この口コミは、宮ちゃんNO1さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク- ］
今回は醤油！？
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喜多方らーめん 醤油 820円
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肉そば 煮干し 1070円
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喜多方らーめん 煮干し 820円 2015.07.16
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店内
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手打ちの風景 （承認済）
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外観
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2016/06/26 更新
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先日の土曜日・・・日本橋で開催された株主総会へ
前夜・・・昨年同様！？呑み過ぎて（笑）
朝そばを食べる予定でしたが・・・完璧な二日酔い状態で会場へ（笑々）
総会が終わり・・・久しぶりにらーめん仲間と東北のらーめんオタクで
オープン以来・・・１年ぶり！？のこのお店へ
午後２時過ぎ・・・お店に着くと外に待ちは無く店内へ
店主らしき男性から・・・人数を聞かれ答えると
食券を買って・・・店内で待つよう促される
券売機を見ると・・・煮干しと醤油が有って
前回・・・何味を食べたか！？思い出せず
喜多方らーめんの煮干しをポチッと！
食券を買って店内の奥へ・・・店内待ちは４人
待って居る間・・・以前のレビューをチェックすると
アッ～・・・やっちゃいました～前回も煮干しでした～（爆笑）
暫くすると・・・先程の男性が食券を取りに来て注文を確認
男性に・・・煮干しを醤油に変えてお願いすると
麺量の確認が終わり・・・やや興奮気味に注文の変更は有りませんね！と強く言われ
３人で・・・無言で唖然としてると
男性曰く・・・先程もスマホに夢中で私の話を聞いて無かったのか！？
後に成って・・・麺量の変更を言ったお客さんが居て
凄く迷惑をしたんデス！と目が怒ってる～
その熱～いトークに・・・スーツ姿の３人揃って
素直に・・・変更は有りません！と答える（大爆笑）
入ったタイミングが良かったのか・・・この後から外待ちが発生！
でも・・・前回来た時より流れがスムーズなのと
先程の男性の絶妙な！？空席確保と案内で・・・無駄な空席が無く
入店してから・・・１０分程で席に着く事が出来ました～
お店は・・・先程の男性の他に麺打ちに１名と麺揚げに１名と仕込みに１名の合計４人
それぞれが無駄の無い動きで・・・一心にらーめんを作ってる感じ
席に着いてから１クール待って・・・目の前にらーめんが運ばれる
茶褐色の透明感あるスープに・・・豚バラとロースのレアチャーシューにメンマ
薬味に刻みねぎが乗った・・・シンプルなスタイル
先ずはスープ・・・ストレートな醤油の味わいがする角の立った味わい
かつお風味も漂う・・・優しい醤油味
麺は勿論・・・手打ちされた平打ちの手揉み麺
不規則な麺の厚さが・・・あっさりとしたスープと良く絡んで
麺の美味しさは余り感じ無いけど・・・スルスルと口の中へ入って行く
仲間の煮干しもシャアして味わうと・・・自分的には煮干しの方がお勧めかな～
オープン当初に訪れ・・・打ちたての麺を謳った！？このお店デスが
待ち時間の長さを心配しましたが・・・企業努力！？で少しは解消してる感じ
それでも・・・ランチのピークは時間的に余裕が無いとムリかな～
って思った・・・今日の一杯のらーめんに成りました～
【打ちたてのらーめん！？】 2015.07.16
食べログの新店舗情報で・・・気に成るフレーズを発見！？（笑）
らーめんの注文を受けてから・・・麺を打って！？打ちたてを提供するとか
打ちたてが美味しいと言われるのは・・・香りや風味が味わえる理由から蕎麦
逆に・・・麺を寝かせて熟成する事でコシや旨みが増すとされる・・・うどんやらーめん
そんな常識！？を覆すような・・・打ちたてのらーめんが気に成り行って来ました～
お店は・・・東京駅八重洲口中央から日本橋・八丁堀方面へ真っ直ぐ歩いて
八丁堀2丁目交差点の先の通り沿い・・・通りからお店の名前が入った白い看板が見える
お店の外には待ち客は無く・・・白い暖簾を潜り店内へ
入口横には券売機が置いて有り・・・メニューを見ると
喜多方らーめんの煮干しと醬油・・・つけ麺とある
セオリー通りに・・・左上のボタンをポチッと
煮干しらーめんをセレクトしたけど・・・食券にはSAと書かれてる！？
ホール担当の男性から・・・店内奥へ案内されると
店内待ちで6人ほど・・・椅子に座って待っている
食券を渡すと・・・麺の量を聞かれ・・・中盛りでお願いする
椅子に座りながら・・・店内の様子をキョロキョロ（笑々）
厨房を囲むように鍵型の白木のカウンター席
その目の前で・・・男性スタッフが粉から麺を打ってる姿が見える
やはり・・・オープンしたばかりと打ちたての麺に皆さん興味が有るようで
視線は・・・その男性の姿に集中してる感じ
待ち時間が掛ると思ったけど・・・意外と回転が良く
10分ほどでカウンター席へ案内される
案内された席が・・・先程の男性が目の前に見えるポジション
お店のオーナーらしき方に写真撮影の許可を頂き・・・パチリ！
男性の麺を打つ姿を見てるだけ・・・時間の経つのを忘れそう！？
でも・・・時間に余裕が無い時は来店を考えた方が良さそう（自爆）
麺を打つ時間はどれ位だろう！？って時間を計ったら
4～5人前の量を・・・７～８分位で麺を仕上げていて
意外に早いのでビックリ・・・ココで再び疑問
男性の作業は止まる事無く続いて居るけど・・・体力的に大丈夫なのかな～
他人事ながら・・・心配に成っちゃいました～（爆笑）
打ちたての麺は・・・釜茹でざる上げされるので期待出来そう
カウンター席に着いてから
2クール程待って・・・目の前にらーめんが運ばれる
白磁のどんぶりに・・・薄茶色のスープに煮干し粉と脂の膜が浮き
トッピングは・・・豚バラ・豚ロースの仕込みの違うダブルチャーシュー
細切りのメンマ！？って思ったら・・・味付けたけの子
薬味は・・・刻みねぎと至ってシンプル
麺は・・・平打ちの太麺の手もみ縮れ
先ずはスープ・・・煮干しのエグミを少し感じるけど
かなり上品な醬油味・・・和風仕立ての優しい味わい
一番気になる麺・・・ふわふわした口当たりに程よい歯応え
食べた感じは・・・らーめん！と言うよりきしめんのような感じ
手もみした事で・・・麺の厚みが微妙に変わり
太麺ですが・・・スープの絡みも悪くない
2種類のチャーシュー・・・豚バラは焼き豚風
豚ロースは低温調理されたモノで食感や味の違いが楽しめる
ややチープ感がある薄切りはご愛嬌かな～
独特な甘い味付けされた・・・細切りのたけの子は煮干し風味を和ませる感じ
全体のバランスは悪くなく・・・食べ終わりもすっきりでしたが
話題性や見せる演出効果は十分有るけど
打ちたてらーめんの意図が・・・見えない感じがした
今日の一杯のらーめんに成りました～