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ここの斜向かいのぷくぷくが１号店で、銀座いっぱしが２号店、ここは3号店。
繁盛店になると、信頼できる弟子にお店を譲って、自分は新たな店舗をスタートする、たいへん男気のある大将、井上さんが目下パワフルに腕をふるっています。
愉快な井上さん前の席が取れたので、行ってまいりました。
日本酒と本格焼酎の品揃えが素晴らしいお店ですので、ビールはパス。
選んでいただいた白岳仙純米吟醸荒ばしりでスタート。
う～ん♡濃ゆいわ～♪
以後もお酒、お料理おまかせです。
日高見純米ひやおろしは、前菜プレートに合わせて。
肝と炊いた鮎のほんのりした苦味で、お酒がすすみます。
筋子、アボカドおひたし、卵黄の醤油漬け、銀杏、衣かつぎ、もずく、どれも塩梅がパーフェクトで、すごいのです。
アボカドには色がついていないのに、しっかり味が染みています。
作り方も、惜しげもなくどんどん教えてくれる太っ腹！（井上さんのウエストのことではありませぬ）
グラス半合なので、早くもお酒追加。
而今いただいちゃいました～♪
一白水成は牡蠣「かきえもん」に合わせて。
牡蠣の美味しいシーズンですね～。
日本のウイスキー（銘柄失念）を垂らしてあります。
お造りは、青ネギと生姜でいただく〆鯖とアオリイカ、ボタンエビ。
グローブのような大きな手で、繊細な包丁さばきです。
お酒は義侠。
鴨ネギには黒龍。
焼きネギが香ばしい。
焼いたカマスもこんがり、ふっくら。
九頭竜のぬる燗が焼き魚に合う～♡
いやもうお腹いっぱい！
でも、まだ出てきます。
ふぐの白子のクリームコロッケはウスターソースか塩で。
これがまた悶絶するほどの美味しさ♡♡♡
とどめのぶりしゃぶは、出汁しゃぶです。
もう入らないと言いながら、それでも自己申告で2枚食べます。
数秒しゃぶしゃぶして…と、脂が乗ったトロみたいなぶり、美味しい～♪
私は無理でしたが、お連れ様のひとりはこのスープを使った麺までいっちゃいました。
それも美味しそう。
別腹は洋梨のシャーベット。
さっぱりするのに濃厚で、大好きです。
きっと完熟の洋梨を使ったのでしょう。
ああ、食べた、飲んだ。
満たされました～♡