いたゆこさんが投稿したちぐま屋（神奈川/港町）の口コミ詳細

【2017年3月】
・今日は、すんごく頑張った(^_^)/
・嫌なことあった＠＠ｱﾉﾔﾛｰ
そんな時は、「スペシャル」が一番( *´艸｀)ﾀﾌﾞﾝ ﾔﾅｺﾄｱｯﾀﾝﾀﾞﾈ

【Order & Taste】
おおっと！
いつのまにまに・・・値上げですかいっ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
それでも、頼む、「スぺライス」(笑)

★スペシャルラーメン（800円）ライス（200円）★

☆やっぱり、最高だね！スペシャルは(^_-)-☆
これ作った人 天才(笑)
☆1000円出したら・・・
100円くらい、お釣欲しいなぁ( *´艸｀)ﾈｱｹﾞﾏｴﾉｵﾈﾀﾞﾝﾃﾞｽｹﾄﾞ？

●麺
たしか、区内の製麺所だったっけか。
「玉」もそうだけど、地産地ってのは、感心しますね！
適度に弾力を感じる、喉越しの良い細麺（中かな？）。
好みとしては・・・もう少し、ヤワめでも良いかな。
意外に、スペシャルって、ヤワめが合うんですよ♪
●スープ・・・○
ジャンルで言うと・・・豚骨醤油なんでしょうか？
でも、家系や、二郎のそれとは違います。
これに、スぺシャルが加われば・・・唯一無二！何とも言えない味わいに！
ひと口、啜って・・・その旨みに、思わず引っくり返りそうになりました( ﾟДﾟ)ｷｦﾂｹﾛｰ
●具
○スペシャル：揚葱＆ラード。これを入れただけで・・・ラーメンが、こんなに豹変するなんて(笑)
○チャーシュー：ブレがあり過ぎ(笑) 今日のは、ちょっと、カタかったかな＠＠ 宝は山の中に(゜o゜)ﾔﾏ？
○わかめ：ぬめっとした「若芽」が麺に絡みつく(笑)！ラーメンショップの名残りなんでしょうか？
○もやし：二郎ほどじゃぁないけれど・・・なくてはならない存在！
○海苔：意外といっちゃー悪いけど・・・割とイイ海苔使ってます♪
●Customize
・卓上（上）の「辛味」
こ～れが、また・・・イイ仕事するんっすよ(笑)！
ちょっと、焼け付く様な・・・「かぁっ」っとした辛味と旨み(^_^)/
・BP
・すりおろしニンニク
●ライス（200円）・・・○
・キムチ納豆がサービスとなります
・卓上（上）の辛味をプラスしていただきました(^_^)/
・スペシャルの、サイドには欠かせない逸品ですね！

【Memo】

●混雑状況
・平日20:27、先客1名、後客0。

【2016年12月】
これを喰わずして・・・
年越せますかぁ~~~(^_^)/

【Order & Taste】
いつもの定番！
これっきゃないっっ(^_-)-☆

★スペシャルラーメン（750円）★・・・味4点、CP3点

☆「１口」食べた瞬間！！！
あまりの旨さに・・・♪
思わず、引っくり返りそうになりました＼(^o^)／
これが・・・4点の域なんですね！
つか・・・なんですよ(笑)！

