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リニューアルポルトーネ門司港、九州鉄道記念館、出光美術館/フレンチ、創作料理、カレー
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昼の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.5
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|CP -
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.5
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| CP-
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| 酒・ドリンク4.5 ］
栄耀栄華の空間に身をまかせつつ。
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洗練された空間
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高まります↑
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宴のはじめはチリスパークリングワインで
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乾杯ですー！
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竹炭と雲丹のソースが鮮やか！
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ん？コーンスープ？
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これもまた、美しいひと皿。
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牛タン、やわらかー
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対決日和♥
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2013/06/30 更新
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食べログオフ会、関門対決九州編。
会場は門司港ホテル内にあるポルトーネ。
レトロな面影を残す港町の空気に不思議と調和した、シックでモダンなホテルです。
重厚な「門」をくぐると、見えてくるオープンキッチン。
ああっ、コックさんがいっぱい・・・
なんていなせな風貌。カッコ良すぎます。
ゴージャスかつスタイリッシュな空間には、すでにテーブルセッティングがばっちり。
ひゃー、こんなに整然とした光景、久しぶりに見ましたー…(´Д｀驚)…!!
舞い上がっているうちに、宴は始まります。
乾杯はスパークリングワイン。
チリ鉱山の落盤事故、奇跡の生還を祝して振る舞われたという、ルディビエソのワインです。
その味わいは、とても爽やか。
柑橘系と、野の花の香りを感じさせるワイン。
細やかな泡、乾杯にはピッタリです。
食前のお皿は、大豆のスープ 豆乳カプチーノ仕立て。
真っ白なカプチーノスタイルのムースはほんのり温かく、濃厚な味わい。
添えられた新鮮野菜スティックにしっとりと絡みます。
前菜は竹炭と雲丹のソースが見た目に鮮やかな、一皿。
うまみを逃さず調理した海老に、この雲丹ソースをつけて食べた時の感動と言ったら！
スープは、緑色。
コーンの味なのに、緑色。
てっきり、緑色のトウモロコシがあるのかと思っちゃいましたあ。
甘くて、クリーミー。
これも、ワインの間にはさむにはぴったりのスープ。
魚料理は福岡県玄海産鱸のポアレ。
パプリカの鮮やかなオレンジ色ソースが、食欲をかきたてます。
皮はサクサク、身の部分はほっくり。
あー、シャブリがススみますう♥
肉料理は牛タンと季節野菜のラグー。
６時間じっくりと煮込んであるため、
ぎゅっと閉じ込められた肉の旨み、柔らかいのにだらしなくない舌触りに感動。
ひゃー、こりゃシラーが最高だわあ。
デザートはジュレ・ソルベ・ガトーカプリの三つ巴。
シメのコーヒーと共に、いただきます。
おしゃべりに花が咲きすぎて
お皿を開けるのがたびたび遅くなってしまいつつ、
それでもしっかりお料理とワインを堪能させていただきました。
優雅で洗練されたオフ会でした。
空間、サービス、料理ともに本当に満足できるフレンチだと思います。