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夜の点数：3.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
銀座にピッタリ！？
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鶏SOBA 850円
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店内
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外観
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2014/06/24 更新
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食べログの新店舗情報で気に成って居た・・・このお店
仕事帰りに行って来ました～
銀座５丁目の交差点から南へ２本目ニックスビルを西へ
外の看板には・・・Japanese Soba Noodlesの文字
明るい洋風の外観からはらーめんのイメージは全く無い（笑）
唯一・・・ナビとお店の位置情報が一致してようやく判る位（笑々）
洋風のドアを開けお店を入ると・・・入口横に食券機が置いて有り
パッと見ると・・・とにかく値段が高い・・・銀座価格か？（自爆）
食券機の左の一番上＝お勧め！？鶏SOBAをセレクト
店内はお洒落な逆L字型のカウンター席のみ・・・先客は４名程
カウンター下には荷物置きも有って・・・気配りが出来たゆったりした空間
厨房が見える席に座り・・・食券を渡し・・・待つ間に卓上のウンチクを読む
オリーブオイルの話から・・・麺や醤油・・・低温仕上げの２種類のチャーシュー
トッピングの長芋になるとの料理法などなど
余りに細かくて・・・老眼の自分にはかなりキツイ（涙）
そんな情けない葛藤をしている間にらーめん登場！
白磁の皿に乗って提供されたらーめんは見た目の色からはしょっぱそう～
トッピングは豚ロースと鶏胸肉の低温仕上げの2種類のチャーシュー
素揚げした長芋と止め結びされたなると
三つ葉に海苔・刻みネギ・・・そしてかつお節が乗る
かなり濃い色をしたスープを先ずは一口
う～ん・・・コレってらーめん！？蕎麦？
オリーブオイルマジックなのか・・・らーめんでも無い？かけ蕎麦でも無い！？味わい
甘めのコクと旨味の有る醤油味は今まで味わった事が無い初めての味
何なんだろうこの味？・・・頭の中はグルグル？？？
全粒粉の小麦を使った細麺ストレート麺を食べると・・・小麦のしっかりとした味
蕎麦のような食感と味わいを感じるのは・・・スープのせい？
２種類のチャーシューは見事なまでの仕込みと味付け
スープの味を壊すことなくそれぞれの素材の旨味を感じられる
豚ロースはスープの温度で色が変わる程のかなり繊細なモノ
ご主人の料理に対する拘り・・・味への追求を感じる
今日の一杯のらーめんに成りました～