレで煮付けています。
ごはんにタレを掛けたら美味そう。

・自家製炙りチャーシュー (2016.11.15)
豚バラ部位を使ったチャーシューです。
低温調理の効果か柔らかトロトロ。
炙ったことによる香ばしさが､味覚にアクセントとなり○。

・チキン南蛮 (2016.11.15)
鶏もも部位を使った唐揚げに､タルタルソースと刻み大葉がかかります。
ソースの酸味と大葉の爽やかさ効いて､あっさりといただけます。

・自家製ツナのサラダ (2016.11.15)
生の鮪から作ったツナを使っています。
見た目はいつものツナサラダでも味わいは全然違い､鮪の美味しさが分かる一品。

・酒盗ポテト (2016.11.15)
塩辛とじゃが芋が合わさった大人な味わい。
お酒に合います。

会社の宴会に使っても良し､個室を使った接待にも良し､魚の味わいだけでなく､店員ｻﾝの対応にもてなしを感じました。
ごちそうさまでした。


◆履歴◆
2016.12.25　写真､口コミを新規登録
2018.08.14　登録写真枚数20枚


アメブロやってます
https://ameblo.jp/ameblo-bob22/entry-12231733742.html

JR中央本線飯田橋駅東口を出て九段下方向に徒歩4分､目白通りから80m入ったところにあります。
1995年オープンの30周年を迎える洋食屋です。
店内は木製テーブル､椅子が置かれ全体的に柔らかな雰囲気です。
肉や魚を使った手間暇かけた美味しい料理がメニューに並びます。

・サーモンと白きくらげのクリュ (2025.3.10)
素材のフレッシュさを楽しむフレンチなサラダです。
脂ののったサーモンにクリーミーなソースが良く合います。
コリコリ食感の白きくらげに振ったスパイスが口の中で広がります。

・カポナータ (2025.3.10)
シチリア風冷製野菜のトマト煮込みです。
柔らかく煮込んだ野菜は甘みを感じられるくらいに美味しい。
トマトの旨みが浸々な一皿です。

・鶏ささみとセロリのサラダ (2025.3.10)
細切りしたセロリと笹がいた鶏ささみを和えています。
マヨネーズのコクと鶏の旨みが良く合います。
爽やかなセロリとスパイスの香りが口の中に広がります。

・半熟卵の韓国風 (2025.3.10)
半熟のゆで玉子を半分に割りスプーンで提供します。
韓国風のソースはほのかに甘めな味わいです。
トロっとした半熟の黄身のマイルドさが合わさり美味しい。

・牛肉のタルタル三種のソース (2025.3.10)
10㎜角にカットされた牛肉､トマトなどの野菜を和えています。
牛肉は柔らかく､濃厚な旨みが詰まっています。
黒ニンニク､パプリカ､バジルの3種類のソースは個性的ですがどれも合います。

・伊勢海老のビスク (2025.3.10)
口に入れた瞬間の伊勢海老の香りが圧倒的です。
ポタージュ仕立てのスープはとても濃厚な味わいです。
あまりの美味しさに思わず顔がほころびます。

・アボカドと海老のグラタンエスニック風 (2025.3.10)
アボカドと海老をクリームソースに和えて焼き上げています。
プリっとした海老の食感が良い。
アボカドの濃厚さが合わさり､旨みが口の中に広がります。

料理に合わせたワインをリクエストすることでより美味しく料理を食べることが出来ます。
ごちそうさまでした。


◆履歴◆
2025.3.23　写真8枚､口コミを新規登録
JR中央本線飯田橋駅東口を出て九段下方向に徒歩4分､目白通りから80m入ったところにあります。
店内は木製テーブル､椅子で構成され､全体的に柔らかな感じの洋食屋さんです。
手間暇かけた洋食と美味しいワインを提供してくれます。

・生サーモンのタルタル ういきょうのソース (2024.12.16)
細かくカットしたサーモンとタマネギとパプリカなどを合わせています。
酸味の効いたドレッシングであっさり仕上げています。
ういきょうの甘みのある香りと風味がアクセントです。

・帆立と野菜のミルフィーユ オーブン焼き (2024.12.16)
帆立とパプリカなどの野菜にパン粉が塗された具材をオーブンで焼いています。
ミルフィーユ状に盛られた野菜の甘みがとても美味しい。
白ワインにぴったりなおつまみです。

