『そば掻いてみました（笑）』mamezo24さんの日記

かないまるさんというホームページがあってそこの作り方を参考にしてみました。

素人の方なんですが非常によく検証されていてとても参考になります。

ハァ~けっこう体力がいります（笑）

よく空気を入れた方が美味しくなるそうで頑張って作ります。

作り方のキモは加える水の温度のようです。
高い方が短時間で仕上がるので風味がしっかり残る（出る）

あと水はやっぱり軟水が良く一度しっかり沸騰させてから使う。

できました！見た目良くないですね～

生醤油と生山葵でいただきます贅沢～

あっ美味いわ！フワフワにできます、醤油いいですね～

ちょいと水分が足りない感じ調整が必要ですがまずまず成功。

これは得意かもしれないです、今度美味しい店に行くのでしっかり刻み込みたいと思います。