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Chartro新宿御苑前、四谷三丁目、新宿三丁目/ビストロ、フレンチ、ワインバー
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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
まさかロビュションのポテトピュレがここで
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2025/02/08 更新
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表題とは別に、さすがシャルキュトリ(+ビストロ)を店名に入れているだけあって、パテやリエットなどの肉の加工がここ数年で食った中で群を抜いて美味しい。何が違うんだろ？ スパイスやハーブやリキュールといったわかりやすいものではなく全体の渾然一体感でどんと美味い。それだけでもまたすぐ行きたい店です。
コース8800円を頼んだんですが、冷製から温菜への流れで一つ一つが丁寧至極。キンメのソースも甘やかで柔らかく、ちゃんとソースが作れる店。メインの蝦夷鹿の付け合わせで下に敷かれていたのがロビュションのレシピのポテトピュレでまたまた瞠目、カシスと赤ワインのソースが濃厚で負けるかなと思ったら肉もしっかりと旨味で攻め返して実に美味しかったです。この値付けで、いや驚きました。
ご馳走様でした。