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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.8
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
【梯子麺9】川口／大人の塩soba
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■おとなの塩soba
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■特製塩そば
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■スープ
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■麺
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■アスパラ肉巻き
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■つくね団子
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■豚チャーシュー
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■鶏チャーシュー
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■味玉
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2024/09/26 更新
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駅から離れた青木公園近くの住宅街に店を構える
おとなの塩sobaさん、川口の超人気店である。
小綺麗で清潔な店内、
席はカウンターとテーブル席の配置。
購入した食券を店員さんに渡して
待つこと12分、こちらが登場。
■特製塩そば 1,320円
お待ちかねの塩そばが着丼、さあ頂こうか。
《スープ》
じわりと染みる大山地鶏の滋味深い清湯スープ
そこに昆布や煮干などの多種多様な素材が加わり
奥行きがあってとても重厚感のある
無化調どストレートなスッキリ淡麗スープ。
《麺》
国内産100％小麦を使用した低加水の
全粒粉麺は旨味が溢れ、小麦の風味が香り立つ。
モチモチ感がコシのあるストレートな中細麺
淡麗で旨味のある塩スープによく馴染む訳で。
しかし、啜っても啜っても
終わりが見えない、もの凄く長い麺である笑
《具》
つくね団子は、ブランド地鶏の旨味十分
絶品塩スープも含み、より良い仕上がりだ。
ラーメンの具材で珍しいアスパラ肉巻き。
豚バラの甘味とアスパラの風味がマッチし
この一杯の良きアクセントになっている。
《チャーシュー》
日高神威四元豚をローストし、
じっくりと旨味を閉じ込めた絶品な叉焼。
鶏チャーシューは、しっとりして全くパサつき無く
低温調理で仕上げている為、ジューシーで旨味十分。
《味玉》
味玉は黄身がねっとり濃厚でとろけるわ。
《メンマ》
穂先メンマは柔らかく優しい味わい。
色んな具材が入ってて楽しい、でも決して
ラーメンの邪魔をせず、まるで鍋焼うどんのよう。
素材の良さを出しながらガツンとくる塩
決して飽きる事なく最後まで味わえる。
「スープ最後の一滴まで飲んで完成のラーメン」
これがお店のコンセプト、なるほどね、納得だ。
そして、最後の一滴まで余す事なく楽しんだ。
ごちそうさまでした。
この続きは以下You Tubeからご覧頂けます。
■おやじの梯子酒紀行
【梯子麺9】川口
https://youtu.be/WHgNREBGQMg?si=hzaPj4a2NVw-ceYR