・牡蠣のエスカベッシュ (2024.12.16)
エスカベッシュは地中海風の南蛮漬けのこと。
フライにした牡蠣に､トマト､きゅうり､タマネギが入るドレッシングをかけています。
濃厚な牡蠣の旨みと酸味のあるソースがワインに良く合います。

・里芋と海老のグラタン エスニック風 (2024.12.16)
綺麗な焼き目の付いたクリームチーズの中に里芋と海老が入ります。
里芋の甘みとしっとりとねっとりとした食感を感じられます。
濃厚なチーズのコクが里芋と良く合います。

・豚肉と芹のしゃぶしゃぶ (2024.12.16)
野菜たっぷり､芹､白菜､ネギ､ブラウンえのき､豆腐が入ります。
ニンニクが香るお出汁に野菜を入れて､豚バラ肉と豚ロース肉をしゃぶしゃぶします。
お鍋の後の〆はラーメンを選択､野菜と豚肉の旨みが溶け込んだ醤油ベースのスープが美味い。

・牛肉のタルタル三種のソース (2024.3.15)
10㎜角にカットされた牛肉､トマトなどの野菜を和えています。
3種類のソースは3色の個性的な味わいです。
牛肉は柔らかく､濃厚な旨みが詰まっています。

・よもぎ麩の串揚げ柚子味噌ソース (2024.3.15)
もっちり食感のよもぎ麩は口の中で香りが広がります。
揚げることで旨みがギュッと詰まっています。
柚子味噌の風味と味噌の濃厚なコクが美味い。

・小海老とラタトゥイユの重ね焼き (2024.3.15)
角切りされたパプリカやタマネギのラタトゥイユです。
野菜の甘みと旨味がたっぷりで美味い。
パン粉を振って香ばしく焼き上がっています。

・せせりのピリ辛炒め (2024.3.15)
せせりとねぎをオイルで炒めています。
せせりは適度なコリっとした弾力があります。
ジューシーで濃厚な旨みが辛味と良く合います。

・カキとほうれん草のグラタン (2024.3.15)
カキとほうれん草をクリームソースに和えて焼き上げています。
プリっとしたカキの食感が良い。
クリームソースとカキの濃厚な旨みが口の中に広がります。

・ミネストローネ (2024.3.15)
細かく角切りされたニンジン､タマネギなどが入ったスープです。
トマトのほど良く爽やかな酸味を感じられます。
野菜の旨味､甘みがギュっと詰まったミネストローネ。

・鶏肉と野菜とチーズのテリーヌ (2024.3.15)
動物の顔に模られた見た目にかわいい一皿です。
目と鼻は野菜とチチーズを使っています。
ほど良い塩気と鶏肉の美味しさを感じられる味わいです。

・本日の鮮魚と白きくらげのクリュ (2023.12.12)
本日の鮮魚はわらさです。
脂ののったわらさの身の締まりが新鮮さの証です。
白きくらげのコリコリ食感､あっさり感との相性がとても良い。

・春菊の豚肉巻きフリッター カクテルソース (2023.12.12)
カリッとしたコロモに包まれています。
ほろ苦い春菊と豚肉の旨みは相性がとても良い。
そして揚げることで甘みを感じるくらいになります。

・白イチジクとマスカルポーネチーズの和え物 (2023.12.12)
白イチジクとマスカルポーネチーズに加えてハチミツを入れているそうです。
チーズのコクとほのかな甘味のバランスが良い。
バケットにたっぷりのせると贅沢なおつまみになります。

・里芋と真タコのクリームチーズグラタン (2023.12.12)
綺麗な焼き目の付いたクリームチーズの中に里芋と真タコがはいります。
真タコのプリップリ感と里芋のしっとり感の対比が面白い。
チーズと真タコの濃厚な旨みが口の中に広がります。

・アジフライ タルタルソース (2023.12.12)
ここの代表的メニューです。
サクっと揚げられたアジフライはふっくらとしています。
自家製タルタルソースとの組合せが絶妙です。

・伊勢海老のビスク (2023.12.12)
口に入れた瞬間の伊勢海老の香りが圧倒的です。
ポタージュ仕立てのスープはとても濃厚な味わいです。
あまりの美味しさに思わず顔がほころびます。

・ビーフシチュー プロバンス風 (2023.12.12)
じっくりと煮込まれた牛肉は口溶けするくらい柔らか。
旨味がギュッと詰まったソースが最高に美味い。
濃厚なデミソースは添えられた野菜と一緒に余すことなくいただきます。

