『パステルのなめらかプリン』ランチ会好きさんの日記

お店の料理を真似てみた②　パステルのなめらかプリン

この配合表はＴＶでやったらしく、かなり出回っているので、公開して良いでしょう。

牛乳・・・・・・・・250ｃｃ
生クリーム・・・250ｃｃ
卵黄・・・・・・・・Ｌ４個分
砂糖・・・・・・・・60ｇ
バニラオイル・・適宜

１、カラメルを流したプリン型を用意する（分量、記載していませんがテキトーに。あまり焦がさない程度に）
２、牛乳、生クリーム、砂糖を合わせ、６０度にあたためる。
３、別のボウルに卵黄をほぐし、②を数回に分けて入れ、混ぜる。
４、バニラオイルを加え、こして、あくをとる。
５、①に入れて、スチームオーヴンで２０分強。
　　
普通のオーヴンで作るときは、アルミホイルでプリン型を蓋し、並べた天板に熱湯をはって、
１５０～１６０度で２０分。

すが入らないように、固さを見るのがちょっと難しいですが、
そこさえ大丈夫なら絶賛もののプリンが出来上がります。
うちの子たちのお友達に一番人気。