この口コミは、ＳＯＵＬ ＳＵＲＶＩＶＯＲさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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こだわりまくった豚カツ&フライの聖地
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ヒレカツ90g
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ヒレカツ定食
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ロースかつ定食
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2023/10/23 更新
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201603
ひさしぶりに訪問しました。
寒空の中でも相変わらずの人気店で行列が絶えません。
今回も晩飯時に並ぶこと約50分で入店できました。
着席しておしぼりで手を拭いて、まずはビールとヒレカツ定食を注文。
どうしてもロースに目が行きがちですが、あえてヒレカツにしました。
待つこと10数分。ヒレカツが登場しました。
お皿には自家製ポテサラとキャベツ千切りがたっぷり乗っています。
早速ヒレカツをいただきます。90グラムで3枚付けです。
お箸で切れるヒレカツは脂が少ないのに柔らかく、
絶妙な揚げ方で今までに経験したことがない味わいが堪能できます。
ソースにも岩塩にもどちらにも合う美味しさ。
また添えてあるキャベツも前回同様美味しくて、
別途料金ながらも思わず追加注文しちゃいました。
全く胃にもたれることもなくヒレカツの良さを再認識した次第です。
結局何食べても美味しいですね。ごちそうさまです。
201303
高田馬場といえば今やラーメン大激戦区ですが、定食屋的にも激戦区。
特にとんかつはレベルが高いと感じています。
で、最近各媒体でも多く取り上げられる「成蔵」さんに行きました。
高田馬場の戸山口改札から徒歩1分。
敦煌という中華料理屋さんの向かいのビルの地下にあります。
店内は白を貴重とした清潔感のある感じで、
カウンター席とテーブル席合計で20席未満のこじんまりしたお店。
メニューを見るとあらゆる食材へのこだわりがずらっと書いてあって
期待感を煽ります。
あと、おしぼりが檜の香りつきでこれだけですでに満たされた気分。
で、待つこと15分くらいでシャ豚ブリアン(ロースかつ)定食が登場。
衣は黄金色で低温でじっくりと揚げた感じが良くわかります。
定食にはワカメの酢の物、自家製ポテサラ、豚汁、お新香付き。
カツは栃木産のブランド豚で肉はほんのりピンク色。
これだけ分厚い豚カツ(180g)を焦がさず中までじっくり揚げる技術がスゴいです。
塩で食べると脂の甘みが強く感じられます。勿論ソースでも美味。
豚汁も濃すぎず丁度いい塩梅でした。
食べログで高得点なのが納得の逸品です。
ただ、御成門の燕楽同様ボリュームがあるので、初めて食べるときは
無難な普通のロースカツのほうがいいかもしれません。
腹ペコサラリーマンには無問題でしょうが。
周囲の常連ぽいお客さんは皆カキフライとかエビフライ頼んでいて
それも美味しそうでした。
あとキャベツが美味。
キャベツ自体が美味いので、ドレッシング無しでもいけます。
アルコールは頼みませんでしたが、ビールがエビス生なのもポイント高し。
焼酎、日本酒、サワー、こだわり梅酒からワインにカヴァのボトルまであり脱帽。
ちゃんとフルートグラスもありました。
こことんかつ屋でしたっけ？
店員さんもてきぱき対応していて気持ち良く過ごせました。
なんつーかとんかつ店の最終進化系を見たような気がします。
ここでご飯食べるためにわざわざ高田馬場に来る価値があると思いました。