⚫️麺・・・○
・ヤワからず、カタからずですね。個人的には「ヤワめ」がスペシャルには合うと思っているのですが・・・
まあ、これはこれで、美味しいです(^_^)/
・適度な弾力。スープとの絡みも抜群ですね！
・ふと思いましたが・・・元来、スペシャルの麺量って、もう少し多かった様な気がするのですが・・・(゜o゜)？
まあ、製麺所も、時代も変わっているからね~~~
っていうか、あっという間に無くなっちゃって・・・もっと食べたかったって感じ！( *´艸｀)ﾀﾞｯﾀﾗ ｵｵﾓﾘﾆｼﾅﾖ！
⚫️スープ・・・◎
・あぁぁぁ~~~♪
この味、この味(^_^)/
身体が生き返りますね(^_-)-☆
・今日は、比較的、マイルドな印象で、生麦系で感じる「しょっぱさ」もそれほど感じません。
揚葱の仕上げが良いのでしょうか（今日のソレは、いつになく細かめでした）。
通常、麺が無くなると、とたんに苦く、或いは、しょっぱく感じる揚げ葱ですが・・・
今日はそんなこともなく、とても美味しくいただく事が出来ました。
もしかしたら、前回から使い始めた「特製豆板醤」のせいでしょうか？
この豆板醤。辛味と、奥行きが加わり、スペシャルを一段と美味しくします(^_-)-☆
美容の為に、「完まく」は避けている、いたゆこですが・・・ついつい、「完まく」しちゃうところでした(゜o゜)ｵｯﾄ ｱﾌﾞﾈｰ
●具
○チャーシュー
いつも忘れた頃に出くわすチャーシュー♪
今日のは、やや やわらかめ。
まあ、美味しいと言うレベルでは決してないけれど、スペシャルらしい「具」って言うのでしょうか(笑)
生麦では、その昔、大きさを競っていた様な覚えが(笑)
○わかめ
「ラーショ」の名残なんでしょうね・・・
今日のは、ちょっと細かすぎかな。
スペシャルには、欠かせない具の１つですね。
○もやし
ラーメン二郎の影響なのか？はたまた？
でも、このもやしが、罪悪感を軽減してくれる(笑)
こんなラーメンなんだけど・・・たぶん、身体に良いんだって(笑)きっとそうだって(笑)
勇気を与えてくれる「もやし」です(^_^)/
でも、やっぱりそれだけじゃなくって、合うんですよね！スペシャルに♪
○スペシャル
前述しましたので、割愛しましょう。
○海苔
意外に、上質で美味しい海苔です。
最近は、家系でもイマイチでがっかりする様な海苔をチラホラ見る様になりましたが・・・
ここは頑張ってますね！
●Customize
・BP
・ニンニク×３杯
・特製豆板醤←これは欠かせない！
昔、生麦の店で「カライの入れて」って、何やら、不思議な呪文を聞いたことがある＠＠
アタイは、通ぶって、「ああ~ あれ入れんのね」と、長年気になっていたりもしたのだが(笑)
たぶん、この「特製豆板醤」だったのではないでしょうか？？？

★ライス（150円）★・・・味4点、CP3.3点
☆相変わらずの旨さ！これは、頼む価値がある(^_^)/
・何にも言わないと・・・納豆ついてきます(笑)
わり~と、たっぷりです！
・この前、生麦で食べたけど・・・スペシャル含めて、納豆も、断然、こっちが上だね！
いらない「たくわん」もついてるし(笑)
あー、たくわんって、中山には無いんですよ。
生麦発祥なんです。それを受け継いだのが、ちぐま屋さんですね。
・小ライスだけど、ラーメンと合わせて、丁度良い感じでした。
生麦は、200円で普通のライスだけど、ちょっと多過ぎ。しかも、こっちより納豆少ないし・・・

【Memo】

⚫️混雑状況
・平日 19:00 先客０名。後客１名。
⚫️お客さん
・中年男性 1 名様
⚫️店員さん
・男性１名

【Last Comment】
幟に記された「元祖スペシャル」・・・
これは、かつて美味しかった「生麦の味を再現したい！」と言う、おやじさんの心意気なんだね！

*☆*ﾟ･*:.｡. .｡.:*･*☆*ﾟ･*:.｡. .｡.:*･*☆*ﾟ･*:.｡. .｡.:*･*☆**☆*ﾟ･*:.｡. .｡.:*･*☆*ﾟ･*:.｡. .｡.:*･*☆わ