・しまあじのタルタル (2022.12.21)
細かくカットしたしまあじと大葉､タマネギを合わせています。
酸味の効いたドレッシングであっさり仕上げています。
カリカリ食感のバケットにのせて食べるのが美味い。

・和牛のステーキ (2022.12.21)
ナイフでカットすると中はレアに仕上がっています。
牛肉の焼き具合が丁度良くとても柔らかです。
やや甘みのある濃厚なソースと牛肉の相性がとても良い。

・真鯛のロースト (2022.12.21)
厚みのある真鯛の切身の表面をパリッとするまでソテーしています。
中はしっとり柔らかで美味しさが詰まっています。
回りにあしらったソースとの絶妙なコンビネーションが美味です。

・牡蠣とほうれん草のソテー (2016.12.26)
牡蠣とほうれん草をバター醤油でソテーしています。
プリップリッとした牡蠣の食感が良い。
牡蠣の旨みが溶け出したソースが美味しい。

・サザエのオーブン焼き (2016.12.26)
サザエの殻を使い､ガーリックパン粉が塗された具材をオーブンで焼いています。
一口サイズにカットされたサザエはコリっとした食感と強めの旨みが美味しい。
白ワインにぴったりなおつまみです。

・牛タンのやわらか煮 (2014.10.9)
名前の通り､お箸でスッと切れる柔らかさです。
口の中でトロけ､実に美味しい。
オススメの逸品と言えます。

・仔羊の香草パン粉焼き (2014.10.9)
パン粉の付けて､焼いてあります。
仔羊はとても柔らかで旨味たっぷりです。
香草とコクのあるソースが良く合います。

・カワハギのお造り (2012.12.3)
全長30㎝はあろうかという大きさ､薄造り､湯引き､そして肝がのります。
プリプリとした食感の薄造りは､紅葉おろしを添えても良し､肝と一緒に食べても良しです。
とても鮮度が良い､美味しいお造りでした。

・縞鯵のカルパッチョ 生ウニソース (2012.7.10)
細長の器がとてもお洒落です。
ウニの風味が口の中に広がります。
丁度良い量なので､ウニが主張しすぎず､鯵との相性も◎です。

・チキンのポーピエット (2012.7.10)
鶏､チーズ､プチトマトが､アルミホイルに包まれた料理です。
鶏肉はホクホク柔らかです。
トマトの甘み､チーズの旨みが､ジューシーな鶏を引き立てます。

・帆立貝とアスパラの軽いグラタン (2012.7.10)
こんがり焼いたチーズの中に帆立とアスパラが入ります。
クリームソースのコクと帆立の旨みが合います。
チーズが強すぎないように仕上げられています。

・牛フィレ肉のステーキ クレソンソース チーズ煎餅添え (2012.7.10)
牛肉の焼き具合が丁度良く非常に柔らかい。
非常に美味しい。
チーズ煎餅は､焼いた分だけ塩分を強く感じます。

アルコールの品揃えは豊富です。
ビール､ウオッカ､カクテル､焼酎､日本酒､ウイスキーがあります。
アルコールに合う料理のために､思いの外飲み過ぎてしまいます。
ごちそうさま。


◆履歴◆
2012.07.14　写真､口コミを新規登録
2024.12.29　登録写真枚数104枚


アメブロやってます
https://ameblo.jp/ameblo-bob22/entry-12233307020.html

2016.7.29
今回は予め連絡して日本酒を目当てに訪問。同級生6人で美味しい料理に舌鼓です。
・日本酒
　日本酒は店主に相談､
　香り､辛さ､重さ...の好みを伝え､
　食べている料理に合わせて選んでくれます。
　今回は...
　広島と福井の日本酒がチョイスされました。
　アバウトに好みを伝えましたが､
　素晴らしくピッタリな日本酒が出てきました。
　素晴らしく美味い。
・生カキ
　今回のカキは､10年もの岩牡蠣
　30㎝はありそうなくらい巨大仕様
　6人で食べられるようカットして貰いました。
　クリ－ミーで濃厚な味わい。
　レモン､紅葉おろし...の薬味もありますが､
　ここはツルっとそのままが美味いねぇ。
　因みに､本日の牡蠣は￥3,000でした。

