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1回
昼の点数：4.0
2011/02 訪問
昼の点数：4.0
コッテリそしてサッパリと相反する昼飯がしたくなったときに行く店です。 昼時は行列なのでち...
2011/02/26 更新
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コッテリそしてサッパリと相反する昼飯がしたくなったときに行く店です。
昼時は行列なのでちょっと時間に余裕のあるときでないと駄目。
注文の品が出てきたら サッサト食べてサッサト出ないと背中で待たされ
ている人に悪いような気がしてしまう。
でも ここの排骨麺は他に類を見ない旨さだ。豚の唐揚げがデーンと
太い麺の上にシナチクと青菜をお供に従えて載っている。
ツユはと言えばこれがサッパリしていてコクがあり最後の一滴まで飲み
干したくなるようないい味をしている。ときには酢をちょっとたらして・・・。
豚の唐揚げは衣サクサク肉はジューシー 醤油味も塩加減好くスパイ
シーで ウマーィ！脂身を控えたいときには「特選」があります。
麺はうどんとスパゲッティーの中間のような太さと硬さで これがまたいい
のだ。開店当時は 職人さんがガラス張りの中で 粉をこねたり伸ばしたり
麺作りの実演をしていましたっけ。
万世は 都内あちこちにありますが 私のお薦めは ここ霞ヶ関 ビル店
です。 麺類に関してはいえば 同一のマニュアルでやっているのでしょ
うが 系列の皆さんもここで一度研修を受けたらいいのになんて思ったこ
とがあるくらい ここは四つ星です。