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閉店築地 えび金築地市場、築地、東銀座/ラーメン、中華料理、そば
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夜の点数：3.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
海老づくしのらーめん！？
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チャーシュー海老そば 880円
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店内
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外観
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2014/04/10 更新
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前日のらーめんのリベンジと思い
仕事帰りに選んだのは・・・先月築地にオープンしたばかりの
築地 えび金・・・４月から夜の営業も始まり行って来ました～
東京メトロの築地駅から築地場外市場へ向かって歩いて10分ほど
お店の前は波除神社という立地・・・ひと際明るい赤い看板
お店の外に食券機が置いてあり・・・メニューは海老そばのみ
チューシューは鶏肉と書いて有ったので・・・チューシュー海老そばをポチッと
店内はＬ型のカウンター席のみで先客は4名
お店に入った瞬間から・・・海老の香りがする
白い割烹着姿の板前風の男性が一人で切り盛りして居る
食券を渡してカウンター越しに厨房を眺めると
手際良く作業が進んで・・・ほとんど待つ事無く
目の前にらーめん登場！・・・赤い丼が印象的なルックスからは
かなりのオーラを感じ・・・期待は高まる
先ずはスープを一口・・・う～ん口一杯に広がる海老の香りと味
優しく味だけど・・・濃くて深みも感じる甘めの醤油味
前夜の中華そばを忘れさせてくれるほど・・・感動の味わい
麺は自家製の細麺ストレート・・・干し海老の粉末を混ぜたようで
かなり色味が掛かった麺・・・しっかりと腰が有りながら
麺との絡みも良く・・・どんどんと喉に吸い込まれるような食感
トッピングの鶏胸肉のチャーシューは火を入れただけのような
薄味ですが・・・繊細なスープにマッチしてる
やはり・・・このスープに豚肉は合わないカモ！？
味付け卵は半熟状態で・・・此方も味は濃くない
青ネギと白ネギが2種類乗って居て・・・微妙な味と香りの変化を楽しめる
フライドオニオンに桜エビが味わいをより深めてる感じ
スープ１杯に甘エビ５０匹分のキャッチは定かじゃないけど（笑）
スープに麺・・・海老の香りと味が堪能できる
雅に・・・海老ずくし
築地という立地に相応しい感じもしないワケじゃないけど
久々に・・・和のテイストを感じる美味しいらーめんに出会った
今日の一杯のらーめんに成りました～