2回
2022/12 訪問
鮨と天冨良
お休みだった主人と、福岡に用があって
せっかくだから・・美味しいもの食べて帰ろう~と
ミシュラン獲得した〝天冨良 よこ田〟が博多に
鮨と天ぷらを食べさせてくれるお店に
場所は分かりにくいので・・検索して
カウンターでいただきました
個室も落ち着いていただける感じで
今月、記念日なんで
極上会席を
☆生ビールから
◆前菜5種(すぐに)(菜の花辛し和え、甘エビ、ナマコ、イカの塩辛、カラスミ大根、つぶ貝)
日本酒に合いそうな味付けでした
握りと天ぷらが交互に出ます!と
大将もお話ししながら握って下さいました
(今回も私は気持ちシャリ少な目で)
◆握り8貫
本マグロ中トロ(宮城県気仙沼産) しつこくない美味しさ
クエ
アオリイカ(スダチ・塩) もっちり甘み
◆季節のお造り
蒸しアワビ(きもソース、上にいくら)
大将は日本料理もされてたらしく、美味しかった~
☆白ワイン(グラス)
冷酒:山形 〝米鶴〟
◆ウニドック
北海道根室産(無添加)バフン雲丹がたっぷりとのせられ
手渡しで やさしくてうま~
◆旬の天ぷら3皿
車海老(すだち・ピンクソルト) 衣が軽く海老の甘みが
筍(八女)木の芽 もう筍が(贅沢に穂先、鰹だしで煮て➡揚げ)
◆逸品
春菊とホッケの一夜干し和え (箸休め)
☆冷酒:福島 大七 (初めのよりコクがある、どちらも美味し)
◇鮨 本鮪大トロ とろけました
縞鯵(ネギ・生姜添え) こちらもいい感じ
◇天ぷら 鱈の白子(つゆで) これはクリーミーでやばいくらい美味しかった
海老芋(京野菜)塩 これまた美味し
◆蒸し物
柚子窯蒸し(ズワイガニ入り)ふたの果肉絞って
茶碗蒸しがさっぱりと いいですね~
◇鮨 煮穴子
鰆炙り
◆締めの天茶
桜エビのかき揚げ 鰹出汁とほうじ茶で
だし巻き卵(揚げてあって)
◆水菓子
シャインマスカット&苺
明るい感じの店内&皆さんも
お鮨と天ぷらが同時に楽しめるのは嬉しい
大将の手間が料理に生かされ、美味しくいただけました
お酒も合うものが選ばれてたと思います。
器にもこだわってあるようで
ごちそうさまでした。
夜は17:00より(ランチあり)
年中無休
天神から徒歩10分
極上会席を
カウンター8席
焼酎やワインも
個室あり
生から
前菜5種盛り
本マグロ中トロ
クエ
アオリイカ
蒸しアワビ
白ワイン
冷酒、山形
ウニドック
車海老(天)
筍(天)
春菊和え
冷酒 福島
大トロ
シマアジ
鱈の白子(天)
海老芋(天)
柚子釜蒸し
煮穴子
鰆炙り
天茶&だし巻き
フルーツ
2022/12/09 更新
主人が日曜仕事を先週&今週頑張るからって
天神に出たついでに・・こちらのお店(再訪)でご褒美だそう。
こちらは鮨と天ぷらが食べれ
季節の和食(大将お上手)も楽しめ・・気にいってます。
前回は前菜の5種盛りが、お酒のあてみたいでしたが
今回は味付けもいろいろで 季節感もあって良かった。
極上会席をカウンターで 生ビールからいただきました。
◆前菜5種 (見た目もいいです)
芹のお浸し・蛸と九条ネギの酢みそ・湯葉・鰯の梅煮・生麩の田楽
◆にぎりから(全8貫)
本鮪中トロ(宮城県塩釜産)
クエ
アオリイカ(塩)
※私はちょっとだけシャリ減らしていただきました
◆お造り 平目(梅肉しょう油)
鰆の炙り(土佐しょう油) 皮のとこに脂あるらしく炙って香ばしさと旨み◎
◆うにドック (北海道根室産馬糞雲丹) これは贅沢で美味し◎
(みょうばんを最小限しか使ってないのを選ばれてるとか)
<冷酒:福岡 繫桝 グラス白ワイン(私)>
◆海老と蕗の薹の天ぷら ◎
(天ぷら衣がさすがで、海老は甘いし頭のところも最高
ふきのとうはほろ苦く春)
◆お口直し 若竹煮(八女産) 我が家にはちょい固く感じた
◆本鮪大トロ (文句なしの美味しさ◎)
アジ(ねぎ・生姜) このネタは江戸前では無く、生で
イクラ軍艦
◆桜鯛の香り揚げ(桜の葉で巻いて◎)&豆腐の東寺揚げ
桜の花の塩漬けのみぞれ餡で (さすがミシュランの天ぷら店系列)
<冷酒:長野 大雪渓 赤ワイン(私)>
◆蒸し物 鱈白子酒蒸しとかぶ煮 ポン酢で
◆トロたく巻き
蒸し穴子 (対馬産)ふっくらで◎
◆桜エビのかきあげ天茶漬け◎(ご飯はシャリ使ってあって酸味が合う)
玉の天ぷら
◆あまおう苺&メロン
今回も季節感あって 美味しい鮨と天ぷらをいいただき
お酒もいろいろ種類そろえてあって嬉しいし
さらに個室もあるので いろんなパターンで利用できますね
若い方や女性の方が多かったです(海外の方も増えてるそう)
ごちそうさまでした。