【2016年12月】
たまには・・・元気を貰いに、行ってみよー (^_^)/

【Order & Taste】
永遠の、定番メニュー！
やっぱり、これしかなし(*^^)v

★スペシャルラーメン（750円）ライス（150円）★・・・味4点、CP2.8点

☆やっぱり！スペシャル(^_-)-☆
生き返りました～～～＼(^o^)／
☆願わくば・・・800円台に抑えられんかなぁ(^_^;)

⚫️スペシャルラーメン・・・○
○麺
モチモチ感のある、やや細め、且つ、長めの麺。
スペシャルには、意外にヤワめが相性良かったり♪
○スープ
一口目・・・
いつもより、やや醤油が立った気がしましたが・・・
そのうち、気にならなくなっちゃいました
やっぱり、この味！
たまりませんね(^_^)/
○具
・もやし
どこかで、二郎の影響受けたのかしら？
スペシャルには欠かせない具の１つ！
・チャーシュー
どこからともなく、現れました(笑)
今日のは、やや小ぶりだけど・・・まあまあヤワらか♪
・揚葱
いつもながらの良い仕事っぷり！
・わかめ
この具も欠かせないですね。
ラーメンショップの名残でしょうか。
・海苔
海苔を巻いて食べるも旨し！
●Customize
・BP
・ニンニク3杯(笑)
・卓上にあった「豆板醤」らしきもの
→ラードに、豆板醤の辛味が染み出したのか？それともラー油？
豆板醤の上層には、赤いOILが！
それを混ぜ込み、ぶっかけました(笑)
→納豆に混ぜても良し！意外に辛いです。
→ラーメンに混ぜても、イイ感じ(^_^)/
→大将に聞いたら・・・「豆板醤にラードを○×△※□○×△※□」( *´艸｀)ｼﾂﾓﾝｼﾄｲﾃ ﾁｬﾝﾄｷｲﾃﾅｲﾉ？
それと、風味や、後味がどうのって言ってました(笑)

★ライス（150円）★・・・○
・表層、納豆が覆います(笑)
・沢庵が付いているところが上品です(゜o゜)ｼﾞｮｰﾋﾝ？
・キムチ納豆ですが・・・昔よりも辛さや風味が弱くなった様な？？？
益々、「特製豆板醤」の出番ですね(笑)

【Memo】

⚫️混雑状況
・平日 20:55、先客0名。後客０名。
⚫️大将
・本日は・・・重装備でした(笑)
・四六時中、せっせと、下ごしらえ

【Last Comment】
コレ、絶対に・・・最後の晩餐(笑)

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【2016年8月】
本日・・・ちょっと頑張った自分にご褒美( *´艸｀)ﾃﾞ、ｺﾚｶｲ！

【Order & Taste】
いつもの「定番」いただきます(^_^)/

★スペシャルラーメン（750円）★ライス（150円）★

☆スープを「一口」・・・＼(^o^)／ｲｷｶｴｯﾀ！
☆今日のチャーシューは、かたくて、あんまり美味しくなし＠＠
→ちゃんと麺の上に乗ってるんですね（スペシャル21（中山）は麺の下(笑)
☆納豆ライス・・・ちょっと味付けが薄い気がしたけど・・・気のせいか？

