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1回
夜の点数：4.6
2011/05 訪問
夜の点数：4.6
非常にソフィスティケートされた中華風無国籍レストラン ～静華料理～
2011/06/02 更新
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レストランを構成する要素のすべてが高次元でした。競合するようなレストランは見当たりません。
フカヒレ、燕の巣やアワビなどの高級食材を用いていないとはいえ、リーズナブルに感じました。
中華料理（北京、四川、広東、いずれの食文化も感じる）がベースにはなっていますが、もはや「中華料理」ではない領域。
中国人もこのレストランを「中華料理店」とは気付かないでしょう。
火入れや調味が絶妙で基礎技術力を感じさせ、また、それがあるからこそ、独創的なアレンジも正しい方向に向かっているようです。
全品目、繊細・優雅、サプライズ。
１．刻んだピータンとアボガドと豆腐のタルタル風サラダみたいな。さっぱり濃厚。
２．上品な上湯スープ。冬瓜とパパイヤ入り。
３．スズキのねっとり・クラゲのコリコリ・キュウリのしゃきしゃきが楽しい和え物、メロン味。
４．細ーい千切り野菜の湯葉春巻き
５．琵琶湖稚鮎の揚げ物 シャンツァイソース 「泳いでるみたい～」
６．痺れ系辛味が効いた酸辣湯 くにゅくにゅの食感がおもしろいイカの白子入り。
７．クルマエビと季節野菜の炒め物
８．骨付きラム肉の香草甘辛焼き 臭み消えてます。
９．ガラスの壷入りピクルス 食べ放題
１０．炸醤麺 かん水が入ってなさそうだがコシのつよい自家製麺。
１１．レタスチャーハン 上品。
１２．杏仁豆腐 「名物にうまいものなし」は当てはまらず、劇的に美味しい。
１３．フルーツティー（プーアル茶）、焼菓子 そこらの茶専門店や喫茶店もびっくりすることでしょう。
全スタッフ３人それぞれ完璧なプロフェッショナルの仕事ぶりですが、往々にして「完璧」が醸し出す嫌味は全くなく、
むしろ家庭的な快適な空間になっていることも不思議でした。