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案山子仲御徒町、御徒町、上野御徒町/ラーメン、居酒屋
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昼の点数：3.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
イブにらーめん！？
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鶏清湯醤油 780円
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店内
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外観
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メニュー看板
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2018/12/30 更新
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年の瀬も迫り・・・上野で暮れの買いモノした後
新店舗狙い！？で気に成った・・・此方のお店
開店少し前に着くと・・・並びは無し
外観からは・・・お洒落な雰囲気が漂いますね～
待って居ると・・・男性２人が後ろへ並ぶ
時間通りに・・・中から女性スタッフが出て来て入店を促す
入口の券売機で・・・醤油と塩で悩むもセオリーに従い
鶏清湯醤油をポチッと！
お店は２階席も有るようデスが～１階はコの字のカウンター席
席に座ると・・・女性スタッフが荷物入れの籠を椅子の横へ置いてくれる
食券を渡すと同時に・・・綺麗なグラスに入ったお冷が出される
お店は・・・厨房に男性が１人とホールの女性と２人体制！？
５分ほど待って・・・四角い木製のお盆にらーめんと箸置きに箸とレンゲ
白の淵が斜めのデザインどんぶりに・・・透明感の有る琥珀色のスープ
低温調理の豚ロースと鶏胸肉のダブルチャーシュー
蓮根に白髪ねぎ・・・焼き目の入った姫竹の子に貝割れ大根
先ずはスープ・・・少し甘さを感じる醤油とコクの有る味わい
麺は・・・浅草開花楼の低加水よりの細麺ストレート
やはり・・・開花楼の麺は美味しいデスね～
２種類のチャーシュー・・・豚ロースは柔らかな肉質の生ハム状態！？
鶏胸肉は・・・下処理が良いのか鶏独特の臭いが消え食べ易い
今回のらーめんで・・・一番気に成ったのは
姫竹の子・・・通称根曲がり竹
通常の保存だと・・・白っぽい色した塩漬け！？デスが
この竹の子は・・・どう保存したのか！？鮮度感の残る歯応え
特に美味しいってワケじゃ～ないけど
その保存方法が・・・妙に気に成った！？
今日の一杯のらーめんに成りました～