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太刀魚の焼きしも、ポン酢ジュレ、菜の花、数の子、高知のシュガートマト
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いとよりの椀もの、木の芽、アスパラ。
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カツオを焼いています
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お造り、カツオのわら焼き、くろむつ、シマアジ
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桜鮨、鴨、空豆、むつの子だったかな？
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筍は、蒸したままと、たれ付きと
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鰆だっけ？
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中をギリギリ生に仕上げてあって、しっとり。なのに、中までほんのり温かい。
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茶碗蒸し
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ご飯！
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お腹いっぱいで、これしか食べられません
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デザートその1
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デザートその2
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今回の京都旅行で一番の掘り出し物！
ミシュランひとつ星の日本料理店です。
カウンターのみの8席ですが、まだ予約はさほど難しくない様子。
とはいえ、平日でもちゃんと満席でしたので、予約はお早めに。
カウンター懐石料理は、どれもお見事な味とオリジナリティーで、その上客を笑わせてくれるサービス精神！
こんなお店、他にありません。
お昼は税別7000円一本のみ。
12時に一斉スタートです。
大将をサポートする若手ふたりもてきぱき動いて、良いチームワーク。
以下、食べたもの。
太刀魚の焼きしも、ポン酢ジュレ、菜の花、数の子、高知のシュガートマトが甘い。
太刀魚の焦がし具合が絶妙～～♡
宮﨑のいとよりの椀もの、葛をまとわせているのでふわりとした柔らかな食感で旨味を逃さない。木の芽、アスパラ。
お造りは、カツオのわら焼き、くろむつ、シマアジ。
カツオのわら焼きはここのスペシャリテで、専用の焼き台が奥に見えて、炎が上がります。
こっちにまで良い香りの煙(笑)。
桜葉に巻かれたお鮨は３種類中身が違います。
柔らかな鴨、空豆とふっくら炊かれたむつの子だったかな？
たけのこは、蒸しとたれつきの二種類で。
木の芽のたたきが良い香り♡
この季節は筍をたべなくては！
鰆だっけ？天ぷら。
中をギリギリ生に仕上げてあって、とてもふっくら、しっとりとしています。
中までちゃんと温か。
宍道湖のシラウオ、タケノコ茶碗蒸し。上にえんどう豆のすりながし。
百合根も入り、生姜乗せ。
もー、うっとり～～。
アサリとタケノコの炊き込みご飯に、焼いた桜マスをドンと乗せてほぐして。
既にお腹いっぱいだけど、これを食べずにいられません。
豆乳ブランマンジェ、フルーツ、コアントロージュレ。
デザートまで抜かり無し。
と思ったら、もうひとつデザートに関東風桜餅が出てきました（さっきの桜鮨と見た目がそっくりさん 笑）。
ご飯の後に関西風桜餅の道明寺のご飯が被らないようにしたのだそうです。
上品な甘さのあんこで美味しい～！
どのお皿も「こうきたか～～！？」という驚きに満ちた美味しさです。
ボリュームたっぷりなので、お腹をすかせて行きましょう。