【Memo】

⚫︎混雑状況
・平日19:20、先客０。後客男性1名。
●仕入れた情報
・現在、生麦の店（大黒屋が買い取った）は、スペシャルを出しているが、もはや昔の味ではない
・ちぐま屋では、昔、美味しかった頃の味を再現しようと努力している
・スペシャルは、生麦と中山のオヤジが、遊びで作ったトッピング。お客さんに、「入れてみろ」と勧めていたら、
そのうち、好評となり、メニュー要請があった為、商品化されたらしい。中山のオヤジに、過去、同じ質問をしたところ「オレが考えた」と言っていた。
胡散臭いと思っていたが、本当だった様だ＠＠
・スペシャルのタレは、生麦特許。このタレは、スペシャル、納豆にも使用されるので、純正でないと同じ味は出せないらしい。
中山店は、生麦が大黒屋に買い取られるまで、生麦まで仕入れに行っていたそう。
・ちぐま屋のタレは、自己流ではあるが、オヤジが生麦店にいた頃、調味料の減り具合を見ながら、レシピを完成させたらしい。
また、それを可能にさせたのは、ちぐま屋のオヤジが、元居酒屋料理人だったからだそう。中山のオヤジは、生麦が売られる時に、
レシピを買わされたのではないかとのこと（ちぐま屋の推測）
・生麦と中山のオヤジは、かなりの犬猿の仲らしい。元々は、生麦が本店だったが、いざこざもあって、中山のオヤジは、中山に店を出した。その時の条件が「タレ」を生麦から仕入れる事だったらしい。なお、駒岡や新城のさつまっこは、タレのブレンドが異なるので、そこで提供するスペシャルは、似て非なるものとのこと。ちぐま屋のオヤジ曰く、ちゃんとした「スペシャル」が食べられるのは、今となっては、ちぐま屋と中山だけ。
・ラーメンショップの謎。「ラーメンショップ さつまっこ」という事で、大元は「ラーメンショップ」なんだと。だから、ワカメが入るんだね。
・「さつまっこ」を看板に掲げる代わりに「酒井製麺」を買わなきゃいけないらしい（だから、中山は酒井製麺）。
逆に、中山は、さつまっこを脱退したのに、なぜ、「酒井製麺」を仕入れる事が出来るのかという意見を聞くことは多いんだけどね。脱退が問題なのではなく、看板に「さつまっこ」を入れるか否かなんですね。
・メニューの「ざるラーメン」について。「つけめん」と名乗ると、舌の肥えたラーメン通が、煩いことを言いそうなので、「ざる」にしたそう(笑)
・スペシャルの「汁なし」を作ったらしい。頼めるそうだけど、情報は、壁に貼ってある1枚の写真のみ。商品名も値段もどこにも書いていない。知る人ぞ知る、ほぼ、裏メニューなのか？？？

【Last Comment】

「純正たれ・酒井製麺」を使った「元祖スペシャル」・・・
それを堪能できるのは・・・
今となっては「スペシャル２１」だけになってしまったんですね( *´艸｀)ﾂｶ、ﾓﾄﾓﾄ2ｹﾝｼｶﾅｲｼﾞｬﾝ

・生麦の店（さつまっ子）
http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140211/14018011/dtlrvwlst/3602109/
・中山の店（スペシャル２１）
http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140207/14003486/dtlrvwlst/2456690/

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【2016年1月】

なんだか今日は・・・やるせない(+_+)
そんな時こそ！
明日の活力「スペシャル」あ～んど！「納豆ライス」＼(^o^)／

【Order＆Taste】

いつも・・・コレ(笑)

★スペシャルラーメン（750円）★ライス（150円）★

☆良くも悪くも・・・以前と比べ、微妙にTasteが変化している様な・・・？？？

●スープ
一口飲んで・・・「そうそう！これこれ(^_^)/」嬉しくなります(笑)
しかし・・・気持～ち、「丸くなっている（塩角）」様な気が・・・？
いつもは、もっとショッパイんだけど・・・
でも、この方が、アタシ好み(^_-)-☆
●麺
ちょっと太くなって、モチモチ度が増しているというか・・・ちょっとヤワめな食感？？？
でも、スペシャルは、ちょっとヤワめが合うんですよね！
もしかしたら、気のせいかもだけど(笑)
●具
○チャーシュー
肉の部位は同じみたいですが・・・過去になく、柔らかでした
○揚葱
今日のは、ちょっと細かいです
いつもより、苦みが弱いです
○もやし
こちらは、いつもより、ちょっと少ない気が・・・(^_^;)
○わかめ
このヌメヌメ感(笑)
スペシャルには欠かせない一員です(^_^)/

