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夜の点数：3.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク- ］
黒いシリーズ！？ その１３
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大江戸焦がし醤油 930円
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店内
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メニュー
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外観
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オープン記念で頂いた手ぬぐいと冊子
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2019/06/17 更新
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食べログの新店舗情報で知った・・・此方のお店
仕事帰りに・・・有楽町駅で途中下車して行ってみました～
お店は・・・数奇屋通り沿いに有って
黒を基調としたガラス張りの外観は・・・お洒落な雰囲気
白い暖簾を潜り店内へ入ると・・・天井の高いゆったりとした空間に
カウンター席と丸いテーブル席・・・先客は４～５人程！？
入口近くに居た男性に・・・一人である事を告げると
丁寧に空いてるカウンター席を案内され・・・バックは横の椅子へ
って言われたけど・・・足元が広く空いてるので其方へ
席に着くと・・・女性スタッフがメニューとウエルカムドリンクの案内
見ると・・・アルコールとソフトドリンクが有り
やはり自分は・・・ビールでしょう～（笑）
ブック型のメニューを開き・・・大江戸醤油と焦がし醤油と悩み
チャーシューの違いで・・・焦がし醤油を選択
お冷と小ジョッキのビールが運ばれ・・・一人お疲れ様～の乾杯！
店内は・・・デザイナー！？による店舗設計って感じで
明るくお洒落な演出・・・加えてテーブルと椅子の高さがベスト状態
かなりお金を掛けたな～って感じが・・・随所に見られ
ホント・・・らーめん屋さんのイメージは全くと言って無いデスね～（笑々）
待っている間に後客も続き・・・オープンしたばかりデスが
場所柄も有るけど・・・既に認知されてる感じ
1クール待って・・・目の前にらーめんが運ばれる
真っ白などんぶりに・・・真っ黒なスープ
炙った豚バラチャーシューにメンマ・・・青菜に海苔
なるとに柚子皮と・・・中華そば王道の顔ぶれ
先ずはスープ・・・やや多めのラード膜に覆われ
ほんのり甘さと苦味を感じる・・・優しい醤油味
魚介系の出汁感は余り感じませんが～旨味は出てる！？
麺は・・・低加水の細麺ストレート
久しぶりに・・・バリカタの麺に遭遇
個人的には・・・もう少し柔らかくても良いかな～
とは言え・・・低加水の良さでスープの吸い込みも良い感じ
炙った豚バラチャーシュー・・・香ばしい香りが立つ柔らかなモノ
上質の海苔に・・・手を掛けて仕込んだメンマ
ラードの膜が・・・最後までスープを冷めさせない効果も有って
思わず・・・スープを完まく（自爆）
食べ終わり・・・レジで会計を済ませると
オープン記念！？で作った手ぬぐいと冊子を戴く
後で冊子を見ると・・・野方ホープ（野方ホープ軒とは無関係）を
展開してる会社だったんデスね～