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2016.7.15
都営浅草線日本橋駅D1出口から徒歩2分､大通りから1本隔てた静かな通りにあります。
落ち着いた感じの蕎麦屋ですが､夜に出会うとちょっと大人な小料理屋に見えてしまいます。
恐る 恐る 入口の戸を開けると...普通に蕎麦屋。先客が何組もいて､普通に営業中。
普段行かないタイプのお店で､少しびびり過ぎか。。。
店内は奥に細長い造り､手前が4～6人掛けのテーブル席が数卓､奥に個室っぽい空間があります。しっぽり呑みに良いかも...。
会社同期3人で｢日本橋漁港 快海｣で呑んだ後､落ち着いて締め呑みとなりました。
予約無しで行きましたが､店主の親父さんに丁寧に迎えていただきました。ありがとうございます。
・焼酎のそば湯割り
　この店の特徴的なメニューです。
　これまで呑んだことのあるそば湯割りは､
　そばを湯がいたお湯が使われていました。
　ここのそば湯は全然違います。
　とっても濃いのです。
　店主に聞くと...
　そば粉を溶いて作っているとのこと。
　そばの良い香りと濃厚なそば風味。
　この日は､このそば湯割りだけを呑んでいました。
・板わさ三種盛り
　三種類の蒲鉾がのります。
　昆布で巻いた蒲鉾が風味良く美味しい。
・水茄子の漬物
　今が旬の水茄子の風味を活かした
　良い感じの漬け具合です。
　オススメな一品。
・変り酒盗
　クリームチーズの上に
　鰹の塩辛がのります。塩分強め。
　アルコールのお供に良いですね。
・せいろ
　そば粉の香り良く､コシの強さが特徴。
　キリッとしたカエシの付けダレとの相性抜群です。
　そば湯はもちろん濃いタイプで美味いなぁ～。
帰り間際に店主と話して知ったのですが...一般には出回らない鑑評会出品の日本酒､その他超限定な日本酒が有るそうです。日を改めて行く必要が有りますね～。
ごちそうさまでした。


◆履歴◆
2016.7.17　写真9枚､口コミを新規登録
2016.8.27　登録写真枚数15枚


アメブロ始めました。。。
http://ameblo.jp/ameblo-bob22/entry-12181419044.html

2016.4.12
JR飯田橋駅西口を出て徒歩3分、日本歯科大学裏手の路地にあります。
入口から階段を降りるとイタリアンバル的なお洒落な広い空間です。
店内は完全禁煙。タバコは店入口の外でとなります。
本日は仲間内10名でワイワイと呑み会です。
　・お料理
　　生ハムや前菜の盛り合わせ
　　お野菜たっぷりのサラダ
　　フリットミスト
　　和牛のボロネーゼ
　　ペンネアラビアータ 他
　　が出てきました。
　　前菜は生ハムだけでなく､
　　3種のソーセージが入ります。
　　どの料理もワインに適しています。
　・アルコール
　　ビール､白赤ワイン､カクテル､焼酎､
　　ウィスキー､ソフトドリンクが対象。
　　ビールはYEBISUブランド。嬉!!!
　　料理の内容からして､ワインが進みました。
お肉もお魚も美味しいイタリアンに仕立ててあります。また行きたいお店にリストアップです。
ごちそうさま。


◆履歴◆
2016.05.12　写真5枚を新規登録
2016.05.26　口コミを新規登録

2016.3.25
JR飯田橋駅西口出て徒歩2分､早稲田通りから20m入ったところにあります。
大衆イタリア料理店な見た目。大っきな黒板に貼られた料理の写真を見るだけでも美味しそうです。かなり期待。。。
この日は予約を入れて仲間うち5名で送別会です。店内はほぼ満席､混雑しています。予約が必要なのかな。
　・ウニのプリン
　　トゲトゲなウニの殻に､
　　ウニを練り込んだムース､
　　そして贅沢にウニをトッピング。
　　見た目にお洒落な造り。
　　味はウニの濃厚さが有りつつ､
　　調理することで旨みが倍増しています。
　　贅沢な前菜として良さそうです。
　・鮮魚の3点カルパッチョ
　　UOZAオススメの一皿です。
　　魚の仕入により､日替でお魚を楽しめます。
　　今日は､サーモン､カンパチ､ヒラメ､カツオ。
　　ハーブ､ジェノバソースが少しのります。
　　お魚の味を活かす最小限の味付けです。
　・魚介のアクアパッツァ
　　今日はホウボウがメインフィッシュです。
　　蟹爪､ムール貝､アサリ､帆立稚貝､パプリカ...
　　が入り､オリーブオイル､塩でアッサリ味付け。
　　魚介の旨みが溶け出したスープが､
　　ホウボウにしみ込んで美味い。
　・自家製ローストビーフ
　　シットリとして､なめらかな口当たり。
　　タレなどの追加要素の味付けはなく､
　　粗挽黒コショウを振るだけのスタイルです。
　　牛肉そのものの美味しさを感じてください。
　・ブルーチーズのポテトサラダ
　　ブルーチーズの香りが口の中に広がります。
　　独特なクセは控えめで食べやすい仕上がり。
　　おつまみとして楽しめる一品です。
基本的にワインに合う料理が多いです。料理に合うワインをと無茶振りな発注しても大丈夫､店員ｻﾝはシッカリと選んでくれました。
また行きたいと思える内容で満足感高めです。
ごちそうさま。


