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友人に勧められ夫婦で訪問。
大和肉鶏という地鶏と、奈良の食材をふんだんに使い、奈良のお酒も揃っている。『鶏割烹 ならや』
ビルの三階のエレベーターを降りたすぐ横にこちらのお店は在りました。
間口の狭い入口はどこか風情があり「ホンマにここ？裏口かな？？」って言うほどの狭さ。いざ入店してみると表からは分からない奥の広さでした。
カウンター８席、テーブル席４席、さらに個室が二部屋あるみたいです、
我々はカウンター席に案内され着席。
板前さんが目の前で調理をしてくださる特等席。
料理はおまかせでお願いしています。
しかし夜の北新地のお店なんて久しぶり過ぎて軽く緊張気味。
お店の中はＢＧＭ静かに流れています。先客もカウンターで静かにお話。
普段はガヤガヤ系のお店の多いおいら達なので、シュピッってします。
まずは飲み物。
今回は日本酒で乾杯です。
まず一杯目は『風の森』を頂きます。
夫婦揃っての日本酒乾杯なので一合注文しました。するとお猪口を数ある中から選ばせてもらえました。
小さめのお猪口に注いで頂きます。
う～～ん。美味い。甘いながらもスッキリ。最近人気の日本酒らしいですねぇ。口当たりも良くてとても美味しい。
付けだし・・・・大和肉鶏の皮の煮凝り・菜の花の辛子お浸し。初めての大和肉鶏です。皮の煮凝りなのにとても凄い鶏の味でびっくり。日本酒にしてよかったと思いました。菜の花も春先らしくていいですね。辛子の軽くツンとくる感じがとても好き。ぶっちゃけた話この付け出しだけでも一合いけます。
ポテトサラダ・・・・粒マスタードがかかっていて一見洋風なのですが、いぶりがっこが刻まれて入っています。出汁も効いててしっかりした和風ポテトサラダ。こちらも日本酒との相性良し。
大和肉鶏の雌のモモ肉タタキ・・・・もう本当にこれは絶品のタタキ。焼き加減も絶妙で良い香り。しっかりした歯応え。でも硬くなく柔らかい。じわっと出て来る脂が多いがくどくない。擦り下ろし直後の山葵や山椒味噌、ポン酢を好みで付けて頂きます。
大和肉鶏茶碗蒸し蟹餡掛け・・・・卵も大和肉鶏の有精卵を使用しているとの事。丁度いい温度の茶碗蒸し。蟹の身が乗っていました。餡がかけられているので茶碗蒸しが緩くならない。中に入っていた大和肉鶏が優しい味の茶碗蒸しの中で存在感がありました。
ササミの漬けとウニの手巻き寿司・・・・これはインスタ映えしますね。嫌いな人は居ないんじゃないでしょうか？カウンター先の板前さんから一人一人手渡しで受け取ります。海苔が炙ってあるのでパリパリしていい香り。海苔の香りにそそられて一口頂くとパリッとした心地良い音と共に口の中に流れ来るウニの味と食感と漬けささみの滑らかな舌触り。物凄く美味しい。あまりに美味しすぎるので一個で満足。鶏肉だけどやっぱり『うにく』になるのかな？
串焼き
だきみ・・・・むね肉なのですが味も食感もしっかりしているので一瞬モモ肉？とも思いました。少し濃いめの塩加減が鶏肉とのバランスが取れていて美味しい。一口分が大きめです。山葵と山椒味噌が乗せてありました。
手羽・・・・これまた大きめの手羽です。真ん中骨と平行に切れ込みが入っているので食べやすかったです。
ソリレス・・・・最近よく聞くようになった気がするソリレス。ももの付け根当たりのお肉なんですね。しっかり弾力があり味も濃くって美味しい。食べ易く切れ込みが入っています。
かしわ・・・・タレ焼きです。優しい味のたれですね。身も程良い弾力で美味しい。
皮・・・・先ほど煮凝りで頂きましたがこちらはタレ焼きです。柔らかく食べ易い。
おまかせコースはこちらとデザートで終了でしたがお隣のお客さんが卵かけご飯を美味しそうに食べていらっしゃったのでごはんものが欲しくなりました。今から土鍋ご飯を頂くほどお腹にも余裕が無いので親子丼をお願いしました。
追加注文で
親子丼・・・・二人で頂く事を伝えたらお椀二つに盛って提供して頂けました。この心遣いは嬉しい。優しく椎茸の香る出汁で鶏肉も軽く焼いてあるので香ばしい親子丼でした。
デザート・・・・奈良茶（煎茶）のパンナコッタ・いちごのゼリー寄せ。お茶のパンナコッタって始めて頂きましたがとてもおいしかったです。いちごも美味しい。
最後にお茶を頂きましたが、こちらは大和茶のほうじ茶。とても香りが良くて美味しかったです。
とてもおいしかったです。
夫婦揃ってずっと「これが美味しかった」「次回はあれが食べてみたい」と帰宅中に喋っていました。
また行かせて頂きます。
ごちそうさまでした。