2回
2023/02 訪問
平日の夜は狙いめ！？
チャーシューメン 950円
塩分濃度 1.2
店内
外観
2023/02/12 更新
2021/05 訪問
唯一無二！？
休日チャリ漕ぎのランチで向かったのは・・・此方のお店
今年の1月にオープンして間も無く・・・行列の必須店に
以前も一度訪れた際に・・・凄い行列で断念
今回・・・待つのは嫌いだけど開店1時間前に行ってみると
うわ～・・・既に3人待ってる（笑）
ココは我慢して並ぶ事に・・・タイミング良かったのか
その後から・・・ドンドンと後客が続き行列は傍の路地に続く
スマホのＬＩＮＥで・・・この状況を伝えながら待つ事に
お店は・・・県道14号鶴見溝の口線に有って
確か以前は・・・大勝軒が有ったような！？って食べてないけど（笑々）
開店10分前に・・・店主が出て来て開店準備の後に入店案内
券売機は無く・・・冷水機からお冷を汲んで順序よくカウンター席へ
順番に注文が聞かれ・・・海老ワンタンメンを注文！
1クールは4人分のようで・・・自分でオーダー取りはストップ
直ぐに調理が始まり・・・麺箱から極太の麺を秤に掛け
両手で麺を揉み込み・・・大きな鍋に投入
そう麺は釜茹で自家製麺・・・コレは期待出来そうデスね～
麺を茹でてる間に・・・どんぶりを湯銭しスープは小鍋で温め直し
しかも・・・ワンタンは直前巻きにチャーシューも直前カット
一連の無駄の無い動きに・・・ワンオペでココまで拘る！？
ってある意味・・・感動してしまいますね～
7分程待って・・・目の前にらーめん登場
真っ白などんぶりに・・・半透明なスープに輝く綺麗な脂
豚もも肉チャーシューに海老ワンタン・・・薬味の白ねぎと分葱
先ずはスープ・・・豚骨出汁が良く出た優しい塩味
魚介風味は控えめデスが・・・鶏油の香りもして美味しいデスね～
麺は・・・極太と言うより伊勢うどん！？
表面はふわっとした食感デスが・・・しっかりコシも有って
小麦に味わいも・・・良いデスね～
塩味に・・・極太の麺の組み合わせは初めてカモ！？
豚もも肉チャーシュー・・・味付けは濃くなく
豚肉本来の味と脂身が程よい・・・柔らかな煮豚
海老ワンタン・・・薄いワンタンの皮に包まれた
海老丸ごと1匹・・・プリプリの食感と海老の旨み
箸が止まる事無く・・・一気に完食
食べ終わり・・・会計を済ませると
丁寧にお礼の言葉を言われ・・・ココでも感動
ホント・・・待った甲斐が有った～って外へ出て
行列を見たら・・・ＧＷ中って事も有るけど
50人以上並んで・・・ビックリ
店主の体の事が・・・思わず心配に成った
今日の一杯に成りました～
海老ワンタンメン 900円
店内
外観
2021/05/09 更新
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平日だったこの日・・・所用で仕事を早めに上がって
オープン以来・・・久しぶりに此方のお店に行ってみる事に
夜営業時間に合わせて・・・チャリで向かうと
外待ちは4人と少なく・・・コレはラッキーとチャリを置いて
列に並ぶと直ぐに・・・店主が出て来て開店準備
開店前でしたが・・・外が寒かった事も有ってか！？
少し早めの開店で・・・コレはダブルでラッキー（笑）
順序よくカウンター席に座り・・・注文をする
自分は前回はワンタンメンだったので・・・今回はチャーシューメン
店主に注文すると・・・少々お時間が掛かりますと丁寧に案内される
オープン以来・・・店主のワンオペは変わらず
淡々と調理が進む・・・ワンタンは注文が入ってから巻き
チャーシューも直前カット・・・どんぶりは湯銭
一連の流れは・・・慌てるワケでもなく静かに進む
2クール待って・・・カウンター越しから登場
真っ白などんぶりに・・・鶏油が浮く透明感の有るスープ
塩分チェックすると・・・1.2と標準的な数値
熱々のスープを啜ると・・・優しい味わいの塩
強く主張するワケでもなく・・・でも魚介出汁も効いて
美味しいスープ・・・麵は自家製の極太と平打ち手もみ麵
フワッとした食感と・・・極太だけけのど越しも良く
小麦の味わいがして・・・美味しいデスね～
今回は・・・やや柔らかめの茹で加減！？って感じもしましたが
ま～・・・許容範囲かな～（笑々）
柔らかく煮込まれた・・・豚バラチャーシュー
塩味に合わせて・・・味付けも濃くなく
豚肉の旨いを感じされる味わいで・・・チャーシュー好きに嬉しいデス！
箸が止まる事無く・・・一気に完食
食べてる途中に・・・後客が続き外待ちが発生しても
調理をしながら・・・一旦外に出て冷静に対応する店主の姿は
何だか・・・余裕と貫禄さを感じますね～
サクっと食べて・・・タイミングを見てお会計
ご馳走様の御礼を言って・・・お店を後にした
今日の一杯の・・・美味しいらーめんに成りました