◆履歴◆
2016.4.29　写真15枚､口コミを新規登録

2019.5.31
閉店したことの張紙がありました。
残念です。

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JR中央本線飯田橋駅東口を出て､目白通りを九段下方向に徒歩2分､リンガーハットが角にある交差点を曲がった直ぐのところにあります。
入口に竹が植わった純和風な佇まいは､回りのビルだらけの風景に比べて､かなり異彩を放っています。
店内は小綺麗な小料理屋を思わせる木製のカウンターが有り､席数は8席のみ。ちょっと特別感が有りますね～。
メニューは､煮干しらーめん､煮干しつけ麺の2種類が基本で､数種類のトッピングを追加することが出来ます。
本日は昼食時間を敢えて遅らせて食べに来ました。時間は14:20。先客は0。貸し切り状態でテンションが上がります。
店入口にある自販機で食券を購入､店員に渡したところで発注になります。

・煮干しらーめん 上 (2016.6.9)
まずはスープを一口。かなりの熱々。煮干し濃いめで､鼻を抜ける香りがとても良い。
丁寧な作りでとても美味しいですね～。
麺は細ストレートタイプ。しなやかでツルっとした喉越しが良い。スープとの相性は◎
特筆すべきはチャーシュー。低温調理と思われるキレイなピンク色。柔らかく､肉味たっぷり。美味～い。

飯田橋3ブランド制覇第一弾､か～な～りの満足感です。
美味かった～
ごちそうさま。


◆履歴◆
2016.07.21　写真5枚､口コミを新規登録
2019.06.01　登録写真枚数12枚


アメブロやってます
http://ameblo.jp/ameblo-bob22/entry-12182634228.html

JR常磐緩行線北松戸駅東口徒歩すぐ､駅前ロータリーに面しています。
店内はお世辞にも広いとは言えない､カウンターだけ7席しかありません。
いつでも行列が絶えない人気店､ここ暫くは営業時間内に完売しています。
毎週月曜日は おとどの日 と銘打って 焼肉増量150％ の嬉しいサービスがあります。

・元祖肉玉そば (2022.11.14)
スープは､豚骨醤油系､粘度は高め。
焼肉の脂とタレがスープに溶けて､甘味と旨み､コクが出ています。
麺は平打ち中太麺。ツルツル､モチモチした食感です。
トッピングの焼き肉は､フライパンで炒めた､甘みのある醤油味がついています。
ラーメンの具材としてもごはんにのせても美味しい。

・白だし味玉 (2022.11.14)
半分に割ると黄身はトロ～り半熟です。
白だしで程よく味付けられています。
肉玉そばの味をアシストする良い脇役です。

・裏ﾒﾆｭｰ 塩豚骨肉玉そば (2022.10.24)
見た目はスープの色に違いがありますが､肉玉そばそのものです。
スープは同じく動物系をベースに節系を効かせています。
元祖よりも塩豚骨の方が味に丸みがあります。
麺は太麺のツルモチした食感です。
ごはんに合うのは塩豚骨も一緒です。

・ごはん (2022.10.24)
麺類を発注すれば､ごはんが無料のサービスが付いてきます。
個人的には...。
焼肉で1/3を食べて､残りに焼肉､ネギをのせて､上からスープをかけて雑炊風に。
これが旨い!!

