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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.9
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.8 ］
【梯子酒127】丸亀／はな
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■居酒屋はな
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■本日のお刺身三種盛り（カツオの塩タタキ,ハマチ,鯛の昆布〆炙り）
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■アジフライ
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■親鳥のたたき
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■さんぞくむすび
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■金陵
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■川鶴
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■店内
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2025/10/26 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
～瀬戸の夜、旨味に酔う小さな酒場～
丸亀駅から徒歩5分以内。
隠れ家のような酒場「はな」さん。
新鮮な魚介と落ち着いた空気に包まれ、
地元客に愛される一軒である。
■キリン中瓶 660円
仕事のあとの一杯こそ、格別なご褒美。
んぐぅ、んぐぅ、んぐぅ♪
ぷはぁ～♪
喉を通るたびに疲れがほどけていく。
仕事終わりのビールは、三割増しで旨い。
■アジフライ 770円
衣のきつね色とボリュームに思わず見とれる。
アジフライはソース派か醤油派に
分かれるが、私は断然ソース派。
香ばしい衣を破れば、
ふっくらとした身があふれ出し、
口いっぱいにジューシーな幸福が広がる。
その余韻が残るうちに、こやつを流し込む。
ジューシーなアジにビールを重ねる悦び。
五臓六腑が順番に目を覚ましていく。
■本日のお刺身三種盛り
《鯛の昆布〆炙り》
そっと箸を伸ばす。
鯛とカラシの組み合わせに、胸が高鳴る。
昆布の旨味と鯛の甘みが重なり、
炙りの香ばしさが記憶をさらう。
そこへカラシが
すっと差し込む妙味、まさに至福。
鯛の昆布〆炙りで悶絶しながら、
思わず麦酒をあおる。
香ばしさが喉を抜け、
ビールが旨味を引き立てる。
《ハマチ》
次は、ハマチを。
こちらは王道の山葵でいただく。
弾力ある身に、じんわりと脂がのり、
これぞ瀬戸内の魚と納得する味わい。
もちろん、モチのロンで麦酒。
ハマチの余韻を、
ビールがやさしく追いかけてくる。
《カツオの塩タタキ》
続いては、カツオの塩タタキ。
高知で出会って以来、ポン酢とは縁を切った。
厚切りならではの力強い旨みが
口いっぱいに広がり、
塩がその輪郭を際立たせる。
やはり、タタキは塩一択だ。
カツオの力強さに感応してか、
手のひらにはいつの間にか冷えたグラス。
塩タタキの旨味が喉に残る今こそ、
麦酒が三倍増しで沁みわたる時間。
■金陵 660円
讃岐のこんぴら酒・金陵。
この地を訪れたなら、
地酒を味わうのが粋というもの。
チビリ――。
金陵のふくよかさに身を委ねれば、
酸味が整えるように、
心地よく喉を抜けていく。
■親鳥のたたき 880円
親鳥のタタキが、静かに差し出される。
タマネギと青葱の香りがふわりと立ち上る。
一噛みで伝わる肉質の力強さ。
親鳥ならではの濃厚な旨味が、押し寄せてくる。
その余韻に寄り添うように、
金陵の穏やかな酸が喉をすべり落ちる。
再び、絶品の鯛昆布〆炙りを。
このカラシが、実にいい。
二度目でも思わず唸る味わい深さ。
鯛と昆布の絶妙な関係が、また心を打つ。
そこへ満を持しての金陵。
炙りの香ばしさに寄り添いながら、
まろやかに舞うひと瞬が、なんとも心地よい。
■川鶴 660円
次の一杯は、讃岐の地酒・川鶴。
まろやかな旨味と心地よい酸、
鼻に抜ける果実香が、心まで満たす。
そして、大好きな
カツオの塩タタキを再び。
噛むほどに塩の冴えと
カツオの旨味が舌を打ち、
川鶴の酸が鮮やかに響く。
塩気と脂をまとったカツオに、
川鶴が呼応するような一献。
■さんぞくむすび 550円
焼き目が立つたび、食欲が弾ける。
さんぞくむすび、ついに登場。
外はカリッと香ばしく、中はふっくら熱々。
押し寄せる旨味に、
思わず火傷しそうになるほど旨い。
川鶴でクールダウン。
熱さを鎮めるように、川鶴の鮮烈な酸が広がり、
口内で華やかな調和を生み出す。
居酒屋「はな」さんが供する一皿ごとに、
丁寧な仕事と心配りが滲み出る。
旨さだけでなく、心地よさまでも満ちた夜。
丸亀を訪れる理由が、また一つ増えた。
ごちそうさまでした。
この続きは、ぜひ映像で。
■おやじの梯子酒紀行
【梯子酒127】丸亀
https://youtu.be/qLyh99lG6Ss?si=bA55zLrcoYzK0rfZ