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大正海老のチリソース！ 濃厚ながらサラリと仕上げるこの上手さは凄い！
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６種の冷菜盛り合わせ。歯ざわりを楽しむ。パパイヤの漬物が意外な美味しさ！
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蟹爪の揚げ物。
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蟹爪の揚げ物。甘い蟹の身を楽しめる逸品！
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３種の蒸し物盛り合わせ。
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３種の蒸し物のうちの二つ。
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牛フィレ肉のXO醤炒め。筍やパプリカ、アスパラの歯ざわりがお肉の柔らかさを強調します！
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北京ダック。オーソドックですな。
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豚の角煮。八角の効いた煮汁が美味しい！ この煮汁で豆腐を煮込んだら…と思うとたまらない！
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アワビと野菜のクリーム煮。これが美味い！ワインにすればよかったなぁ～
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海鮮おこげ。フカヒレがたくさん入ってます！
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デザートの杏仁豆腐とマンゴープリン。
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今回は点心も頼みました！
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海老餃子、ぷりっぷりっ。
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角煮まんじゅうです。中はとろとろです！
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海老もちゃんと入ってますって！
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ＸＯ醤で炒めたチャーハン
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毎回頼んでしまうんですねぇ（笑）
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こんなセットです。
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麻婆豆腐丼ぶり
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妻も一緒に麻婆丼ぶり
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卵スープついてます。
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ナムルのような漬物
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芝エビと野菜の塩炒め
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豚肉の甘味噌炒め
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ジャスミンティーのポット
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杏仁豆腐とマンゴープリン
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本当にもう何回来ているんだよ！と言われて久しい（笑）
ＧＷの半ばに家族４人で集まって近況の報告をした。
義母はなんだかんだといっては元気だったし、
義兄も元気そうだ。こういうことがうれしい。そんな年頃か（笑）
今回はもう写真だけでもいいでしょう。
【特選コースＢ】
・特選冷菜の盛り合わせ６種
・大正海老のチリソース
・蟹爪の揚げ物
・蒸し物３種盛り合わせ
・牛フィレ肉のXO醤炒め
・豚の角煮 桂花風
・アワビと野菜のクリーム煮
・海鮮おこげ フカヒレ
・季節のデザート
もうお腹一杯になりました（笑）
ですが化学調味料を使っていないので、いやなもたれ方はしないし、
食材も間違いがないです！
一回、食べてみて欲しいですね。
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
もう何回来ているんだよ！と言われそうだ（笑）
食べログでは極私的なエッセイを綴っている私だが、