・汁なし肉玉まぜそば (2020.5.12)
通常版肉玉そばと見た目の違いは､汁が無いこと､マヨネーズが付いていることです。
丼底に溜まったタレを混ぜると肉玉そばと同じ味わいになります。
汁なしになることで､無料ごはんと合わせても程よくお腹いっぱいになる丁度良い感じです。
焼肉の旨味が汁に溶け出さない分､豚肉の旨味がダイレクトに味わえます。
ただ...個人的には肉玉そばの味を大きく変えてしまうマヨネーズを無しにすれば良かったと思いました。

・極肉玉そば (2016.7.11)
リニューアルプレオープンで200食限定の中華蕎麦とみ田×肉玉そばおとどのコラボ麺｢極肉玉そば｣を￥500でいただきました。
焼肉､卵黄､ネギ､メンマ､なると､見た目はこれまでの肉玉そばと似ています。
しかし...麺が違うんです!!!ｲﾏまでの平打ち弱縮れ麺も良いのですが､この極肉玉そばは小麦香る太麺で美味い。
スープは気のせいか少し煮干し感が増したかな?コラボした麺との相性良く､食が進みます。

・おとど流家系ラーメン (2015.8.28)
チャーシュー､ホウレン草､海苔の具材､表面の脂層､家系そのものな見た目です。
スープは､肉たまそばよりもベーススープが強く主張しています。
真空調理されたチャーシューは､口溶けするくらいの柔らかさ。
美味しいのですが...家系に近からず､遠からずってところ。

・肉玉カレーらーめん (2014.12.18)
冬季限定のラーメンです。
見た目は肉玉そばと変わりません。
しかし､スープに特徴があります。粘度が高めのスープは､カレーのパンチが効いています。
カレーの風味だけでなく､鶏ガラ､野菜の旨みを感じられます。

・肉玉ジンジャー (2013.7.24)
肉玉そばのデフォルトで乗せられたニンニクが､生姜に替わった感じです。
焼肉に生姜...豚肉の生姜焼きです。勿論､ごはんに合わないはずがありません。
ニンニクも良いのですが､生姜も有りです。
スープに対する生姜の相性が気になりましたが､動物っぽさを旨い具合に生姜が抑えてくれます。

・肉玉つけ麺 (2013.1.19)
スープの基本部分は､肉玉そばスープと同じ豚骨醤油系です。
粘度は高めですが､肉玉そばと比較しても粘度アップ感をあまり感じません。
焼肉の脂がスープに溶けていないので､真の意味でおとどスープを楽しむことが出来ます。
スープ割りを頼むと､スープを温め直して提供いただきました。なかなか嬉しいサービスです。
麺は､平打ち中太麺。茹であがりの麺をシッカリ冷水で締められて出てきます。締めた効果か､コシが強くなりました。
トッピング具材は､焼肉､ニンニク､卵黄､メンマ､ネギ､なるとが､麺の上にのって出てきます。

・肉玉そば (2012.6.16)
スープは､豚骨醤油系､粘度は高め。
焼肉の脂とタレがスープに溶けて､甘味と旨み､コクが出ています。
麺は平打ち中太麺。ツルツル､モチモチした食感です。
トッピングの焼き肉は､フライパンで炒めた､甘みのある醤油味がついています。ごはんがすごく進みます。

・背脂入り肉玉そば (2012.3.29)
スープは､豚骨醤油系です。
粘度が高め､豚骨の旨み､コクのあるスープです。
浮いた背脂でコクが更にアップしています。
味付けした肉とも相俟って､とても美味しくいただけます。
麺は､太麺。ルツル､モチモチした食感です。

スープを完飲､ごはんを完食。ごはんを食べると､かなりの量があり､おなかイッパイになります。
いつでも満足感の高い一杯です。
ごちそうさま。


◆履歴◆
2011.05.08　写真を新規登録
2012.04.01　口コミを新規登録
2022.11.20　写真登録枚数40枚


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2016.11.15
超～久しぶりの再訪です。昔と変わらず店主ｻﾝが頑張っている姿に安心しました。
・ラーメン
　3分で着丼。
　まずはスープから。
　程よい粘度､旨み､濃厚なコク､
　本格的な豚骨スープで美味いですね～。
　麺は､極細ストレート麺。硬め発注。
　スープとの絡みが良いですね。
　チャーシューはバラ肉､脂身の旨みを感じます。
　福岡から空輸された博多ネギは､
　香り高く､シャキシャキとした食感が良い。
開店当時から変わらない美味しさが最大の魅力ですね。
ごちそうさまでした。