★納豆ライス（150円）★・・・△
☆大中小ありません
☆今日の沢庵・・・柔らかすぎて、「蕪」みたいでした( *´艸｀)ｶﾌﾞ？
☆納豆に雑味？？？
発生源はネギでしょうか？？？
なんだか、嫌な感じの雑味を感じました＠＠
☆味付け
なんだか今日は、味が薄くパンチ不足です・・・おまけに雑味と、蕪みたいな「歯応え無き」沢庵(+_+)
ひょっとしたら「スペシャル」よりも美味しいんじゃないかとも噂される「納豆ライス」！！！
ちょっと残念な味わいでした・・・

【Memo】

●混雑状況
・平日19:15 先客2名、後客なし
●豆板醤
等間隔に置いてあるので・・・席から遠いとゲットできないかも(^_^;)？
●「ライス」注文時のご注意！
何も言わないと「納豆」がたんまり乗っかって出てきます(笑)
嫌いな人は、「あー、納豆いらないんでー」とか、雄叫んで下さい(^_-)-☆

【Last Comment】
200円くらいお釣りが来ると・・・うれしい(笑)

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【2015年7月】

今日は大晦日(゜o゜)ﾅﾂﾅﾉﾆ？
大晦日って言ったら「そば（ラーメン）」だよね＼(^o^)／
「中山」行くのは険しいから・・・(笑)
近場のコチラで「スペシャル」決めちゃおうっと( *´艸｀)ｽﾍﾟｼｬﾙｯﾃ？

【Order＆Taste】

「スペシャルと・・・？？？」
「あれっ？「ライス」ってサイズありましたっけ？」と聞いたら・・・
おやっさん曰く「大中小？」同一料金なんだって＼(^o^)／ﾅﾝﾃｺｯﾀ！

★スペシャルラーメン（750円）★ライス（150円）★
※お昼遅かったから、ライスは「普通」でお願いしました(^_^;)ｳﾑﾑﾑ

☆あらためて・・・こいつぁ～本物だ！
いたゆこ「スペシャル」認定店＼(^o^)／

●麺
・川崎区の「丸藤」かな(゜o゜)ﾀｵﾙｶﾞｱｯﾀﾖ
●スープ
・やっぱり「生麦系」は、何気にショッパさがあるね(゜o゜)ﾈ
●具
・チャーシュー：意外にやわらかでした(゜o゜)！
・わかめ
・もやし
・海苔
・揚げ葱：細かめ

●ライス
・「納豆乗せて！」なんて言ってないぞ(笑)

【Memo】
・平日19:45、先客１名、後客２名（うち、おばちゃん１名）
・何だか・・・店内、異常に暑いぞ・・・(*_*)ﾈｯﾁｭｰｼｮｰﾆﾁｭｰｲ
・ランチタイム
「スペシャル+ライス+餃子」1000円（900円だったかも(笑)
「餃子」100円（これは間違いなし(笑)
・おやっさんの太い腕と、笑顔がいい(笑)！
でも、店内 隅っこでタバコ吸うな(笑)！

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【2014年12月再訪】

魔が差し・・・(笑)
久々に、食べに行っちゃいました( *´艸｀)

★スペシャルラーメン（750円）★ライス（150円）★・・・味3.8点

以前、食した時よりも、「纏まり感」のある味わいに (^_-)-☆

●麺
オープン当初の「麺」は使用していないそうです(゜o゜)
酒井製麺ではないそう（大黒の店も経営者が変わり（現在、大黒家が経営しているそう）酒井は使っていないとの事）
思い込んでいたからか・・・店主に確かめるまで、酒井製麺とばかり思って食べてました(^_^;)
●スープ
揚葱の苦味はさほど感じませんでした(゜o゜)ｳﾃﾞｦｱｹﾞﾀｶ？
以前感じた「しょっぱさ」は、抑えられていました♪
●具
「もやし」が、ちょっと細切れでした(^_^;)ﾓﾘﾂｹﾉﾄｷｷﾚﾁｬｳﾝﾀﾞｯﾃ
「チャーシュー」は、ややボリューム不足かな・・・
「海苔」は、ちょっと薄め

