yamakokoさんが投稿した銀座嘉禅(東京/銀座)の口コミ詳細

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yamakoko (女性・東京都) 認証済

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銀座嘉禅銀座、日比谷、有楽町/中華料理、飲茶・点心、シーフード

1

  • 夜の点数:4.3

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.4
      • |サービス 4.4
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 4.1
      • |酒・ドリンク 4.1
1回目

2022/08 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.1
    • | 酒・ドリンク4.1
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

【銀座】大人の隠れ家で廣東料理を✨銀座嘉禅(ギンザカゼン)

銀座駅からほど近く。
有楽町からのわたしは通り雨が酷かったので
銀座ナインの1Fを通って雨を凌ぎながら向かった先は
高校生以下はNGの、大人の隠れ家中華!!
銀座嘉禅(ギンザカゼン) 

中国飯店グループや香港のマンダリンオリエンタルホテルグループなど
広東料理の名門で研鑽を積んだ簗田シェフのお料理が楽しめます♪
カウンター席はオープンキッチンらしい。
いいなぉ~
テーブル席でもパフォーマンス見せてくれますけどね。
 
 
 
一番人気の「ディナー特大フカヒレと旬の食材入りおまかせ」
20000円コース✨

5種類のワインペアリング12000円
 

大人な夜を楽しみました
シャンパンで乾杯✨
 

●本日のアミューズ
きんかんナッツ・XOジャン
甘いナッツと旨味たっぷりのジャンはお酒のあてにぴったり!
ちょこちょこ最後まで楽しんじゃいました♪

シャンタンスープ
金華ハムの旨味たっぷり。
ワイングラスでいただくスープってオシャレ✨
 

●岩手県産岩牡蠣の冷製香港葱生姜ソース
華やか~✨
牡蠣がこんなオシャレに装飾されてるだなんて!
大きめの一口サイズにカットされているので
ぱくっと!!!!
牡蠣の旨味がしっかりと味わえます♪
 
ソーヴィニョンブラン
 

●香港スタイル天然車海老の湯引き香港香味醤油
さっきまで生きていた海老ちゃんを
酔っ払いにさせて~いただきました。
パフォーマンスサイコウ✨
人間って残酷・・・・そしてめちゃ美味しい!!
やわらかく甘みがしっかりです。
 

●ホタテと夏野菜の強火炒め雲丹とキャビアのアクセント
ホタテも雲丹もキャビアも!
そして夏野菜たちもそれぞれが主役✨
美しい美味しいベストバランスです
 
シャルドネ
 
●長崎五島列島産のどぐろの香港風蒸し物香港フィッシュソース
のどぐろ大好き
ほろりと柔らかくふわふわ。
さっぱりしたフィッシュソースが夏っぽい

ピノノワール

こちらの北京ダックをカットしてくださいます
ツヤツヤ✨
 

●廣東式ダックを2種類の食べ方で
甜麵醬と梅肉のソース
北京ダックのお肉部分をいただけるって珍しい!
パリっとジューシー!!
 

北京ダック!!
くるっと巻いていただきます。
こんなにダックが強い北京ダック初めて
野菜も入っているのだけど、とにかく北京ダック感がすごい!!

6,8,9・・・
数字が重なり合っていて面白い
ナパ産のフルボティ赤ワイン
6は幸福、8は豊かさ、9は長寿を意味するんですって
 

●嘉禅名物特大ふかひれ(青ザメ)の陶板仕立て
フカヒレ熱々ぐつぐつ!
こんなサイズのフカヒレ初めてです
線維がね、しっかりしてて
ソースに絡まって至福の時
ネギの香りに負けないって凄いわ!!
 

●桜海老香る冷やし担々麺
冷たい担々麺♪
優しい辛さで桜海老の香りが。
ちょうとよい量でつるつるっと完食できちゃいました
 

●本日のデザート2種
完熟マンゴープリン・大人の紹興酒入りアイスクリーム
桃とリンゴのウーロン茶

桃とりんごのウーロン茶が香りよく
ついついお代わりしちゃった
マンゴープリンは、めっちゃマンゴー!
今まで食べた中で一番マンゴー!!!
プリンもマンゴーだし、果肉もたっぷり
 
紹興酒アイスクリームは
紹興酒というよりラム酒に近い感じ?
食べやすくさっぱりでした
 
 
大人の空間でいただく洗練された中華は格別ですね
大好きなお店のひとつです

2022/08/14 更新

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