-
入口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356928 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356928","content_type":"ReviewImage","content_id":117356928,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356935 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356935","content_type":"ReviewImage","content_id":117356935,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
大分県産地玉子”蘭王”
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356947 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356947","content_type":"ReviewImage","content_id":117356947,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
あいなめ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356951 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356951","content_type":"ReviewImage","content_id":117356951,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356953 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356953","content_type":"ReviewImage","content_id":117356953,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
シャトー・ド・マルセール
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356956 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356956","content_type":"ReviewImage","content_id":117356956,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
対馬産穴子の燻製、フォアグラ・リンゴ・オニオンのミルフィーユ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356961 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356961","content_type":"ReviewImage","content_id":117356961,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
オマールブルトン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356965 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356965","content_type":"ReviewImage","content_id":117356965,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
バター、豚の脂
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356980 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356980","content_type":"ReviewImage","content_id":117356980,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ロッシュ・ド・ベレーヌ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356985 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356985","content_type":"ReviewImage","content_id":117356985,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
スープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356992 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356992","content_type":"ReviewImage","content_id":117356992,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ブルーノ・パーヤール
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117356995 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117356995","content_type":"ReviewImage","content_id":117356995,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
テーブルセッティング
{"count_target":".js-result-ReviewImage-117357003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117357003","content_type":"ReviewImage","content_id":117357003,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ネット予約して2人で利用しました。東京
メトロ赤坂駅１番出口から歩いて３分ほどの、
少し脇道に入った場所にあります。19時前に
到着しました。
予約を告げると、一番奥のテーブルに案内
されました。この日は一番乗りのようです。
店内はシンプルな空間で、高級感漂うとはいか
ないまでも落ち着いたトーンで統一されてい
ます。カウンターはなく、テーブル席のみの
ようです。
しばらくして相手も到着、「シャンパーニュ
付ワインペアリング5種とフルコースプラン」
を予約時にお願いしておいたのでスタートして
もらいます。
最初は冷たい優しい味のスープが出されま
した。合わせるシャンパーニュは「ブルーノ・
パイヤール」。ソムリエ氏が料理と酒の説明
を丁寧にしてくれます。残暑厳しい折、爽や
かな組み合わせでスタートです。
パンには、バターと豚の脂が用意されます。
豚の脂はパンに載せ塩を少しかけると美味しい、
とはソムリエ氏のアドバイスです。その様に
して食べると確かに美味しい。
次に、前菜として先ず出されたのはオマール
ブルトン（ブルターニュ産オマール海老）と
トマト、インゲンなどの野菜がサラダ仕立てで
目に鮮やかな一皿です。合わされたワインは
「ロッシュ・ド・ベレーヌ ブルゴーニュ・
シャルドネ・ヴィエーユ・ヴィーニュ」でした。
この後は、前菜2品と魚、肉が続きました。
前菜 対馬産穴子の燻製
フォアグラ・リンゴ・オニオンのミルフィーユ、
ビーツのピュレ
前菜 大分県産地玉子”蘭王”
枝豆のピューレとオーストラリア産黒トリュフ
魚料理 青森産あいなめ
肉料理 鳥取県産鹿肉
デザート、エスプレッソ又は紅茶
前菜には、辛口のアルザス・リースリング。
魚料理には、スイス産白ワイン「シャトー・ド・
マルセール」肉料理には、スペインの赤ワイン
「マレノン オルカ」がそれぞれマリアージュ
されました。
印象に残ったのは、魚の皿(あいなめのポワレ)と
肉の皿(鹿肉のグリル)でしょうか。いずれもソース
とのバランスが良く上品な味わいでした。肉は内臓
も一緒に料理されていて滋味が深かったです。
最後に、チョコレートとアイスをエスプレッソと
共にいただいて、ご馳走様。3時間近く美味しくゆっ
くり過ごせました。