2回
2022/12 訪問
【梯子酒77】長岡／角打ち＋81 カネセ商店
◆角打ち＋81カネセ商店
◆あん肝グラタン
◆角煮と煮玉子
◆レモンカルボナーラ
◆ラムギョウザ
◆カキのリエット
◆お通し（フリッタータ）
◆スプリングバレー豊潤（1杯目）
◆十風五雨 純米
◆鍋島 ニュームーン
◆貴 純米酒
◆ハイボール
◆スプリングバレー豊潤（2杯目）
◆店内
◆酒販売コーナー
2023/12/15 更新
2017/06 訪問
気の利いた料理と乙な酒＠カネセ商店｜ナジョモブログ uonuma style
木曜日、呑友のＹ田さんからの
お誘いで呑みに繰り出しまして
１軒目は殿町にある「燈」さんで
軽く一杯やった後は、殿町から
大手通りまで徘徊してきました。
しかし、このＹ田さん、翌日の朝４時から
地元消防団の練習があるんですが
何食わぬ顔で２軒目も普通に
来るあたり、さすがツワモノですな。
そして、ほろ酔い気分のオイラ達が
次にやって来たのはここ。
【カネセ商店】
住所：新潟県長岡市大手通１−４−９
定休日：月曜
営業時間：１７時～２３時（火曜～木曜、祝日）
１７時～２４時（金曜、土曜）、１５時～２２時（日曜）
電話番号：０２５８−３７−３１３７
子供用の椅子：無し／お子様メニュー：無し
ここ「カネセ商店」さんは、大手通りにある
アオーレ長岡のすぐに横にお店があります。
全国各地の美味しい日本酒、ツマミには
お手頃なフレンチが堪能できる日本酒専門の
バルなんですな。
ではでは、さっそく中へ入りましょう。
カチャッ♪
ドアを開けて中に入ると店内はこんな感じ。
日本酒のお店とは思えないオサレな空間で
カウンターとテーブル席があります。
オイラ達は、カウンターに座りまして
さあ、何を食べましょうかねぇ。
メニューはこちらです。
※メニュー画像をクリックすると大きな画像でご覧頂けます。
日本酒のラインナップがすごいです。
お料理は、日本酒に合いそうな和食と
フレンチ風の旨そうなメニューが並びます。
まず最初に目についたこちらを注文。
◆文佳人辛口純米
高知・アリサワ酒造の「文佳人」です。
若いバナナの香りが感じられ
味は濃く、辛口でキレがいいです。
◆お通し
お通しは「いぶりがっこ」と
「ポテトサラダ」です。スモークされた
いぶりがっこをボリボリ食べ、
口に含みながら日本酒で
スーっと流しますと、もうたまりません。
そして、日本酒とお通しで軽くやっていると
注文したこちらのお料理が出てきました。
じゃじゃーん！
◆子羊のロースト
出てきたのは、「子羊のロースト」です。
カットして一切れ食べてみると、旨ーい！
丁度よい焼き加減の子羊のお肉は
とても柔らかく肉汁がお口いっぱいに
広がります。臭みなどは全くありません。
またトマトベースのソースにはひよこ豆が
入って子羊肉にマッチしますね。
そして、カウンター越しにいる
日本酒のソムリエ的な店員さんへ
「子羊に合う日本酒ちょうだい」
と中尾彬風に言って出てきたのがこちら。
◆玉櫻 純米 殿（しんがり）
島根の玉櫻酒造の純米酒「殿」です。
店員さんから、
「彬さんから、難しい注文頂いて悩んだ末
子羊肉にこちらの熱燗をチョイスしました」
（まったくもって、アキラではありませんが）
「今は熱いですが徐々に温度が下がり
味が変わっていく過程もお楽しみください」
ほほう、面白い。殿の熱燗と来たか。
（あなた、誰ですか）
そして、子羊肉のローストを口に含みつつ
この「殿」をさっと流し込む。
おぉ～これは旨い！
軽いバナナのような香りで
すっきりとした酸味、旨味があります。
またひと肌程度になったときが
一番マイルドでオイラは好きでしたね。
あーだ、こーだ言っていると
お次の料理が出てきました。
◆自家漬けモッツァレラ
めんつゆに漬け混んだと思われる
「自家漬けモッツァレラ」です。
まるでウニを食べてるような食感、
芳醇で濃厚な味わいです。
これが抜群に日本酒に合います。
◆一白水成特別純米酒
秋田の「一白水成」です。口にすると
米本来の味やコクが広がります。
少し酸味があり、とても爽やかで
キレもあります。
◆帆立ハーブバター
帆立をサッとバターでシンプルに
焼いた「帆立ハーブバター」です。
プリプリな帆立の食感とバターの
コクがいい感じにマッチしています。
旨い旨い言いながら、飲み食いしていると
カウンター越しの店員さんから、
長崎県内でしか流通してはいけない
特別なお酒を出してもらいました。
それがコレ。
◆特別純米原酒
店員さんとお約束でお酒の名前は、
明かせませんが、特別純米酒の原酒です。
甘旨酸っぱさが最初に感じられ、