●ライス
「納豆」は葱類少な目、味おとなしめ（比較的）

【MEMO】
○いつの間にか、「看板」「のぼり」がっっ(゜o゜)！
○12/31は、スペシャル「ワンコイン」( *´艸｀)ｾﾝﾁｬｸ100ﾒｲｻﾏ
○初めて食べた人に限り、スペシャルが口に合わなかった方は、無料で他のラーメンと交換してくれるそう＠＠
○相変わらず、小ざっぱりな店内(笑)
○個人的に、白い「丼」が嫌＠＠
○消費税が上がっても（８％）、値上げしなかったそう♪

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【2013年1月】・・・総合2.8点、CP３

幻のラーメン「スペシャル」を食せるお店が、川崎に出来たとな(゜o゜)？
「マイレビュアー様」の情報をキャッチし・・・早速訪問＼(^o^)／
新年、初スペシャルのTasteは如何に？？？

【Order＆Taste】

★スペシャルラーメン（750円）★

☆あら・・・モノトーンな、Ｖｉｓｕａｌ・・・
（白：器・もやし／黒：レンゲ・海苔・スープ）
お店も、白壁でこざっぱりした感じだし・・・
全体的に、サビシー雰囲気に包まれての実食・・・＠＠
※視覚的に、「美味しそう！」ってな雰囲気じゃないのが残念＠＠

お味の方は・・・
中山の味に慣れてしまっているので、ちょっと違和感ありでしたが・・・

店主の「スペシャル」に寄せる想い！
「スペシャルファン」として、嬉しい限りです＼(^o^)／

「スペシャル」に惚れ込んだ男がつくるラーメン！
みなさん、是非、食べてみて下さい＼(^o^)／

○麺
（酒井製麺と比べ・・・短め？少なめ？やや太め？やや縮れ（酒井はストレート）
☆「カタからず、ヤワからず」の仕上がり。
中山店の「ヤワ麺」に慣れてしまっているせいか、少々違和感＠＠？

○スープ
（豚鶏骨醤油＋スペシャル（揚葱・ラード）
（思ったよりも、あっさりめかな
☆しょっぱめなトコロ・・・生麦譲りです

○具
（チャーシュー：「スペシャル看板デカチャーシュー」ではありません。かなり小振り。脂身少なくやわらかめです。
（スペシャル（揚葱）：なるほど、生麦譲り・・・黒いですね。ちなみに中山は、美しい黄金色です。
（わかめ：スペシャルとの相性バツグン！
（もやし：ちょっとクッタリめで残念
(海苔：大判海苔×１枚

★ライス（150円）★
（盛は・・・やや軽めかな
（沢庵付きは生麦譲り。
（キムチ納豆：味はイイけど・・・中山のインパクトまでは届かず。

【Memo】

●駐車場
（コイパ・・・ちょっとあるかないと無いかも

●作法
①お店カウンター奥の給水機にてお冷Ｇｅｔ
②注文を告げる
（ライス注文の人は、納豆サービスの有無を尋ねられる）
③灰皿が必要な人は、店主に頼む。空気を読んで楽しく喫煙！
④食べた食器はカウンターの上へ上げる
⑤支払い
（提供時に支払う人もいます）
⑥スープを完飲すると喜んでくれます(笑)

●お店
（ガラス張りの為、中の様子が良く分かり安心です
（白木カウンターに白壁。とても明るく、清潔感があります。
（床：大理石

●席
（カウンター
（テーブル席

●混雑状況
（土曜、16:07、先客０
（～18:00、後客１名
※60歳くらいのおじさん（普通のラーメンを注文していました）

●店主
☆実直で、人の良いオヤジさん。研究熱心なところも好感度大。

●店主談（二時間語り合いました＠＠　これで貴方も、スペシャル通！）

○スペシャルへの想い
※初めは生麦店のお客さんだった。この味に惚れこんで店に入った。
（スペシャルとの出会いは２０歳の時）
※川崎に、「スペシャルの味」を広めたいと思い、店を開いた