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2012.7.10
ほぼ5ヶ月振り､呑みの後の訪問。
飯田橋駅から徒歩5分と微妙な距離ではありますが､ここの美味しさは距離では計れません。
21:00過ぎでたまたま待ち客無しで､ラーメンにありつくことが出来ました。
・ラーメン
　チャーシュー1枚､ネギのシンプルな構成。
　マイルドなスープで､
　旨み､濃厚なコクを感じることが出来ます。
　若干塩分高めに感じますが､
　濃厚なコクと相まって､とても美味しい。
　極細ストレート麺。
　硬めをすることをオススメします。
　ボソボソ感は無く､喉越しの良い麺です。
　スープとの相性も◎。
東京で美味い本格的な豚骨ラーメンが食べられることを考えれば安いと思います。また時間を作って再訪したい。
ごちそうさま。

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2012.2.23
どうしても旨い豚骨ラーメンが食べたくなり､ひさびさの訪問。今回も特製ラーメンを発注。
・特製ラーメン＋替玉
　麺の堅さはもちろん｢カタ｣です。
　前回通り､本格的な豚骨スープに細麺。
　半熟玉子は､いい味付け具合。
とても美味しくいただきました。
ごちそうさま。

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2011.10.20
木曜日22:00頃に訪問｡既に7名が着席｡
店右奥にある自動販売機で食券を購入｡迷ったすえに､特製ラーメンを選択｡店主に食券を渡すと麺の堅さを聞かれます｡｢カタ｣を選択｡待つこと3～4分で特製ラーメン登場｡
・特製ラーメン
　まずはスープから､程よく粘度があり､
　本格的な豚骨スープです｡美味い｡
　次に麺､ﾓﾁﾛﾝ細麺です。カタめで発注。
　スープによく絡み､美味い。
　次は､バリカタかハリガネで挑戦したい｡
　特製ラーメンにトッピングされた
　｢半熟煮たまご｣はﾒﾁｬ美味い!!
机上に置かれた､紅しょうが､辛子高菜､ごま､ニンニク､替玉用タレはお好みで｡おすすめは､辛子高菜です｡ピリッとしていて､ラーメンに入れると良いアクセントが効いてきます｡非常に完成度の高い豚骨ラーメンです｡
また行きたいと思わせる逸品です｡
ごちそうさま｡


◆履歴◆
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2016.12.03　登録写真枚数9枚


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2016.8.4
東京メトロ有楽町線江戸川橋駅4番出口から徒歩2分､路地を数m入ったところにあります。
地域に根付いた居酒屋って感じで､早い時間はおじいちゃん､おばあちゃんが何人かで集まってワイワイとお酒を楽しんでいます。
店内は､カウンター席､小上がり席があります。広くはありませんが､家庭的な雰囲気もあって､落ち着いた感じが素敵です。
・刺身盛合せ
　マグロ赤身､中トロ､ハマチ､スズキ､アジ､
　甘海老､タコ､いかげそが入ります。
　旬の美味しいお魚を食べられるのが◎
・ニラ玉子とじ
　お出汁で煮るタイプです。
　フワフワ玉子と
　タップリの香りの良いニラが美味しい。
・たこの唐揚
　プリっとした食感が良い。
　下味が付いているので､
　そのままパクパク食べちゃいます。
・若どり唐揚
　醤油､生姜...でシッカリと下味が付き､
　唐揚げよりも竜田揚げのイメージ。
　シットリとして柔らかい肉が特徴。
・ミルフィーユカツ
　豚薄切り肉が何層にも重なり合わせた､
　手の混んだトンカツです。
　層を成していることで､
　一口食べる毎に肉汁が溢れ出てきます。
・ほうれん草のおひたし
　お出汁に浸って出てきます。
　このお出汁が優しくて美味い。
・漬物盛合せ
　白菜､茄子､胡瓜､たくあん､野沢菜､柴漬け
　これだけの種類が出てくることが凄い。
　この一皿だけで充分におつまみになります。
・お通し
　前回訪問したときにも
　3分割されたお皿でおつまみを
　ちょこっとづつ出てきました。
・おにぎり
　1コずつの発注が可能。
　写真では目印では､
　明太子､鮭､梅をのせています。
　思いの外...大きいおにぎりでおなかイッパイ。
　呑みの〆には最高なメニュー。
派手さはありませんが､おつまみの丁寧さ､お店の雰囲気が好きですね。個人的に行きつけにしたいお店ですね。
ごちそうさま。


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2016.9.17　口コミを新規登録


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