中盤からの余韻は辛いです。
少し甘口でコクがあって旨い酒です。
◆舞美人
福井の「舞美人」で無濾過生原酒に
なります。こちらを呑んだ瞬間に
まるでグレープフルーツジュースのような
飲み口でびっくりしました。
この酸っぱさが心地よく、グイグイと
何杯でいけちゃいますよ。
そして、これらの日本酒とお料理を
キレイに平らげ、完食です。
あ～美味しかった。
お手軽フレンチを色んな日本酒で
一献傾けながら、店員さんの日本酒の
話も聞けて楽しいひと時を過ごせました。
日本酒とフレンチをマリアージュした
良いお店です。近いうちにまたお邪魔しよう。
そんでは、この辺で
ごっつおさん！
◆カネセ商店
◆入口
◆店内
◆メニュー①
◆メニュー②
◆文佳人 辛口純米
◆お通し（いぶりがっこ、ポテトサラダ）
◆子羊のロースト
◆玉櫻 純米 殿（しんがり）
◆自家漬けモッツァレラ
◆一白水成 特別純米酒
◆帆立ハーブバター
◆特別純米原酒
◆舞美人 生原酒
記事URL：http://ameblo.jp/blog-blog-blog-blog1234/entry-12280324774.html
2017/08/26 更新
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太陽食堂さんを後にして二軒目に
やって来たのは、角打ち＋81カネセ商店さん。
酒屋さんが経営する角打ち店で
店内でも酒を購入できるいいお店。
いざ、入店。
カランコロン〜♪
シンプルながらも清潔感溢れる店内、
席はカウンターとテーブル席の配置。
カウンターの一角を陣取り、
まずはこちらを。
◆スプリングバレー豊潤 580円
二軒目もスタートは麦酒から。
ぷはぁ〜♪
くぅ～、最っ高。
ではでは、お通しの
オムレツを少しつまもうか。
◆お通し（フリッタータ）300円
程よい塩加減でジャガイモやバターが
たっぷり入ったオムレツ、ツマミに丁度いい。
ふぃ〜♪
スプリングバレー旨いねぇ。
お通しをアテに麦酒でキメていると
オーダーしたものが出てきた。
◆あん肝グラタン 748円
あん肝入りのグラタンなんて旨いに決まってる。
パクリ〜♪
間違いないやつ、あん肝のまったりとした
濃厚さにベシャメルソースのクリーミーさが
加わり、大変美味でございます。
からの麦酒をグビグビ、もう至福である。
◆十風五雨 純米（人肌燗）500円
鳥取にある久米桜酒造さんの純米酒、十風五雨。
とても美しいジャケットが目を引く。
十日に一度風が吹き、五日に一度雨が降る
農業に最適な気候の事や万事平穏を意味する。
どれどれ、クイっと♪
メロンやバナナを感じる香り、酸味が混ざる
米麹の甘みが濃く酸味と酸により切れがいい。
◆角煮と煮玉子 880円
見るからに味がよく染みた角煮を頂こうか。
パクリ〜♪
肉はホロホロ、脂はとろっと柔かく
煮込まれた絶品の角煮、旨いねぇ。
人肌燗で程よい甘さを感じる十風五雨とも
よきマリアージュ、クイクイとススムわ。
◆カキのリエット 500円
牡蠣のリエットを食してみよう。
牡蠣の旨味がこれでもかとギュギュっと
凝縮されたペースト、生臭さは一切無い。
この後は、当然ジャパンを合わせる。
◆鍋島 ニュームーン 500円
牡蠣のリエットを含みつつ、
鍋島ニュームーンをグイッと。
ふぃ〜♪
牡蠣の旨味と鍋島の品のいい香りが重なり
相乗効果で、より一層深い味わいを感じる。
◆貴 純米酒 500円
山口県宇部市にある永山本家酒造さんの
純米酒、さっそく試してみよう。
クイクイ〜♪
食味の良いコシヒカリらしい透明感ある
甘味、綺麗に瑞々しく最後までフレッシュ。
◆スプリングバレー豊潤 580円
チェイサーとしてふたたび麦酒をいただく。
ぷはぁ〜♪
◆ラムギョウザ 660円
ラム肉をふんだんに使った熱々の餃子、
粉チーズとパクチーを一緒に合わせる。
パクリ〜♪
ラム肉の旨味がストレートに感じられ
嫌な臭みは無く、胡椒が効いて旨いねぇ。
モチのロンで麦酒とは相性抜群な訳で。
◆レモンのカルボナーラ 1,430円
麺を持ち上げるとフワッとレモンの香り。
濃厚でクリーミーなソースの中に爽やかな
レモンの風味を感じ、後口さっぱりで旨し。
◆ハイボール 500円
シュワシュワなハイボールで
お口さっぱり。
その後もレモンカルボナーラをアテに
酒を楽しみ、気が付くといつの間にやら
ごちそうさまでした。
この続きは以下でご覧頂けます。
◆おやじの梯子酒紀行
【梯子酒77】長岡
定時に仕事が終わり長岡で呑んだくれ
https://youtu.be/N7euXuDhM28?si=iAHRCNyYDUOIYTLd