この口コミは、コッキンポンコさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.6
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.2
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク4.2 ］
Wouldn't it be nice?(素敵じゃないか？)
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ピノビアンコでスッキリと料理を味わいます。
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エスカルゴの香草バター焼きは絶品です！
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オマールエビの濃厚な出汁を丁寧に濾して舌触りは最高っ！
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伝統のコンソメスープですよ！
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帝国ホテル伝統のビーフコロッケ！
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これぞ美味しい！ビーフコロッケ！
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デザートの盛り合わせ
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プリンも！
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2012/04/10 更新
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日当たり良好。前髪も絶好調。
そして料理は…
素敵じゃないか。
帝国ホテルは僕たちが結婚式を挙げた場所。
そして料理は「ラ・ブラスリー」のものだった。
決して記憶から冷めない熱々の状態で僕らの目の前にある。
だって、考えてもみてくれないか？
年を重ね合わせていくことが、
僕たちに約束された場所（幸せ）への通過点だってこと。
君と僕と一緒にいられる朝と夜と
今日と明日を大切にしたいんだ！
http://www.youtube.com/watch?v=gWeP6VquVG8
のっけからこのテンションで
鼻息荒く席に座る。
昼の１３時半はランチ客も多く、かなり混雑している。
予約を確かめるのさえひと苦労なのに、
かなり迅速に手配してくださったのがうれしい限り。
お店も妻の誕生日を認識していて、
静かに話ができるテーブルを用意してくれた。
｢コースB｣を頼み、
アラカルトで｢エスカルゴの香草バター焼き｣を頼む。
飲み物は｢ピノ・ビアンコ｣。
イタリアワインでアラカルトにも合わせやすい、
軽くてさらっとしたものをチョイス。
コースの前に、｢エスカルゴ～｣を持ってきてもらう。
こちらでは丸いたこ焼き器のような、
陶器のココットに入って出てくる。
エスカルゴの身はボイル加工されており、
生臭い感じはまったくない。
香草バターもニンニクが効いていて
イタリアンパセリと隠し味にバジルもしくはオリーブオイルが入っているのではないか？
薫りが強く、コントラストが秀逸！
専用のバゲットをお替りしても食べたい逸品っ！
僕らは2回もお替りをしてしまった。
ようやくコースに入る。
妻は「コンソメスープ」を頼み、
僕は「オマールエビのビスク」にする。
妻は結婚式のことを今でも仔細に覚えているそうだ。
だから「コンソメスープ」を頼んだとのこと。
僕は粛々と自分の欲望に忠実に
「オマールエビのビスク」を頂く。
オマール海老の薫り、味ともに濃厚な
オレンジ色のスープがドシン！とくる。
温かくても、
温度を計算されている逸品。
スープのためのダレない温度と
バターのコクを失わないための温度。
そしてオマール海老にも旨みがある。
それを引き立てる温度。
旨いだけではない上手さ。
圧倒的なテクニック。
そして食べる僕たちの信用。
それに、あなたがたに
僕たちのハレの日を任せたいという信頼感。
ありがとう。そばにいてくれて…
そんなことを考えながら
鼻の奥をツーンとさせてしまい、
涙がこぼれそうになる。
メインディッシュは
「帝国ホテルの伝統的なビーフコロッケ トマトソース」。
厳かな面持ちでポーターがやってくる。
まさかの初めての料理だった。
まるでカツレツのようなものかと
ナイフを入れてみるとこれが凄い！
柔らかいマッシュしたポテトのなかに
牛肉の角切りがゴロゴロ入っており、
ビーフコロッケの面目躍如である。
味はクリームコロッケのようであるが、
ジャガイモをほとんどベシャメルソース状になるくらい、
濾してなめらかな口どけを有している。
ジャガイモ特有の澱粉の舌触りを損なわず、仕上げている。
味も良くついていて、贅沢だ。
贅沢だとわかるくらいに手の込んだ料理。
そして、絶対に素人では真似のできない
細やかで気持ちを浮きだたせる料理。
素敵じゃないか？
トマトクリームのソースも付いているけど、
それもトマトの酸味を際立たせながら、
濃厚なバターソースである。
デザートも、この日は
プリンとミルフィーユとフルーツタルト、
フレッシュフルーツの盛り合わせと多種。
抑制の利いた甘さが何とも言えない。
美味しいとは幸せであると教えてくれる、
そんなレストランである。
料理ももちろんだが、スタッフも素晴らしい。
ホントに来て良かったと思える数少ないレストラン！
そんなお店を知っているって、
素敵じゃないか？
コッキンポンコ。