○かえし
※中山店は、「かえし」を作れないので生麦店から購入している。
※こちらの「かえし」は、更にそれを改良している。
※スペシャル以外のラーメンにも共通で使用している。

○スペシャルの「ラード＆揚葱」
※ボトル１本で２５杯分
※生麦は、玉葱と葱の割合が、９：１。こちらは、５：５。
（その方が、焦げが少なく、苦味が出ない。加えて、風味が良くなる）

○麺
※「さつまっこ」でないと、酒井製麺の仕入が出来ない
※こちらは、地元の「丸藤製麺」を採用している。
（試行錯誤したそう）
※生麦はストレートだけど、こちらはやや縮れ
※こちらの麺は、風味が良く、お客さんにも「美味しい」と言われる

○チャーシュー
※美味しいと評判。チャーシュー麺のオーダーも多い。盛り付けも工夫している。

○オススメ
※スペシャルラーメン
（ラーメンは、いろんなお客さんにも対応出来るアイテムとして置いてある。メインでは無いし人気が出ても困る）
⇒だったら、「スペシャル１本」にしちゃってもイイんじゃないかな(^_^;)？

○スープ
※鶏３：豚７

○スペシャルとメンマ
※メンマの香りが風味を邪魔をしてしまう為、Defaultでは入れない
※メンマを漬けた汁は、納豆のタレとして使用！

○納豆
※納豆好きであれば、必ず「ウマい」と言わせる自信あり！実は、スペシャルよりも「納豆ライスがウマい」という評判で来るお客さんも多いとのこと。こちらの大将もそうだったみたい。
※１パックものを、いちいち開封。中の「タレ」「カラシ」は捨てている
※自宅で作るには・・・「玉葱・葱・キムチの素・めんつゆ（メンマの汁の代用）」で、似た様な味が作れるとのこと

○餃子
※生麦店と同じものを使用
（同じ業者から仕入れている

○大理石の床
※前の店舗が「石屋」だったそうなので、そのまま使用したそう。
※床を清潔に保つために客席には、別の靴に履き替えて入るそう。

○タバコ
※全面喫煙可
※厨房内、給水機から奥のスペースを、自身の喫煙所といている
※「決して、調理をする場所ではタバコは吸わない」「お客さんに断ってから吸う」ことをルールとしている
⇒ちょっと違うと思うけど・・・(^_^;)

○プライベート
※北海道出身
※居酒屋で板前修業歴あり
※ラーメン修行：さつまっ子生麦店
※お子さんも居り、全員「スペシャル」が好きとのこと

○競合
※「玉」とかではなく・・・近所の「ニュータンタン」などの名が出てきたのは意外！

○将来
※塩ラーメンにも、Challengeしたいとのこと。

【LastComment】

「ちぐま屋」の他に「スペシャル」が食べられるお店を紹介するよ＼(^o^)／
貴方の舌に合う「スペシャル」を見つけてね！
※「スペシャルラーメン」は、「さつまっこチェーン」「ラーメンショップ」のレギュラーメニューではありません（注意！）
⇒「中山・生麦」共に、現在ではチェーン脱退しております

生麦（「ちぐま屋」大将の修行先）
http://tabelog.com/kanagawa/A1402/A140211/14018011/dtlrvwlst/3602109/

中山（いたゆこの「ソウルフード」）
http://tabelog.com/kanagawa/A1402/A140207/14003486/dtlrvwlst/2456690/

下新城
http://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14003742/dtlrvwlst/2487003/

駒岡
http://tabelog.com/kanagawa/A1402/A140204/14044071/dtlrvwlst/3635086/