2回
2024/02 訪問
8年ぶり！？
生姜煮干そば 850円
外観
2024/02/17 更新
2016/09 訪問
淡麗な煮干し！？
週末日ノ出町の仕事帰り・・・以前から気に成って居たこの店へ
お店は・・・国道16号の曙町3丁目南交差点角
夜の開店時間に合わせて・・・お店に向かうと
比較的若い男性が・・・シャッターを開けて開店準備を始める
開店時間少し前デスが・・・外は暑いので中へどうぞ！と促され店内へ
入口横に券売機が有って・・・メニューを見るとラーメンのみ
チャーシュー麺にするか！？少し悩んだけど・・・ラーメンをポチっと！
店内は・・・カウンター席のみで入口近くの席座り・・・食券を渡す
お湯が沸くままで少しお待ち下さい！と明るく感じの良い店主は
キャイーンの天野君似！？（失礼）
気軽に声を掛けてくれるので・・・思わずらーめん談義
聞けば・・・らーめん好きが高じて！？らーめん屋を始めたんだとか
家系のらーめん！？って考えたけど・・・色々考えた末に今のスタイルに決めたようデス！
そんな話をして居ると・・・後客も続く
厨房での作業を見てると・・・自家製の麺を茹でる直前に手もみ
チャーシューはバーナーで炙り・・・どんぶりは湯銭
食べる前から・・・期待が高まりますね～
話の流れで・・・昨年秋にオープンして早くも横浜ウォーカーに掲載とか！？
程なくカウンター越しから・・・らーめん登場！
白地のどんぶりに・・・透明感の有る醬油に2種類のチャーシュー
マッチ棒メンマに刻みねぎ・・・海苔が3枚
先ずはスープ・・・オッ～コレは綺麗に煮干の出汁が出た優しい醬油味
和風出汁ベースと思われるスープは・・・淡麗だけど味わいが深く
久しぶりに・・・スープで感動しました～（笑）
麺は・・・全粒粉の中太の手もみ麺・・・食べた瞬間に小麦の風味が強く
繊細な醬油味がぼやけてしまうような感じがしたけど
食べ進める内に・・・麺が上手くスープを吸って良い感じに
麺は自家製のようなので・・・加水率を調整したらもう少し食べた印象がよく成りそう！？
豚バラとロースの炙ったチャーシュー・・・やや厚めにカットされたモノで
2種類の肉の味を楽しめるのはいいデスね～
少し肉質が堅いのは・・・これからの課題でしょうか～（笑々）
マッチ棒メンマの味付けも良く・・・海苔も比較的いいモノを使っていて
らーめんに対する・・・ご主人の熱～い想いが伝わって来る気がしますね～
ご主人が・・・かなり研究熱心な感じがしたので・・・コレから更なる進化が期待出来そうな！？
そんな気がした・・・今日の一杯の美味しいらーめんに成りました～
ラーメン 750円
店内
外観
2016/09/05 更新
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週末日ノ出町のランチで・・・曙町の新店舗狙いで向かうも
店休！？で諦め・・・近くに有った此方のお店へ
オープン当初に一度訪れた以来で・・・８年ぶり！？（笑）
１２時半過ぎに・・・お店に着くと席は空いてる感じ
店内へ入ると・・・カウンターに先客が２人と静かな雰囲気
券売機のメニューを眺め・・・食べた事が無いメニューって
生姜煮干そばをセレクトして・・・入口近くのカウンター席に座る
物腰の低い感じの店主は・・・この日もワンオペのようで
食券を渡すと・・・少し時間が掛るとアナウンスしながら
丁寧に・・・カウンター越しからお冷を出してくれる
７分程待って・・・カウンター越しから提供される
青磁色のどんぶりに・・・黄土色のスープに豚肩ロースチャーシュー
おろし生姜に大量の岩海苔・・・薬味は九条ねぎ
塩分濃度計を持って来てないので・・・計測不能（笑々）
スープを啜ると・・・豚骨の旨みと程よい煮干し風味の醤油味
塩分濃度は・・・多分標準的な数値！？かな～
とは言え・・・何故かスープが温い感じで少し残念（爆笑）
添えたおろし生姜を混ぜると・・・良い感じの生姜風味に味変
麺は手もみ風の平打ちの太麺・・・もっちりした歯応え
低温調理の豚肩ロース・・・柔らかな食感に豚肉の旨みを感じる味わい
大量の岩海苔をスープと混ぜると・・・磯の香りが立って良いデスね～
シャキとした食感の九条ねぎは・・・香りも良い
食べてる間に・・・常連客と思われる２人組の男性に続き
後客が続けて入って来て・・・静かな雰囲気から一転して
活気づき始め・・・ワンオペの店主にスイッチが入った感じ（自爆）
待ち客も出始めたので・・・長居は無用ってサクッと食べて
お店の後にした・・・今日の一杯のランチらーめんに成りました～