2回
値上げしていた(-.-)
2019/02/28 更新
2016/02 訪問
残念
此方のお店は生まれは近所、今も近場ですので吉村家→杉田家とかれこれ30年以上前から通っています。
まあ家庭も持ちましたし近年は歳のせいか頻度は減りましたが。
今回食したのは平日16時前ぐらい。
行列は無く店内の客入は50%
カウンター内を見たら麺茹で担当が変わってました。(この時間大将はいないことが多いい)
4~5年前からいらしたかな？「へー,やっと麺茹でやらしてもらえる様になったんだ」食券を買って近くのカウンターに座ります。
他は中国人従業員のようです。
麺茹でながら貫禄ありげに仕切っているのですがその方、見ていると従業員だけでなく客に対しても態度が横柄な感じ。
そんで仕草も雑と言うか……しかも湯切りも雑でいちいち湯しぶきが客席まで飛んでいる(ｵｲｵｲ)
忙しいかった訳ではなく作りては悠々と作業できる状況でそんな様子。
お好み全て普通でお願いしましたが後から来たお客さんが硬めオーダー。一緒に茹でたので着丼は僕の方が遅いのは勿論分かります。が、あまりにも遅いので嫌な予感が。……やっと着丼したので食べてみると案の定麺は茹ですぎ、(茹で時間引き継げないならカッコつけずタイマー使って下さい。)
そして何故かスープの味は薄い。分量間違えてません？私の中ではこの時間帯が一番美味しいはずなんですが(涙)
10年位前に一度味が落ちてここ3年？位味が戻ってきてたのですが……やはり人が変わると味も変わるのですね。あれなら店長？変えた方が良いかと。
また不毛な時代が続かない事を願います。
2016/02/18 更新
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かなり久々の入店です。
奥に古株の従業員の方がいらしてあとは初見。
麺湯で担当以外は外国人の模様。
危惧していた味は元に戻って良くなりました。
ウマウマです。!(^^)!
店内床の油滑りも改善されていて元にもどりましたね
しかしラーメン並が700円に値上げしていた。
これにはかなり幻滅。(古株店のラーメンが七百円台か～)
しかも並の食券位置が左上にあったのが下から二段目の分かりずらい位置になってかな～り探してしまった？？？
並以外のラーメンは全て上段。何故？ 並は食べてほしくないのか？？？
飲食では利益の良い部類の商売で、行列店ともなれば製造性もかなり良いこの店がまだ増税もされていないのに...
横浜西口店でさえ600円代をキープしているのに杉田の立地では随分高くないか？
まあ近年ぼったくりに近いラーメンが流行りではあるけど杉田時代の吉村社長だったら値上げはしなかったと思うのだか。
余談ですがチャーシューとライスにのってる沢庵がかなり薄くなってました。
ホウレン草も減った気がします。
お腹が減っていたので麺の量が減ったかどうかはわかりません。
店員が6人。店内満席で外に待ち客もいるがラーメンが着丼するまで暫く観察していたが昔に比べて機敏さが無いし人数多いいと思う。
値上げするなら人手を減らすか営業時間を短くした方が良い気がした。
味は美味しいのだけどね！