1回
2017/06 訪問
【お外ごはん】日本料理とワイン、日本酒のマリアージュ！うっとり個室会席
個室会席 北大路 八重洲茶寮
2024/03/29
この度は、当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
お客様からの口コミを拝見し、大変嬉しく思います。お料理やお酒、そしてお店の雰囲気にご満足いただけたようで、私たちもとても喜んでおります。
日本料理の四季折々の美味しさや、おもてなしの心を感じていただけたこと、そして、お酒のペアリングも楽しんでいただけたこと、本当にうれしい限りです。特に、鱧しゃぶ鍋や黒龍の日本酒、クラレンドル・ルージュのワインなど、お楽しみいただけたようで何よりです。
お客様にとって、日本料理やお酒を存分に楽しんでいただける場所でありたいと思っておりますので、今後もさらなるご満足いただけるよう努めてまいります。またのご利用を心よりお待ち申し上げております。
この度は、誠にありがとうございました。
2018/11/29 更新
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東京駅、八重洲口から少し歩いたところ
駅から徒歩５分かかりません。
オフィスビルが立ち並ぶイメージの八重洲界隈に
こんな素敵な佇まいの純和風のお店があっただなんて。
東京駅からすぐと交通の便がよく高級感があるので
平日は接待利用が多そうですね。
仲居さんが丁寧に案内してくださり
日本のおもてなしはいいわぁ～としみじみ思いました。
個室も素敵！！！
和室が落ち着くって、やっぱり日本人なのかしらね。
四季折々の日本料理と
ワイン、日本酒とのマリアージュ。
伝統の日本料理＋洋風な食材の温故知新
四季会席12,000円をいただきました♪
まずは、スパークリングワインで乾杯～♪
■カルテット・アンダーソン・ヴァレー・ブリュット
シャンパンメーカーのルイ・ロデレールが
アメリカ・カリフォルニアで作るスパークリングワイン！
香り華やかで、きめ細かい泡。食がすすみますね。
【前菜】
檸檬羹（ピータン・サーモン）
生ハムとクレソンの辛子お浸し
かます炙り寿司
チーズカステラ
柔らか蒸し鮑
汲み上げ湯葉
鬼灯釜（玉蜀黍掻揚）
山葵枝豆
あわびが柔らかくて嬉しい♪大好きなのです。
ほおずきの中に、トウモロコシの掻揚が入ってました。
トウモロコシの甘さがギュっと閉じ込められてます。
【小吸椀】
本日の一番出汁
後ででてくるお鍋を楽しみに、とうことでテイスティング感覚で。
淡路島産のはもの一番出汁！
いいお出汁が出てます。ほっこりします。
【お造り】
宮崎県油津産の本鮪、愛知県の縞鯵（お造り醤油）
鱧落とし 梅肉醤油
殻付き北紫雲丹 海水ゼリー
本鮪の濃い味わい。縞鯵のぷりっ。
鱧のほろりととろけていく感じがたまりません。
添えられていた黄色い花はキュウリなのですって。
雲丹に、、、感動しました。甘くて濃厚！！
海水のように見立てたゼリーは昆布だし。洒落てますね。
雲丹にどうしても日本酒を合わせたくなり・・・
■醸し人九平次純米大吟醸 山田錦EAUDUDESIR（希望の水）
愛知のお酒。江戸切子のお猪口で涼しげです。
フルーティーで喉ごしよく、雲丹とばっちり。たまりませんね。
【一人鍋】
鱧しゃぶ鍋
一人のお鍋って贅沢。自分のペースでいただけますよね。
九条ネギ、三つ葉、水菜、新玉葱と、鱧。
しっかり鱧を堪能できる量が嬉しいです。
出汁汁にささっとくぐらせて、花開いたらいただきます。
見た目も美しく、ザ・日本料理ですね。
ぷりっとしつつ甘味があり、鱧のおいしさを再確認。
お出汁までしっかりいただきました。
途中、柑橘系を加えてさっぱりと味の変化も堪能！
【肉物】
宮崎産黒毛和牛A4ローストビーフ 万願寺とうがらし
茨城産スーパーフルーツトマト 長野産極太アスパラ
脂の入りがちょうどよく
しつこすぎることなくとろけていきます。
美味しいローストビーフには、美味しい赤ワインを♪
■クラレンドル・ルージュ
2014年サクラアワード金賞受賞ワイン
先日サクラアワード受賞ワインをいただいたばかりでタイムリー！
バランスのよいしっかりしたワインでお肉に合いますね。
【口直し】
冷やし無花果 胡麻クリーム
無花果って自宅ではあまり食べないのですが
美味しいですよね。中は鮮やかな紫色で可愛らしいですし。
胡麻クリームは甘くなくさっぱり、お口直しですものね。
【揚げ物】
鮎うるか揚げ 木の芽塩
和歌山県産のあゆに
真子、白子からつくる子うるかを挟んでいます。
身が厚く、口の中でほろりととけていく感じがたまりません。
木の芽塩が香りよく、少しつけるとまた格別です。
【お食事】
焼き鱧炊き込みご飯 止椀 香の物
最後まで鱧づくしですね。
しっかりと出汁がきいてます。
普段、お米は極力食べないように控えているのですが
さらりといただいてしまいました。
香の物と赤出汁も嬉しい！有田焼の器もいいですね。
【水物】
宇治抹茶ゼリー
ジャージー牛乳アイス
蓴菜葡萄 ワインシロップ
カラフルなあられは「おいり」
香川県のお嫁入りのときの伝統菓子なのですって。
上にかけるとちょこんと乗って可愛らしいです。
蓴菜のつるんとした食感と
巨峰のみずみずしさがマッチして、くせになります。美味しい！
抹茶のしっかりした宇治抹茶ゼリーと餡子。
ジャージー牛乳アイスの下には、自家製パウンドケーキも。
アイスしみしみのケーキがいいのです。
食後のデザートまで、目も口もしっかりと満足です。
日本料理は四季を感じることができますし
おもてなしの心をしっかりと感じられるお店です。
日本酒だけでなくワインも充実してお料理とペアリングできるので
年配の方だけでなく若い方にも喜ばれそう。
外国の方に、特にオススメしたいわ～。