こういう名店はきちんと評価したいと思う。
確かに料理の味やどんな食材を使っているのか、
どんな高い酒が置いてあるのかということも重要なのかもしれないが、
私は、店のあり方にも注目すべきではないかと思う。
でも、結局はそうなるのか…
ちょっと偉そうに言い過ぎたかもしれない（笑）
今回も、私は「麻婆豆腐丼」。妻は「ＸＯ醤チャーハン」。
それと点心で「海老餃子」と「チャーシューまん」
特に「チャーシューまん」の中のチャーシューは中華食材の「八角」を使って
かなり中華色を出している。だが、それほどにキツイ感じはない。
子どもも食べれるんじゃないかと思う。
コンビニやファミレスといった外食に慣らされた子どもたちに
こういうものを食べさせてあげたいと思う。
きちんと料理するということは食育につながる。
そういうものを食べるということも然り。
化学調味料がよく食べログで取り沙汰されるけど、
そういうものは食材が持っている本来の味ではないんだ、と。
想像力が欠如した人間をつくりだすのは
こういったひとつひとつをどう感じるかという経験のなさだと思う。
自分の子どもはどうだろう。
私はできるかぎりのことをやってあげたいと思っている。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
食べログでは本当に過小評価されている
と思われるこの「桂花 ケイファ」。
立地が成城学園前ということ、
薬膳をかなり前面に押し出しているせいか、
ＣＰが良くないと敬遠される方も多いようだ。
だが、違う。違うんだ。
オーダーの時にお店のオーナー氏に料理について注文をすれば
かなりの割合できちんと反映されると思う。
「味を薄くして」「量を多めに」「クリーム煮だけどちょっとピリッとさせて」とか
結構、うるさいことも訊いてくれる。
実際にそう言っている人もいる。
今回は、麻婆豆腐丼ぶりを妻と一緒に頼んだ。
豚挽肉の甘みが溶け、それに唐辛子の辛みと
花山椒の痺れが相まって旨いっ！
麻婆豆腐は煮込み料理ということを思い出させてくれる逸品！
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今回は「芝エビと野菜の塩味炒め」と「豚肉とキャベツの甘味噌炒め」を頼んだ。
中でも「芝エビ～」に入っているイカはとても柔らかく仕上げている。
老人でも噛み切れる柔らかさである。
技術は凄い。一回食べてみてほしい。
普段使いもできるが、何かあったときにも使える。
結婚前に妻と義母とご飯を食べた場所でもある。
だからというわけではないが、もう一回レビューを書いてみたのだ。
ぽんこ。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
妻との話によくでてくる｢桂花 ケイファ｣。
何度かお邪魔したことがある。
昔からある成城フルールという駅近ビルの２階にその店はある。
３階には、焼き鶏や釜めしで有名な｢とり銀｣があったが
代替わりしてから店名を替えたらしい。それから、あまり来ていない。
今回は年末のクリスマス前の休日に来たが、
無性に中華料理が食べたくなるときというのがある。
昼の１時半くらいにやってきたのだが、
まだ１組席を待っていた。この店の人気ぶりが伺える。
１５分くらい待っただろうか。
二人で大テーブルに案内される。
僕らのほかに友達連れや親子連れがいて昼食を食べている。
あまり嫌な感じの客はいない。さすが成城である。
さて、ランチは何にしようかと考えあぐねていると
隣の親子連れのお母さんが麻婆豆腐を頼んだらしく大皿が運ばれてきた。
何を思ったか、廻りをキョロキョロすると意を決したように
ご飯を麻婆豆腐の大皿に入れてスプーンですくいながら食べ始めた！
ハフハフいいながら、
汗をふきながら食べる彼女の姿を見ていて僕も触発された。
｢よし、麻婆豆腐にしよう！｣
｢あら言われちゃった｣と妻。
それじゃ、と｢鶏と野菜のカシューナッツ炒め｣を頼んで半分ずつ分けることにする。
ここは｢取り分けOK｣である。よかった。
まず最初にサラダがやってくる。
中華ドレッシングにツナをアクセントにしたものと和えたからし菜と水菜がうまい。
王道であるが絶対に外さない。うまい。
少しすると
｢鶏と野菜のカシューナッツ炒め｣が出てくる。
結構な大皿である。
鶏のモモ肉とぎんなん、玉ねぎ、人参、蓮根、ブロッコリーなど
根菜を中心に組み立ててある、炒め物である。
味付けもやさしく、油もよく切れる。質の良い油だ。しつこくない。
僕は、お酢をかけてみるが油がはらりとほどける。
これは家でも使ってみたいんだが…
次に｢四川風麻婆豆腐｣がやってくる。
花山椒の薫りが僕の鼻をくすぐる。
こっちは味付けはやさしいのだが、辛みがピリリと効いていて、
味のメリハリが気持ちいい。
また、白葱が多めに散らしてあってうまい。
挽肉と豆腐の歯触りを白葱がつないで花山椒が舌をしびれさせる。
どこにもない｢桂花｣オリジナルの味である。
この店は｢旨味｣を大事にする店だと思う。
だから味が丸いのだ。
辛かったり、酸っぱかったり部分部分では尖ったりするけど
ベースとなるものの味は丸いのだ。
ちょっと、これは、感動である。
お客はお年を召した方から幼児まで幅広い。
こういうお店を名店と言うか言わないかは
その人の価値観によると思うが、
僕は「名店」の称号を与えても遜色ないと思うのだ。
老若男女に愛される中華の名店「桂花 ケイファ」。
できるならコースで色々なものを試してみるのも良い。
「中華粥」はこの店の真骨頂である。
ランチのデザートは、杏仁豆腐とマンゴープリンの２種盛りがついたことも追記。
ぽんこっと。