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カツオ
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スズキ
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テーブルセッティング
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シャンパーニュからスタート
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店の入口
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カウンターもある店内
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自家製フォカッチャ
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テッレ・ビアンケ
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シマハタ
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CASTELLO DELLA SALA
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ドニ・モンタニャール
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自家製クルミパン
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パスタ1品目
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パスタ2品目
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ピウ・タント(Più Tanto)
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鴨のロースト
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デザートはチーズ
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レ・チンチオーレ カマライオーネ
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予約して二人で利用しました。今回も相手はオヤジ
です。この界隈は久しぶりなので、小雨が降っていま
したが、女学館方面から歩いてやって来ました。予約
を告げると窓際の席に案内されました。開店直後なの
で他にお客さんはいませんでした。
内外を眺めながら待ちます。店内はシックな雰囲気
で落ち着いています。接客語りの女性が水を持って来
てくれました。
相手が到着したので、予約の際にお願いしてあった
「シェフのお任せディナーコース 」(全7品)にワイン
ペアリングをつけたコースを始めてもらいます。
はじめの3品は、味付けがいずれもシンプルで素材
の味を生かした料理です。
先ずはシャンパーニュ(Janisson-Baradon)で乾杯し
て、出された料理は、トマトなどの夏野菜を纏った旬
の「カツオ」です。カツオは表面が軽く炙られている
ようです。夏を感じさせて爽やか、カツオの風味が直に
味わえておいしい。
温かいフォカッチャ（自家製だそうです）が出され、
次は「スズキ」です。これも味付けはシンプルで、臭み
がなく美味しい。合わせるワインはテッレ・ビアンケ
(Terre Bianche)でした。
次の料理は「シマハタ」、スッポンの出汁でシンプル
にいただきます。魚料理が続いて魚好きの自分としては
たまらないです。
ここでクルミパン(自家製)とパスタで一休み。パスタ
は平打ちのタリオリーニです。スカンピとフレッシュ
トマトのソースが爽快感を演出しています。 ロゼワイ
ン(ドニ・モンタニャール)がペアリングされました。
パスタ2品目は、先のパスタよりは細いパスタで肉を
纏っています。途中やって来たお客さんは、奥の階段
から2階へ案内されていました。2階は個室があるよう
です。
メインの料理は「鴨のロースト」。合わせるワインは、
赤ワインのピウ・タント(Più Tanto)です。鴨肉は焦げ
た表面の食感と肉の滋味が絶妙にマッチングして、ここ
何年かの肉料理で一番美味しかった。魚料理だけでなく
肉も旨い。
デザートはチーズとメロンを選択できますが、チーズ
を選択して、チーズに合うと奨められたトスカーナの赤
(レ・チンチオーレ カマライオーネLe Cinciole Camalaione)
を追加で注文しました。
最後にコーヒーをおただいて、ご馳走様。おいしい魚
を十分に堪能して満足しました。