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ｺｰｽ 食前スープ 2023.6.1
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ｺｰｽ 自家製チーズ豆腐の最中 2023.6.1
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ｺｰｽ 自家製冷奴 2023.6.1
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ｺｰｽ 季節の小鉢 2023.6.1
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ｺｰｽ 季節の小鉢 2023.6.1
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ｺｰｽ 卓上引き上げ湯葉 2023.6.1
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ｺｰｽ 卓上引き上げ湯葉 2023.6.1
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ｺｰｽ 本日の魚貝 2023.6.1
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ｺｰｽ 肉料理 2023.6.1
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ｺｰｽ 厳選和牛豪華丼 2023.6.1
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ｺｰｽ 厳選和牛豪華丼 2023.6.1
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ｺｰｽ 小さなデザート 2023.6.1
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店舗外観 2023.6.1
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店舗看板 2023.6.1
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ショップカード 2023.6.1
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京メトロ神楽坂駅1a出口から徒歩5分､飯田橋駅B3出口から徒歩7分､神楽坂坂上交差点からほど近いところにあります。
奥まった路地にあり少々分かりずらい､しかしながら細い路地はとても趣が有ります。
重厚な格子戸を開けると1Fはバーカウンター､2Fはテーブル席､3Fは個室になっています。
和風モダンで落ち着いた内装は洒落ていて､とても雰囲気が良いです。
・卓上湯葉付き豪華丼コース (2023.6.1)
この店で一番の人気なコース料理とのことです。
食前スープ
コーンの冷製ポタージュです。
しっかりとコーンの風味と甘味があります。
喉越しクリーミーな一杯です。
一、自家製 チーズ豆腐の最中
ロゴが印字された最中です。
チーズ豆腐､カシューナッツ､奈良漬､アプリコットジャム､トリュフソースが入ります。
口の中で濃厚なコクと風味が広がります。
二、自家製 冷奴
大豆の甘味を感じる濃厚な味わいの豆腐です。
豆腐に合わせる薬味は3種類､ おきあみの塩辛､青唐辛子､塩 です。
おきあみの塩辛は塩味が強いのですが､豆腐の美味しさを際立たせます。
三、卓上 引き上げ湯葉 ～出来立てをお召し上がりください。～
卓上コンロで九州産大豆を使った豆乳を温めて出来上がった湯葉を掬います。
体験型で湯葉を作り､その場で出来立てを食べる。
なかなか他では見ることのないコース料理です。
四、季節の小鉢 二品
枝豆の醤油煮､端に切れ込みを入れた丁寧な仕上がり､弾ける食感を感じます。
鱧の天ぷらは脂のりが良く､とても柔らかに仕上がっています。
旬の素材を使った小鉢､脇役ながらもかなりの美味です。
五、本日の魚貝
カジキ鮪のソテーです。
甘みのある醤油で照り焼きにしています。
香ばしさと甘辛な味わいを感じられる一皿です。
六、肉料理
国産鴨ロースのソテーです。
やわらかで､しっとりな仕上げです。
脂部分の香ばしさと芳醇な旨味が口の中に広がります。
七、厳選和牛 豪華丼 ～三種の魚卵をのせて＜雲丹／いくら／キャビア＞～
宝石箱のようにキラキラした圧倒的な存在感があります。
鳥取万葉牛のローストビーフ､雲丹､いくら､キャビアがのります。
濃厚な旨みと適度な塩味､素材の美味しさをダイレクトに感じる贅沢な一皿です。
八、小さなデザート
季節の果物でつくる自家製アイスクリームです。
いちじくの風味､甘さをしっかり感じられます。
時折感じるつぶつぶ､プチプチとした食感が楽しい。
2023.6.24で閉店することが決まっておりとても残念です。
HPでは新天地を見つけて再スタートするとの記述があり楽しみに待つことにします。
ごちそうさまでした。
◆履歴◆
2023.6.12 写真15枚､口コミを新規登録
アメブロやってます
https://ameblo.jp/ameblo-bob22/entry-12807300070.html