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スッポンスープ
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ホタテのグラタン
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ウニとトマトの冷たいスパゲッティ
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ポークのグリル
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ブリュレ
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キャラメルアイスは甘～い安納芋に添えて
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ガナッシュにレモンジャムを添えて
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牡蠣
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ガーリックブレッド
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鮎のコンフィ
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雲丹とトマトのパスタ
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白、ロゼスパークリング
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仔羊
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赤のスパークリングも
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洋梨のテリーヌ ヨーグルトソルベ
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ガナッシュもひと匙おまけ
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お連れさまのデザートはラムレーズンアイス最中
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2016.1
今度は大勢でお邪魔しました。
なので、初のテーブル席です。
白いクロスがけでエレガントです。
奥のベンチシートは隙間風が来て、ちょっと寒いです。
ブランケットの用意があります。
６人だと、いつものコースを３人づつでシェアするシステム。
意見を揃えるのが難しいので、このお店に来てお昼のBコースを食べるなら、2人をお勧め。
やっと決まった最初のメニューは、スッポンのスープ。
温まります〜。
ふっくらと焼いた魚も美味しいです。
次のホタテのグラタンは熱々〜。
ベシャメルソースというよりはサラサラ生クリームで、好みです。
少しホタテに火が入りすぎで硬いのが残念。
パスタは生ウニとトマトの冷たいスパゲッティ。
大丈夫。
先の二品で温まったので、冷たいパスタでOKです。
メインは魚ひとつ、肉４種類から選びます。
お肉のグリルが上手だと思うので、グリルしたポークをお願いしました。
肉汁たっぷり、柔らかいです。
添えられた野菜も旨味が凝縮されています。
デザートは各自選びます。
キャラメルブリュレ、しっかりした苦味と甘みの、ねっとりとした仕上がり。
お腹いっぱい、ここに極まれり。
もちろんスパークリングワイン飲み放題も付けたので、飲む方も充分。
満足です！
2015.11
前回行った時に、次の予約も入れての再訪です。
今回も特等席のカウンター。
無駄の無い、流れるような厨房の動きと真剣な眼差しがよく見えます。
今回も2800円のランチコースです。
飲めない友人と行ったので、ガス入りのミネラルウォーターを注文。
「恵比寿の美味しい水（水道水）」は選択できませんのでご注意下さいね。
さてさて、最初のカルパッチョは、魚よりも野菜がとんでもなく美味しいです。
千葉のこだわりの農家さんと契約しているのだそうです。
珍しい野菜がいろいろ。
ウナギと里芋のテリーヌは、白ワインのソースが秀逸です。
人が見ていなければ、お皿を舐めたいほど（←やってませんから）。
タリアテッレは自家製だそうです。
メインの鴨も、付け合わせ野菜が濃くて甘くて力強い。
大地のエネルギーを感じます。
温野菜も良いなぁ〜。
キャラメルのアイスには低温でじっくり蒸して甘みを引き出した安納芋を添えて。
アイスの上に乗せた、クルミのキャラメリゼがカリカリして楽しいです。
サービスも満点。
この日も満足！
2105.10
前菜もメインも、選択肢が多くて楽しくなってしまいます。
常連さんのアドバイスに従い、2800円のランチコースにスパークリングワイン飲み放題（プラス1980円）をつけました。
お昼はシェアを希望すればそれぞれのお皿に取り分けてサーブしてくれます。
あれもこれも食べたい私にとっては、たいへん嬉しいサービスです。
席は厨房の見えるカウンターの特等席。
好きなのですよ、作っているところを見るの。
まずいただいたのは牡蠣に低温で熱をじんわり加えたもの。
ほぼ生牡蠣の味なのですが、ぷっくりとした身に弾力があります。
今シーズン初の牡蠣、大きくて美味しいです。
次には子持ち鮎のコンフィ。
ぎっしり卵を抱いた鮎が独特の香りを残したまま柔らかく仕上げられていて、
頭から食べられます。
これもお見事！
雲丹の冷製パスタ（料金＋500円）はご一緒した常連さんのイチオシ。
生ウニがたっぷり絡んでいます。
小さく刻んだフレッシュトマトもこだわりの品だそうです。
メインはラムを軽く燻製焼きにしたもの。
臭みの無い柔らかなラムです。
しつこくないハーブ使いがお上手！
スパークリングワインも白からロゼ、赤までどんどん変わっていきます。
赤のスパークリングは珍しいですね。
デザートには洋梨のテリーヌとヨーグルトソルベ。
さっぱりとした優しいお味。
どれも素晴らしいお料理ばかりで、感激です。
選択肢も多く、まだまだ食べてみたいお料理がいっぱい。
次回の予約を入れて帰りました。
この上注文をつけることもないのですが、
あえて言うならワインは白のスパークリングの後はスティルワインの方が個人的には好きです。